某集團(tuán)酒店促銷(xiāo)員培訓(xùn)手冊(cè)-在線(xiàn)瀏覽
2024-08-07 04:42本頁(yè)面
【正文】 處以罰款。B、 同促銷(xiāo)場(chǎng)內(nèi)負(fù)責(zé)人和服務(wù)員打好招呼。D、 檢查中華啤酒存放冰柜是否打開(kāi)以及是否擺在最佳觀 賞位置。F、 詢(xún)問(wèn)當(dāng)天的訂房賓客情況（有些酒店）。A、 登記當(dāng)天的銷(xiāo)售情況，如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)量表并請(qǐng)場(chǎng)內(nèi)負(fù)責(zé)人簽字。C、 和場(chǎng)內(nèi)的工作人員道別。有些情況是例外的，如一些客人開(kāi)臺(tái)后等候人，那么就不必等他們點(diǎn)菜，就直接向他們促銷(xiāo)。嚴(yán)禁對(duì)顧客進(jìn)行強(qiáng)制促銷(xiāo)，在顧客明顯拒絕時(shí)，要禮貌地退下，不要讓顧客感到為難，更不要做有損店家形象的任何事情。在店家人手緊張時(shí)，要主動(dòng)與領(lǐng)班聯(lián)系，協(xié)助領(lǐng)班及其它店方人員做一些力所能及的事情，爭(zhēng)取成為他們中的一員，有利于自己以后的工作。當(dāng)顧客發(fā)生矛盾時(shí)，切忌爭(zhēng)辯，要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任；然后匯報(bào)公司，由公司妥善處理。熟悉多次促銷(xiāo)的技巧；第一次要向顧客推薦產(chǎn)品；第二次要及時(shí)回訪并仔細(xì)聆聽(tīng)顧客對(duì)產(chǎn)品的感受，爭(zhēng)取顧客增加消費(fèi)；第三次要主動(dòng)向顧客提供倒酒服務(wù)，借機(jī)與顧客建立融洽的關(guān)系，以利于進(jìn)一步促銷(xiāo)。公司地處杭州市錢(qián)塘江畔，瀕臨滬杭甬高速公路和蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)，地理位置十分優(yōu)越，水、陸、空交通便捷。是一家以生產(chǎn)啤酒為主，集農(nóng)、工、科、貿(mào)為一體的企業(yè)集團(tuán)。 公司生產(chǎn)的中華、錢(qián)江牌系列啤酒口味獨(dú)特，品質(zhì)純正，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)十多個(gè)省市，并遠(yuǎn)銷(xiāo)意大利、澳大利亞、瑞士、斯洛文尼亞、香港等地。1993年，中華啤酒被評(píng)為“浙江省首批名牌產(chǎn)品”。1995年，公司有四只產(chǎn)品榮獲“全國(guó)啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，獲獎(jiǎng)數(shù)量在全國(guó)同行業(yè)中名列第一。2001年，中華、***被再次確認(rèn)為“浙江省名牌產(chǎn)品”。 公司設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)力量雄厚。先進(jìn)的技術(shù)裝備、一流的人才，為錢(qián)啤的騰飛打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，公司積極倡導(dǎo)綠色環(huán)保，于2001年3月通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。錢(qián)啤歷年獲獎(jiǎng)情況1992年，錢(qián)江牌中華啤酒在巴黎國(guó)際名酒展評(píng)會(huì)上獲特別金獎(jiǎng)。1993年，浙江省食品工業(yè)（飲料）最大經(jīng)營(yíng)規(guī)模企業(yè)之一。1995年，12176。1995年9月，獲94年度全國(guó)農(nóng)墾工業(yè)利稅百?gòu)?qiáng)企業(yè)。中華啤酒被評(píng)為九五消費(fèi)者心目中名牌飲品。1996年12月，公司獲ISO9000認(rèn)證證書(shū)。196至97年，經(jīng)復(fù)評(píng)，保留省級(jí)文明單位稱(chēng)號(hào)。198年10月，全國(guó)模范職工之家。199年11月，獲浙江省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。11999年10月，被浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為浙江省食品行業(yè)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。（浙江省質(zhì)量管理協(xié)會(huì)）11999年，中國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)。22001年9月，錢(qián)江、中華牌啤酒定為浙江名牌產(chǎn)品。（質(zhì)量大家行活動(dòng)組委會(huì)）22001年4月，中華牌、錢(qián)江牌啤酒被確認(rèn)為《中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行》專(zhuān)項(xiàng)質(zhì)量投訴跟蹤產(chǎn)品。22001年9月，經(jīng)浙江省名牌產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定，錢(qián)江、中華牌啤酒再獲“浙江名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。啤酒的定義 啤酒是以麥芽為主要原料經(jīng)過(guò)碎、糖化，制成一定濃度的添加啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，制成含有二氧化碳的、低酒精濃度的發(fā)泡的飲料酒。B、一般啤酒的分類(lèi)：（1）德國(guó)的淺色啤酒，它的口味特點(diǎn)是濃醇，如：貝克、麒麟、前青島；（2）英國(guó)的淺色啤酒，它的口味特點(diǎn)是強(qiáng)烈的（主要形成原因是中高溫發(fā)酵）、新鮮，如朝日、珠江、嘉士伯、前燕京；（3）美國(guó)的淡爽型啤酒，它的口味特點(diǎn)是清爽，如百威、喜力、青島、米勒。 B、熟啤酒、鮮啤酒、純生啤酒的區(qū)別（1）熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏殺菌即經(jīng)過(guò)68度的高溫殺菌；（2）鮮啤酒是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，所以它的口味比較鮮美，它的缺點(diǎn)是保質(zhì)期較短；（3）純生啤酒是指經(jīng)過(guò)主要過(guò)濾酵母菌的膜過(guò)濾，但它沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌即可以保持酒的原味，在喝酒的同進(jìn)也可以促進(jìn)消化。中華啤酒的生產(chǎn)特點(diǎn) 中華啤酒的生產(chǎn)設(shè)備是由德國(guó)引進(jìn)的主要是進(jìn)行磨粉以及煮沸工序的糖化設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、和由德國(guó)申克公司引進(jìn)的過(guò)濾設(shè)備、德國(guó)KHS的純生啤酒的灌裝設(shè)備的生產(chǎn)線(xiàn)組成的。啤酒中含有5%的碳水化合物、——%的酒精、豐富的維生素、麥芽糖、無(wú)機(jī)鹽、17種人體必須的氨基酸，它是治療感冒的良藥，以及可以輔助治療肺結(jié)核。它選用優(yōu)質(zhì)澳洲麥芽為主要原料，采用獨(dú)特的釀造工藝，嚴(yán)格按照啤酒純生化管理模式，使其品質(zhì)超群，具有酒香淡雅、泡沫細(xì)膩、口味清純等特點(diǎn)。本品用獨(dú)特設(shè)計(jì)白瓶包裝，合消費(fèi)者能直觀地欣賞到啤酒的“廬山真面目”。C、8度全麥芽啤酒：該品種以100%澳洲麥芽為原料，配以德國(guó)引進(jìn)的優(yōu)良啤酒酵母菌種，通過(guò)特種的生產(chǎn)工藝路線(xiàn)，很好地克服了全麥芽釀造時(shí)中國(guó)消費(fèi)者所不適應(yīng)的風(fēng)味，從而使其具有酒體豐滿(mǎn)而不厚、麥芽香味突出、口味純凈、爽口的特點(diǎn)，讓消費(fèi)者領(lǐng)略到啤酒在其誕生之初時(shí)的原始風(fēng)味。2．冷淡傲慢型這類(lèi)顧客比較挑剔，主觀性很強(qiáng)，好質(zhì)疑，自尊心極強(qiáng)，對(duì)這類(lèi)人應(yīng)用盡一切促銷(xiāo)員應(yīng)該做的工作，如：禮貌、介紹、說(shuō)明、詢(xún)問(wèn)等等，對(duì)他的刻薄提問(wèn)應(yīng)有適當(dāng)?shù)亩Y貌的回答，刺激他們往往能轉(zhuǎn)被動(dòng)為主動(dòng)，如有的顧客說(shuō)“某某啤酒口味就是比你們好，價(jià)格也公道”，對(duì)待這種顧客，應(yīng)用我們?cè)S多活生生的例子來(lái)有力地回敬他，決不能認(rèn)軟服輸，這種自豪感往往可以打動(dòng)他們的心，即使不成功，也會(huì)他們心目中留下中華啤酒人自信自豪的深刻印象。.4．容易生氣的急驚風(fēng)型這種類(lèi)型的顧客性子急，促銷(xiāo)員的措詞和態(tài)度哪怕是有一點(diǎn)點(diǎn)失禮，也很容易使其生氣。因此，促銷(xiāo)員在措詞和態(tài)度都很注意的同時(shí)，必須盡量不讓顧客等待。如打斷他（她）的話(huà)很容易傷感情，故要耐心地聽(tīng)，估計(jì)時(shí)間，努力把話(huà)題拉回到生意上面來(lái)。促銷(xiāo)人員要適時(shí)地稱(chēng)贊他：“您知道得真多！”邊附和對(duì)方邊判斷對(duì)方的愛(ài)好，進(jìn)而進(jìn)行商談。有時(shí)也要輕輕地搪塞開(kāi)?！?. 從顧客抱怨中學(xué)習(xí)顧客有希望
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