【正文】 陽(yáng)王路易十四喜好葡萄酒，便在南方郎格多克省購(gòu)置了葡萄園并開始釀酒然后進(jìn)貢皇室。羅斯柴爾德家族釀制的酒。羅斯柴爾德家族對(duì)皇室的忠誠(chéng)，酷愛藝術(shù)的路易十四國(guó)王將普桑的名畫《酒神節(jié)》賜給了木桐 菲力浦男爵夫人是如今木桐她說雖然后來家族將《酒神節(jié)》捐給了盧浮宮，但跟藝術(shù)的結(jié)緣卻再也沒有斷過。羅斯柴爾德酒莊住了一個(gè)月，創(chuàng)作出了著名的《裸露的瑪哈》。盧梭、米勒還有塞尚和庫(kù)爾貝等也紛紛入住木桐木桐 1924年，為了慶祝第－支在酒莊成功裝瓶的酒，菲力浦先生遨請(qǐng)了當(dāng)時(shí)古巴著名的海報(bào)設(shè)計(jì)師簡(jiǎn)這是世界上第－張由藝術(shù)家設(shè)計(jì)的酒標(biāo)。羅斯柴爾德酒莊1945年的酒標(biāo)。其中赫赫有名的畢加索、達(dá)利、chagall、wharol 等著名藝術(shù)家,都在木桐 1976年菲力浦先生去逝后，女兒男爵夫人繼承父親的遺志，不僅每年繼續(xù)請(qǐng)畫家設(shè)計(jì)酒標(biāo)，而且開始將酒標(biāo)的原作拿到世界上去展出。羅斯柴爾德酒莊的酒標(biāo)原作首次在北京展出。羅斯柴爾德酒莊1991年酒標(biāo)的設(shè)計(jì)者。羅斯柴爾德酒莊已成了波爾多最吸引人的地方之一，來自世界各地的葡萄酒和藝術(shù)愛好者視這兒為心中的圣地。酒莊精選20種酒標(biāo)制成30歐元一套的名信片，每天竟能賣掉幾百套。朱利昂（Philippe Jullian）)1973年酒標(biāo)（畢加索 酒神狂歡圖）六、Chateau Cheval Blanc （白馬莊） 白馬堡（Ch. ChevalBlanc）。 本園在一八五三年正式命名為白馬堡，為何挑中此名？據(jù)說本園舊址原有一個(gè)小客棧名“白馬”，以前有一位國(guó)王亨利四世，常在此地下馬休息，亨利四世以愛騎白馬著稱，其徽章即是“獨(dú)角白馬”，客棧便取名為“白馬”。 白馬堡雖位于圣愛美濃區(qū)（），但地近玻美洛區(qū)（Pomerol），所以地文與其極為相近。玻美洛區(qū)兩個(gè)位列“白大”的康色揚(yáng)堡（ Conseillante）及樂王吉堡（Ch. L’Evangile）等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內(nèi)弗朗（66%）與美洛（33%），種植密度為每公頃約六千株。至于不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬”（Le Petit Cheval）。但經(jīng)過十年后，白馬堡又可以散發(fā)出很強(qiáng)、多層次、既柔又密的個(gè)性。一九九一年起，本園聘請(qǐng)此地區(qū)釀酒世家路頓（Lurton）家族的波耶擔(dān)任釀酒師，在他的調(diào)制下，本園每年的價(jià)錢和波爾多一等頂級(jí)并無太大差別。奧信莊園在最早的一代園主卡狄納時(shí)，就已取名“奧信莊園”，當(dāng)時(shí)約在1781年左右，“奧信”（D. M. Ausonius 310394）是羅馬帝國(guó)時(shí)代生于此地的一位羅馬教授及詩(shī)人，也是羅馬皇帝幼時(shí)的老師，故官運(yùn)亨通，官位至當(dāng)時(shí)總督及樞密院長(zhǎng)老，但他卻以愛酒出名，曾經(jīng)在波爾多及德國(guó)擁有莊園。此莊園在19世紀(jì)中已躋身“圣達(dá)美利安”區(qū)最好的三、五家莊園。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認(rèn)識(shí)的酒莊。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒Second　Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。 葡萄品種:50%佛朗，50%梅洛八、Petrus（柏圖斯莊）　　通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因?yàn)榉▏?guó)酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲(chǔ)藏，但因柏圖斯莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此柏圖斯莊的酒兼具早飲及耐儲(chǔ)藏的特色。第一次親密接觸——法國(guó)葡萄酒世界著名的葡萄酒出產(chǎn)國(guó):“舊世界”的法國(guó)意大德國(guó)西班牙“新世界”的澳洲美國(guó)智利紐西蘭法國(guó)葡萄酒擁有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管制度，建立了原產(chǎn)地分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table，例如Vin de Table Fran231。 優(yōu)良餐酒（VDP，Vin de Pays）或地區(qū)餐酒，英譯為Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d39。法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。limit233。 Sup233。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin D233。 de Qualit233。 法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC，Appellation d39。l233。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr244。e，例如Appellation Bordeaux Contr244。e。teau）AOC法國(guó)葡萄酒10大產(chǎn)區(qū) 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley 西南產(chǎn)區(qū) SudOuest 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū) Provence et Corse法國(guó)三大代表性產(chǎn)區(qū)：1. 波爾多（Bordeaux）以產(chǎn)濃郁型的紅酒而著稱，主要是調(diào)配葡萄酒。doc，Medoc)32,110英畝(只生產(chǎn)紅酒) 梅鐸克是波爾多紅酒代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級(jí)葡萄酒，上梅鐸(HautM233。phe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒莊就位于這些鄉(xiāng)社內(nèi)，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價(jià)曾高達(dá)數(shù)千美元，此區(qū)內(nèi)大約有七十個(gè)村莊，另較有名的村莊有圣朱利安村(StJulien)及圣達(dá)士蒂村(SaintEst233。 自1855年始創(chuàng)名莊分級(jí)制度，有61個(gè)列級(jí)名莊，5個(gè)一級(jí)名莊，即最早被世人所知的波爾多5大名莊： 拉菲莊（ChateauLatite） 拉圖莊（ChateauLatour） 瑪歌莊(ChateauMargaux) 武當(dāng)王莊（ChateauMoutonRothschild） 格拉夫或葛拉芙區(qū)（Graves）5,992英畝(生產(chǎn)紅酒和不甜白酒)自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū)，稱為Pessac Leognan?，F(xiàn)有16個(gè)列級(jí)名莊。其中最出名的是2個(gè)一級(jí)莊： 白馬莊（ChateauChevalBlanc) 歐頌莊(ChateauAusone） 龐馬魯或?qū)毼锫^(qū)(Pomerol）1,803英畝(只生產(chǎn)紅酒)本區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的，它的產(chǎn)酒量只有StEmilion產(chǎn)量的15％，導(dǎo)致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統(tǒng)，此區(qū)特級(jí)酒莊大約有十三家，但一直未有完整法定分級(jí)制度將它列出，其中P233。寶物隆區(qū)最出名的酒莊是： 第一特級(jí)酒莊，全波爾多價(jià)格最貴的酒王之王：柏圖斯(P233。本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個(gè)產(chǎn)區(qū)： 最精華的一區(qū)乃夜坡與邦內(nèi)坡所構(gòu)成的黃金坡(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。羅曼尼(VosneRomanee)酒村中的『羅曼尼康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。phe)寶雅克 (Pauillac) 圣朱利安 (StJulien) 利斯塔克 (Listrac) 慕里斯 (Moulis)法國(guó)名莊正副牌辨識(shí)1）Carruades de Lafite“拉菲”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)）正牌 產(chǎn)地為：羅斯柴爾德拉菲堡酒，波亞克產(chǎn)區(qū)頂級(jí)一等　　(Ch. Lafite Rothschild, 1er cru class233。勞頓(Abraham Lawton)已經(jīng)將其列為頭牌佳釀?！?855年的分級(jí)制度確認(rèn)了這一評(píng)價(jià)。”　　葡萄比例 ：卡伯納蘇維翁80－95%，美樂5－20%，卡伯納法郎克與小維朵0－3%（只有兩個(gè)年份極為特殊：1994年份為99%的卡伯納蘇維翁和1%小維朵；1961年份全部為卡伯納蘇維翁）。由于它含有的美樂的比例比正牌要高，加之其產(chǎn)地卡許阿德臺(tái)地的風(fēng)土特征，它又具有獨(dú)特的個(gè)性?！　?9世紀(jì)時(shí)，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售， 后來，卡許阿德這一名字被用于標(biāo)識(shí)拉菲堡的副牌酒。　　葡萄比例 ：卡伯納蘇維翁50－70%，美樂30－50%，卡伯納法郎克與小維朵0－5%　　橡木桶陳年 ：18個(gè)月，其中10－15％為新桶　　平均年產(chǎn)量 ：2萬箱至3萬箱　　可酒瓶保存40~50年2）Les Forts de Latour “拉圖”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)）正牌酒為Chateau Latour 副牌酒為拉圖堡Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。3）Chateau Bahans Haut Brion “奧比昂貴”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)）正牌酒Chateau HautBrion副牌酒Le Bahans du Chateau HautBrion4）Pavillon Rouge du Chateau Margaux“瑪高”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)）正牌酒為瑪歌酒莊Chateau Margaux副牌酒為紅樓Pavillon Rouge du Chateau Margaux5）Le Petit Mouton“木桐”一級(jí)莊園（波爾多美度區(qū)） 正牌酒為Chateau Mouton Rothschild (也用過Le Second Vin de Mouton Rothschild這個(gè)名字)副牌酒為L(zhǎng)es Petit Mouton6）Petit Cheval“白馬”一級(jí)A類莊園（波爾多圣達(dá)美濃區(qū)）正牌酒為Chateau ChevalBlanc副牌酒為L(zhǎng)E PETIT CHEVAL7）Chapelle d’Ausone“奧信”一級(jí)A類莊園（圣達(dá)美利安）正牌酒為Chateau Ausone ( )“奧信莊園”副牌酒為Chapelle d’Ausone8) Marquis de Calon“卡龍”三級(jí)莊園（圣達(dá)斯特）副牌Chateau Calon Segur ( St. Estephe )“龍卡莊園”9) Pagodes de Cos“愛士圖爾”二級(jí)莊園（圣達(dá)斯特）副牌Chateau Cos D’Estournel ( St. Estephe )“愛士圖爾莊園”10) La Dame de Montrose“望曹”二級(jí)莊園（圣達(dá)斯特）副牌Chateau Montrose ( )“望曹莊園”11) Amiral de Beychevelle“龍船”四級(jí)莊園（圣朱利安）副牌Chateau Beychevelle ( St. Julien )“龍船莊園”12) La Croix de Beaucaillou“杜高巴加”二級(jí)莊園（圣朱利安）副牌Chateau Ducru Beaucaillou ( St. Julien )“杜高巴加莊園”13) Sarget de Gruaud Larose“拉露斯”二級(jí)莊園（圣朱利安）副牌Chateau Gruaud Larose ( St. Julien )“拉露斯莊園”14) Clos du Marquis“露兒拉薩”二級(jí)莊園（圣朱利安）副牌Chateau Leoville Las Cases ( St. Julien )“露兒拉薩莊園”15) Connetable de Talbot“拓寶”四級(jí)莊園（圣朱利安）副牌Chateau Talbot ( St. Julien )“拓寶莊園”16) La Sirene de Giscour“杰斯高”三級(jí)莊園（瑪高）副牌Chateau Giscour ( Margaux )“杰斯高莊園”17) Chevalier de Lasbes“拉金”二級(jí)莊園（瑪高）副牌Chateau Lasbes ( Margaux )“拉金莊園”18) Terme des Gondats“德達(dá)”四級(jí)莊園（瑪高）副牌Chateau Marquis de Terme ( Margaux )“德達(dá)候爵莊園”19) Alter Ego de Palmer“彭瑪”三級(jí)莊園（瑪高）副牌Chateau Palmer ( Margaux )“彭瑪莊園”20) Blason de L’Evangile“拉旺”（龐瑪洛）副牌Chateau L’Evangile ( Pomerol )“拉旺莊園”釀造白葡萄酒的主要葡萄品種 1 莎當(dāng)妮（Chardonnay）法國(guó)勃艮地區(qū)是經(jīng)典的莎當(dāng)妮白葡萄產(chǎn)地