河南大學(xué)工商管理學(xué)院畢業(yè)論文格式參考-在線瀏覽
2024-08-05 00:53本頁(yè)面
【正文】 it decline ceaselessly, is the best and straight way to reduce a hotel pany’s costs and increase its profits.[Key words] Hotel；Supply Chain Management ；Procurement Management2008年的北京奧運(yùn)會(huì)和2010年的上海世博會(huì)，將會(huì)大大的推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，所以中國(guó)酒店行業(yè)在未來(lái)幾年的前景將看好。國(guó)際品牌的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)繼續(xù)擴(kuò)大，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)均領(lǐng)先于內(nèi)資酒店企業(yè)。如何擴(kuò)張規(guī)模，如何控制成本、如何適應(yīng)客戶更加多元化的需求都成了國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)已經(jīng)面臨并迫切需要提升的內(nèi)容。酒店采購(gòu)管理是酒店供應(yīng)鏈管理一個(gè)重要環(huán)節(jié),關(guān)于采購(gòu)端供應(yīng)鏈管理，早已成為許多集團(tuán)化酒店企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，更加在這個(gè)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)整合與并購(gòu)風(fēng)行的時(shí)代，成為可能創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的潛力業(yè)務(wù)?，F(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來(lái)了世界旅游、商務(wù)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來(lái)，而且是越來(lái)越豪華、越來(lái)越現(xiàn)代化。作為行業(yè)企業(yè)名稱，則常有酒店，飯店，賓館，旅館，山莊，度假村，大廈等，雖然稱謂不同，但他們基本功能基本相同。，它一般都提供膳食，酒類，與飲料以及其他的服務(wù)。《大不列顛百科全書》 ，也經(jīng)常提供膳食與某些其他服務(wù)設(shè)施，以接待外出旅游者和非永久居住的人。旅游商務(wù)人流大幅增長(zhǎng)，為酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大市場(chǎng)需求。其中，單只是2006年9月，中國(guó)入境旅游人數(shù)就達(dá)到了10437724人，％。二 酒店企業(yè)的供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈的概念源自“物流”。物流是若干領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)活動(dòng)系統(tǒng)的、集成的、一體的現(xiàn)代概念。物流也從logistics向SCM(Supply Chain Management)轉(zhuǎn)化。為了能夠以低成本、快速地提供商品，提高客戶服務(wù)水平，僅考慮單一企業(yè)內(nèi)部的物流整合是遠(yuǎn)達(dá)不到目的的，必須對(duì)鏈條上的所有企業(yè)的物流進(jìn)行統(tǒng)一管理、整合才能實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，這就是供應(yīng)鏈管理的基本概念。從供應(yīng)商的角度，與飯店建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，在物資的周轉(zhuǎn)過(guò)程中長(zhǎng)期、穩(wěn)定的獲利。在建立酒店供應(yīng)鏈體系時(shí)要充分考慮到酒店行業(yè)的特殊性，要運(yùn)用供應(yīng)鏈管理的原理考慮酒店實(shí)際。我們建立的供應(yīng)鏈應(yīng)該充分考慮酒店的物資流動(dòng)特色。酒店業(yè)應(yīng)用供應(yīng)鏈管理（SCM）1,采用適宜的方法和技術(shù)，從企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展著眼，綜合考慮經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，組織架構(gòu)，管理體制，員工素質(zhì)等因素，選擇適用的SCM管理方法和技術(shù)．可供選擇的方法主要有即時(shí)（JIT, Just in time）管理制度，快速反應(yīng)(QR, Quick Response)策略，有效客戶響應(yīng)(ECR, Effective Customer Response)流通模式，配送資源計(jì)劃(DPR, Delivery Resource Planning)解決方案等，可供選擇的技術(shù)主要有電子數(shù)據(jù)交換(EDI, Electronic Data Interchange)，銷售點(diǎn)管理(POS, Point Of Sales)，電腦輔助訂貨(CAO, Computer Assistant Order)，電子訂貨系統(tǒng)(EOS, Electronic Order System)，事先出貨通知(ASNS, Advance Shipping Notices),電子轉(zhuǎn)賬(EFT, Electronic Fund Transfer)等． 配合SCM項(xiàng)目實(shí)施，供應(yīng)鏈再造工程至少應(yīng)該做到： 推行并不斷改進(jìn)“為訂單而采購(gòu)”的經(jīng)營(yíng)模式，最大限度地縮減銷售物流與采購(gòu)物流之間的間環(huán)節(jié)――庫(kù)存物流，按需求定供應(yīng)量，以信息換庫(kù)存；再造銷售模式和采購(gòu)模式，逐步實(shí)現(xiàn)在線，實(shí)時(shí)的電子銷售和在線，實(shí)時(shí)的電子采購(gòu)，并不斷提高其份額，向高科技要效率，從市場(chǎng)爭(zhēng)效益； 以經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變?yōu)槠鯔C(jī)，推動(dòng)整個(gè)管理模式的變革和優(yōu)化，鞏固擴(kuò)展供應(yīng)鏈再造的成效．一是實(shí)行穩(wěn)健的，階段性的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：初期應(yīng)著重發(fā)揮流通型配送中心的功能，主要以暫存或隨進(jìn)隨出的方式配送，送貨，低庫(kù)存或微庫(kù)存運(yùn)作；在客戶基本穩(wěn)定，實(shí)力逐步增強(qiáng)之后，再考慮向儲(chǔ)存型甚至加工型配送中心發(fā)展。三 酒店企業(yè)采購(gòu)成本控制的基本方略酒店業(yè)的供應(yīng)鏈管理非常重要，每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系到酒店的品牌形象和客人的安全。采購(gòu)成本2下降不僅體現(xiàn)在酒店現(xiàn)金流出的減少，而且直接體現(xiàn)在酒店成本的下降、利潤(rùn)的增加，以及酒店競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)。酒店企業(yè)采購(gòu)成本控制的基本方略中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) （一）加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，確保協(xié)同動(dòng)作。為了確保采購(gòu)成本控制落到實(shí)處，應(yīng)成立由總經(jīng)理任組長(zhǎng)、采購(gòu)部門經(jīng)理任副組長(zhǎng)、各相關(guān)職能部門經(jīng)理任組員的采購(gòu)成本控制領(lǐng)導(dǎo)小組，并以“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一籌劃，統(tǒng)一行動(dòng)，統(tǒng)一步調(diào)”為主旨，建立和健全分工負(fù)責(zé)制，定期召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)議，嚴(yán)格落實(shí)工作進(jìn)度，發(fā)動(dòng)員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，使采購(gòu)成本控制的理論和措施貫穿到各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)之中。中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 按供應(yīng)鏈管理3（SCM, Supply Chain Management）原理再造采購(gòu)流程、建立采購(gòu)管理信息系統(tǒng)，使采購(gòu)成本
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1