河南大學工商管理學院畢業(yè)論文格式參考-預覽頁
【正文】 酒店實際。酒店業(yè)應(yīng)用供應(yīng)鏈管理（SCM）1,采用適宜的方法和技術(shù)，從企業(yè)的長遠發(fā)展著眼，綜合考慮經(jīng)營目標，組織架構(gòu)，管理體制，員工素質(zhì)等因素，選擇適用的SCM管理方法和技術(shù)．可供選擇的方法主要有即時（JIT, Just in time）管理制度，快速反應(yīng)(QR, Quick Response)策略，有效客戶響應(yīng)(ECR, Effective Customer Response)流通模式，配送資源計劃(DPR, Delivery Resource Planning)解決方案等，可供選擇的技術(shù)主要有電子數(shù)據(jù)交換(EDI, Electronic Data Interchange)，銷售點管理(POS, Point Of Sales)，電腦輔助訂貨(CAO, Computer Assistant Order)，電子訂貨系統(tǒng)(EOS, Electronic Order System)，事先出貨通知(ASNS, Advance Shipping Notices),電子轉(zhuǎn)賬(EFT, Electronic Fund Transfer)等． 配合SCM項目實施，供應(yīng)鏈再造工程至少應(yīng)該做到： 推行并不斷改進“為訂單而采購”的經(jīng)營模式，最大限度地縮減銷售物流與采購物流之間的間環(huán)節(jié)――庫存物流，按需求定供應(yīng)量，以信息換庫存；再造銷售模式和采購模式，逐步實現(xiàn)在線，實時的電子銷售和在線，實時的電子采購，并不斷提高其份額，向高科技要效率，從市場爭效益； 以經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變?yōu)槠鯔C，推動整個管理模式的變革和優(yōu)化，鞏固擴展供應(yīng)鏈再造的成效．一是實行穩(wěn)健的，階段性的經(jīng)營戰(zhàn)略：初期應(yīng)著重發(fā)揮流通型配送中心的功能，主要以暫存或隨進隨出的方式配送，送貨，低庫存或微庫存運作；在客戶基本穩(wěn)定，實力逐步增強之后，再考慮向儲存型甚至加工型配送中心發(fā)展。采購成本2下降不僅體現(xiàn)在酒店現(xiàn)金流出的減少，而且直接體現(xiàn)在酒店成本的下降、利潤的增加，以及酒店競爭力的增強。為了確保采購成本控制落到實處，應(yīng)成立由總經(jīng)理任組長、采購部門經(jīng)理任副組長、各相關(guān)職能部門經(jīng)理任組員的采購成本控制領(lǐng)導小組，并以“統(tǒng)一領(lǐng)導，統(tǒng)一籌劃，統(tǒng)一行動，統(tǒng)一步調(diào)”為主旨，建立和健全分工負責制，定期召開協(xié)調(diào)會議，嚴格落實工作進度，發(fā)動員工獻計獻策，使采購成本控制的理論和措施貫穿到各項經(jīng)營和管理活動之中。中國酒店采購網(wǎng) 中國酒店采購網(wǎng) 再造采購流程、建立采購管理信息系統(tǒng)之后，采購部門的工作重心將向會同相關(guān)職能部門、供應(yīng)商從整體上控制采購成本：參與對擬采購物料的價值分析，力爭以最低成本滿足產(chǎn)品服務(wù)的功能要求； 集成物料信息、資金信息，編制和審定采購預算及采購權(quán)限； 確定每種物料的合理采購量、安全庫存量，控制庫存資金占用；提出減少突發(fā)性采購的可行措施，提高響應(yīng)市場變化的靈敏度； 定期編制出供應(yīng)商業(yè)績報告，從中篩選出可持續(xù)合作的供應(yīng)商；即時跟蹤采購訂單進度，嚴格監(jiān)督采購合同執(zhí)行過程，保證及時、有效供應(yīng)。但這種狀況決不會長久。這些變化，都直接影響了酒店餐飲收入的提高。中國酒店采購網(wǎng) 中國酒店采購網(wǎng) 中國酒店采購網(wǎng) 中國酒店采購網(wǎng) ，降低原材料成本支出。中國酒店采購網(wǎng) 中國酒店采購網(wǎng) 實行酒店物流外包物流外包也稱“第三方供應(yīng)鏈管理”，“第三方物流”。 (2) 配送功能健全；(3) 完善的信息網(wǎng)絡(luò)；(4) 輻射的范圍??；(5) 多品種，小批量；(6) 以配送為主，儲存為輔。即與工業(yè)企業(yè)，商業(yè)企業(yè)，物流企業(yè)或其他酒店業(yè)企業(yè)聯(lián)合建立全新，現(xiàn)代化，公司制的配送中心，采用這種方式可以分攤投資金額．第二種方式挖掘了原有的企業(yè)資源存量的潛力，有后發(fā)優(yōu)勢，第三種方式匯集了聯(lián)建各方資源增量的合力，有整合優(yōu)勢，因而都值得提倡。酒店企業(yè)集中采購模式在供應(yīng)商認證流程中需要針對不同類型的供應(yīng)商來設(shè)定不同的認證流程，企業(yè)需要集合自身的實際管理需要，通過信息化的采購平臺固化與監(jiān)控這些采購流程。 健全供應(yīng)商和產(chǎn)品管理目錄。并能夠集中采購，亦實現(xiàn)集團統(tǒng)一采購、子公司分別收貨的模式。 強大的電子化供應(yīng)商績效管理。能夠通過電子平臺公開招投標信息化管理流程、邀標信息化管理流程，并且提供招投標預警管理、招投標歷史記錄查詢等功能，從而滿足酒店企業(yè)采購過程中各類招投標管理的需要 酒店企業(yè)可以將主要采購物料基本信息發(fā)布到供應(yīng)商門戶網(wǎng)站上，各類供應(yīng)商均可以進行及時的報價，并針對報價進行管理和分析。提高集團對集中采購的效益分析，并為各級管理者決策分析提供科學客觀的數(shù)據(jù)支持。 與此同時，隨之而來的辦公自動化與各類分支業(yè)務(wù)流程自動化，也將為企業(yè)的運作效率與成本帶來直接的益處。 協(xié)同采購酒店行業(yè)解決方案，是一個面向酒店行業(yè)的集中采購信息化方案，涵蓋了酒店企業(yè)集中采購經(jīng)營的各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，充分體現(xiàn)了采購集中化、業(yè)務(wù)流程標準化、管理過程效率化的基本要求，滿足集中采購模式中的統(tǒng)談統(tǒng)簽和統(tǒng)談分簽等多種管理模式的采購業(yè)務(wù)流程管理?？傊频暝牧喜少彽墓芾?，是酒店經(jīng)營管理的一個重要組成部分。側(cè)重于對酒店采購成本的核算。顧客趨向于追求一種消費過程體驗的與眾不同與享受
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