河南大學(xué)工商管理學(xué)院畢業(yè)論文格式參考-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 ly just embodies in the reduce of hotel pany’s cash discharge, but also in the reduce of operating costs, the increase of profits and the boosting of the hotel’s petition ability. Due to the costs of stuff purchase inhabits a high proportion in the whole hotel’s operating costs, controling the hotel’s costs of purchase proprietily and lead it decline ceaselessly, is the best and straight way to reduce a hotel pany’s costs and increase its profits.[Key words] Hotel；Supply Chain Management ；Procurement Management2008年的北京奧運(yùn)會(huì)和2010年的上海世博會(huì)，將會(huì)大大的推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，所以中國(guó)酒店行業(yè)在未來(lái)幾年的前景將看好。現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來(lái)了世界旅游、商務(wù)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來(lái)，而且是越來(lái)越豪華、越來(lái)越現(xiàn)代化。旅游商務(wù)人流大幅增長(zhǎng)，為酒店業(yè)創(chuàng)造了巨大市場(chǎng)需求。物流也從logistics向SCM(Supply Chain Management)轉(zhuǎn)化。我們建立的供應(yīng)鏈應(yīng)該充分考慮酒店的物資流動(dòng)特色。酒店企業(yè)采購(gòu)成本控制的基本方略中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) （一）加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，確保協(xié)同動(dòng)作。中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 為開(kāi)拓網(wǎng)上客源，近年來(lái)一些很有創(chuàng)新意識(shí)的酒店在互聯(lián)網(wǎng)上設(shè)立了酒店網(wǎng)頁(yè)或創(chuàng)建了酒店網(wǎng)站，希望網(wǎng)絡(luò)散客或商務(wù)客人能瀏覽到該主頁(yè)并訂房。酒店管理公司一般都有規(guī)范的采購(gòu)流程、嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定的采購(gòu)渠道、可靠的采購(gòu)質(zhì)量。持久的戰(zhàn)略聯(lián)盟，并長(zhǎng)期保持這種有利的地位。五 協(xié)同采購(gòu)平臺(tái)，打造酒店企業(yè)供應(yīng)鏈 建立酒店企業(yè)采購(gòu)對(duì)外門(mén)戶，不僅是酒店企業(yè)與供應(yīng)商之間溝通的橋梁，同時(shí)還是酒店企業(yè)采購(gòu)中心對(duì)外宣傳的窗口，任何供應(yīng)商均可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)登入到該門(mén)戶。通過(guò)協(xié)同采購(gòu)平臺(tái)能夠針對(duì)不同類型的供應(yīng)商來(lái)設(shè)定其績(jī)效考核指標(biāo)，并定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行績(jī)效考核。 獲得決策管理與分析的基本數(shù)據(jù)。要提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，必須加強(qiáng)成本管理。積極導(dǎo)入酒店采購(gòu)成本管理，變傳統(tǒng)的被動(dòng)式成本核算管理為主動(dòng)的酒店采購(gòu)成本管理，促進(jìn)現(xiàn)代酒店采購(gòu)成本管理效益的整體提升。特別是對(duì)于現(xiàn)代酒店而言，它提供給顧客的更多的是一極服務(wù)產(chǎn)品和個(gè)性化產(chǎn)品。從而幫助企業(yè)降低集團(tuán)采購(gòu)成本、優(yōu)化業(yè)務(wù)流程、提高集團(tuán)集中采購(gòu)運(yùn)作效率。采購(gòu)人員還可以針對(duì)某一材料、某一類合格供應(yīng)商來(lái)進(jìn)行新的詢價(jià)流程，系統(tǒng)提供時(shí)間控制與預(yù)警管理，來(lái)幫助企業(yè)提高供應(yīng)商報(bào)價(jià)管理的周期。通過(guò)建立統(tǒng)一的信息化管理平臺(tái)，幫助企業(yè)來(lái)有效管理所有的供應(yīng)商體系，提高管理和分析的效率。由于所需投資總額較大，建設(shè)周期偏長(zhǎng)，在目前條件下不宜普遍采用這種方式；（2） 改建。目前各酒店采購(gòu)原材料基本是由使用部門(mén)申請(qǐng)，采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)，這種分工合作有其優(yōu)點(diǎn)，但也存在一定的弊端，其突出表現(xiàn)是：使用部門(mén)往往強(qiáng)調(diào)材料質(zhì)量而忽視對(duì)價(jià)格的控制，致使成本率上升，為改變這種局面，首先要明確采購(gòu)行政主管和各部門(mén)成本控制的責(zé)任人，要參與采購(gòu)原材料品種、數(shù)量、質(zhì)量和價(jià)格的確定工作；其次采購(gòu)部門(mén)要盡可能多的提供不同檔次的可供選擇的品種，可嘗試大宗采購(gòu)的招標(biāo)、集團(tuán)采購(gòu)等辦法，從采購(gòu)數(shù)量和穩(wěn)定供貨等方面，盡量壓低采購(gòu)價(jià)格；最后，成本控制經(jīng)理要監(jiān)督采購(gòu)價(jià)格的執(zhí)行情況，并對(duì)成本進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，這樣才能為控制成本，增加酒店收益提供一個(gè)可能的空間。四 轉(zhuǎn)變采購(gòu)觀念，適度引進(jìn)外援 從酒店餐飲經(jīng)營(yíng)情況的發(fā)展過(guò)程看，其變化特點(diǎn)是：酒店餐飲收入與客房收入相比呈現(xiàn)相對(duì)下降、成本率呈現(xiàn)不斷提高的趨勢(shì)。中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 中國(guó)酒店采購(gòu)網(wǎng) 按供應(yīng)鏈管理3（SCM, Supply Chain Management）原理再造采購(gòu)流程、建立采購(gòu)管理信息系統(tǒng)，使采購(gòu)成本控制工作規(guī)范化、制度化。三 酒店企業(yè)采購(gòu)成本控制的基本方略酒店業(yè)的供應(yīng)鏈管理非常重要，每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)系到酒店的品牌形象和客人的安全。從供應(yīng)商的角度，與飯店建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，在物資的周轉(zhuǎn)過(guò)程中長(zhǎng)期、穩(wěn)定的獲利。二 酒店企業(yè)的供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈的概念源自“物流”。，它一般都提供膳食，酒類，與飲料以及其他的服務(wù)。如何擴(kuò)張規(guī)模，如何控制成本、如何適應(yīng)客戶更加多元化的需求都成了國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)已經(jīng)面臨并迫切需要提升的內(nèi)容。
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1