【正文】 的方式管理賬單，這種管理方式存在著許多缺點(diǎn)，如:效率低、保密性差，另外時(shí)間一長(zhǎng)，將產(chǎn)生大量的文件和數(shù)據(jù)，這對(duì)于查找、更新和維護(hù)都帶來了很多的困難，同時(shí)，也加大了管理者的工作量和工作難度。這些優(yōu)點(diǎn)能夠極大地提高賓館管理的效率，也是賓館的科學(xué)化、正規(guī)化管理，與世界接軌的重要條件?，F(xiàn)如今隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，旅游出國等帶來的酒店市場(chǎng)營業(yè)量大大增加。如果設(shè)計(jì)一款專門為酒店管理人員和酒店員工查詢本酒店信息，以及各種預(yù)訂、入住、核賬、結(jié)算、退房等的專業(yè)軟件，將會(huì)大大減少銷售商的工作并提高酒店?duì)I業(yè)額?；?JAVA 的餐飲管理系統(tǒng)2第一章 緒論 系統(tǒng)開發(fā)背景隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展景象，其中餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。但在快速發(fā)展的同時(shí)，餐飲業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。有效的管理成為了一個(gè)難題，為能有效的解決這些問題提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在這些中小型飯店中采用工作流技術(shù)，結(jié)合飯店綠色管理內(nèi)容，實(shí)施計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)不視為一條有效的解決途徑。該餐飲系統(tǒng)從發(fā)展現(xiàn)狀談起，結(jié)合用戶實(shí)際需求提出本系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)和功能模塊，然后通過系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、安全設(shè)計(jì)及前端開發(fā)，構(gòu)建了一個(gè)以JSP技術(shù)和SQL后臺(tái)數(shù)據(jù)庫為基礎(chǔ)的、具備相關(guān)功能的餐飲系統(tǒng)。該系統(tǒng)將餐飲業(yè)中點(diǎn)菜、退錢、預(yù)定、結(jié)賬等一連串的業(yè)務(wù)用計(jì)算機(jī)來管理，分析與設(shè)計(jì)了餐飲系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及功能模塊，解決餐飲系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)，給出了餐飲業(yè)務(wù)的解決方案，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化的餐飲管理機(jī)制。我們應(yīng)該承認(rèn)，誰掌握的知識(shí)多，信息量大，信息處理速度快，批量大，誰的效率就高，誰就能夠在各種競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。越來越多的管理人員意識(shí)到信息管理的重要性。這些優(yōu)點(diǎn)能夠極大地提高信息管理的效率,也是企業(yè)的科學(xué)化、正規(guī)化管理與世界接軌的重要條件。目前市場(chǎng)上大多數(shù)餐飲軟件是基于 WINDOWS操作系統(tǒng)的，也有部分餐飲軟件考慮到版權(quán)的問題，采用 LINUX操作系統(tǒng)；又比如，系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER 等，對(duì)于餐飲系統(tǒng)來說，采用什么數(shù)據(jù)庫與餐廳的規(guī)模比較相關(guān)，較小的餐廳可以采用比較簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)庫如 ACCESS，這樣使用維護(hù)都可以做的比較簡(jiǎn)單，而規(guī)模大的餐廳就應(yīng)該用 SQLSERVER這樣的數(shù)據(jù)庫，可以保障數(shù)據(jù)比較安全、系統(tǒng)比較穩(wěn)定，但同時(shí)也要求有專門的系統(tǒng)管理員來維護(hù)。從目前的發(fā)展趨勢(shì)看，餐飲系統(tǒng)越來越多的采用觸摸屏，而無線技術(shù)正在逐步成熟起來。天良軟件立足于餐飲及酒店客房管理市場(chǎng)，致力于為客戶提供一流的產(chǎn)品及服務(wù)，企業(yè)下設(shè)市場(chǎng)拓展部、產(chǎn)品研發(fā)部、公關(guān)策劃部、客戶服務(wù)部等主要職能部門。網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是以 Windows搭成的對(duì)等網(wǎng)絡(luò)，簡(jiǎn)單實(shí)用、穩(wěn)定可靠，保證企業(yè)非常迅速地把信息傳遞到各個(gè)點(diǎn)。 本課題研究的目的及意義酒店餐飲管理系統(tǒng)也是典型的管理信息系統(tǒng)（MIS） ，其開發(fā)主要包括后臺(tái)數(shù)據(jù)庫的建立和維護(hù)以及前端應(yīng)用程序的開發(fā)以及后廚等自動(dòng)化管理這幾個(gè)方面。根據(jù)該系統(tǒng)的具體情況，應(yīng)能完成以下功能： (1)前臺(tái)管理：開臺(tái)管理、客人買單、結(jié)賬數(shù)據(jù)分析；(2)基礎(chǔ)信息管理：餐具信息設(shè)置、酒水信息設(shè)置、菜譜信息設(shè)置、房間臺(tái)號(hào)管理、商品基礎(chǔ)信息登記；(3)服務(wù)管理：點(diǎn)菜、上單下單、退菜等；(4)系統(tǒng)管理：系統(tǒng)維護(hù)向?qū)?、?quán)限管理、數(shù)據(jù)備份、幫助說明；另外，酒店餐飲管理系統(tǒng)要確保信息安全，以系統(tǒng)安全為主要目標(biāo)，保護(hù)系統(tǒng)資源免受惡意的毀壞、替換、盜竊和丟失。具體來說，應(yīng)達(dá)到以下安全要求：(1)保密性，機(jī)密或敏感數(shù)據(jù)在存儲(chǔ)、處理、傳輸?shù)冗^程中要完全保密，確保僅授權(quán)用戶在授權(quán)后才能進(jìn)行查詢、刪除及修改等操作；(2)完整性，保證系統(tǒng)中的信息處于一種完整和未損害的狀態(tài)，防止因非授權(quán)訪問，部件故障或其他人為錯(cuò)誤而引起的信息篡改、破壞或丟失。 開發(fā)工具及相關(guān)技術(shù) JAVA 程序開發(fā)技術(shù)java 不僅是編程語言，還是一個(gè)開發(fā)平臺(tái)，java 技術(shù)給程序員提供了許多工具：編譯器、基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng)5解釋器、文檔生成器和文件打包工具等等。目前 Sun 公司把 java 平臺(tái)劃分成 J2EE、J2SE、J2ME 三個(gè)平臺(tái)，針對(duì)不同的市場(chǎng)目標(biāo)和設(shè)備進(jìn)行定位。J2EE 本身是一個(gè)開放的標(biāo)準(zhǔn)，任何軟件廠商都可以推出自己的符合 J2EE 標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，使用戶可以有多種選擇。Java 語言的語法與 C 語言和 C++語言很接近，使得大多數(shù)程序員很容易學(xué)習(xí)和使用 Java。特別地，Java 語言不使用指針，并提供了自動(dòng)的廢料收集，使得程序員不必為內(nèi)存管理而擔(dān)憂。 Java 語言提供類、接口和繼承等原語，為了簡(jiǎn)單起見，只支持類之間的單繼承，但支持接口之間的多繼承，并支持類與接口之間的實(shí)現(xiàn)機(jī)制（關(guān)鍵字為 implements） ?？傊琂ava 語言是一個(gè)純的 面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)語言。 Java 語言支持 Inter 應(yīng)用的開發(fā)，在基本的 Java 應(yīng)用編程接口中有一個(gè)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用編程接口（java ） ，它提供了用于網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用編程的類庫，包括URL、URLConnection、Socket、 ServerSocket 等。 Java 語言是健壯的。對(duì)指針的丟棄是 Java 的明智選擇。 Java 語言是安全的。除了 Java 語言具有的許多安全特性 以外，Java 對(duì)通過網(wǎng)絡(luò)下載的類具有一個(gè)安全防范機(jī)制（類 ClassLoader） ，如分配不同的名字空間以防替代本地的同名類、字基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng)6節(jié)代碼檢查，并提供安全管理機(jī)制（類 SecurityManager）讓 Java 應(yīng)用設(shè)置安全哨兵。 Java 程序（后綴為 java 的文件）在 Java 平臺(tái)上被編譯為體系結(jié)構(gòu)中立的字節(jié)碼格式（后綴為 class 的文件）, 然后可以在實(shí)現(xiàn)這個(gè) Java 平臺(tái)的任何系統(tǒng)中運(yùn)行。 Java 語言是可移植的。Java 系統(tǒng)本身也具有很強(qiáng)的可移植性， Java 編譯器是用 Java實(shí)現(xiàn)的，Java 的運(yùn)行環(huán)境是用 ANSI C 實(shí)現(xiàn)的。如前所述， Java 程序在 Java 平臺(tái)上被編譯為字節(jié)碼格式， 然后可以在實(shí)現(xiàn)這個(gè) Java 平臺(tái)的任何系統(tǒng)中運(yùn)行。 Java 是高性能的。事實(shí)上，Java 的運(yùn)行速度隨著 JIT(JustInTime)編譯器技術(shù)的發(fā)展越來越接近于 C++。JSP 頁面看上去象標(biāo)準(zhǔn)的 HTML 和 XML 頁面，并附帶有 JSP 引擎能夠處理和抽取的額外元件。程序片段可以操作數(shù)據(jù)庫、重新定向網(wǎng)頁以及發(fā)送 Email 等，這就是建立動(dòng)態(tài)網(wǎng)站所需要的功能。它基于強(qiáng)大的 Java 語言，具有良好的伸縮性，在網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫應(yīng)用開發(fā)領(lǐng)域具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。使用 JSP 標(biāo)識(shí)或者小腳本來生成頁面上的動(dòng)態(tài)內(nèi)容（內(nèi)容是根據(jù)請(qǐng)求來變化的，例如請(qǐng)求帳戶信息或者特定的一瓶酒的價(jià)格） 。如果核心邏輯被封裝在標(biāo)識(shí)和 Beans 中，那么其他人，如 Web 管理人員和頁面設(shè)計(jì)者，能夠編輯和使用 JSP 頁面，而不影響內(nèi)容的生成。這有助于作者保護(hù)自己的代碼，而又保證任何基于 HTML 的 Web 瀏覽器的完全可用性。開發(fā)人員能夠共享和交換執(zhí)行普通操作的組件，或者使得這些組件為更多的使用者或者客戶團(tuán)體所使用。采用標(biāo)識(shí)簡(jiǎn)化頁面開發(fā)Web 頁面開發(fā)人員不會(huì)都是熟悉腳本語言的編程人員。標(biāo)準(zhǔn)的 JSP 標(biāo)識(shí)能夠訪問和實(shí)例化 JavaBeans 組件，設(shè)置或者檢索組件屬性，下載 Applet，以及執(zhí)行用其他方法更難于編碼和耗時(shí)的功能。今后，第三方開發(fā)人員和其他人員可以為常用功能創(chuàng)建自己的標(biāo)識(shí)庫。JSP 能提供所有 Servlets 功能與 Servlets 相比，JSP 能提供所有 Servlets 功能，它比用 Println 書寫和修改 HTML 更方基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng)8便。JSP 技術(shù)能夠支持高度復(fù)雜的基于 Web 的應(yīng)用。一次編寫，各處運(yùn)行作為 Java 平臺(tái)的一部分， JSP 擁有 Java 編程語言“一次編寫，各處運(yùn)行”的特點(diǎn)。 Tomcat 應(yīng)用服務(wù)器目 前 支 持 JSP 的 應(yīng) 用 服 務(wù) 器 是 較 多 的 ， Tomcat 是 其 中 較 為 流 行 的 一 個(gè) Web 服 務(wù) 器 ，被 JavaWorld 雜 志 的 編 輯 選 為 2022 年 度 最 具 創(chuàng) 新 的 Java 產(chǎn) 品 ， 可 見 其 在 業(yè) 界 的 地 位 。 你 在 瀏 覽 器 中 訪 問 這 個(gè) 應(yīng) 用 的 JSP 時(shí) ， 通 常 第 一 次 會(huì) 很 慢 ， 因 為 Tomcat 要 將 JSP轉(zhuǎn) 化 為 Servlet 文 件 ， 然 后 編 譯 。 另 外 Tomcat 也 提 供 了 一 個(gè) 應(yīng)用 ： manager， 訪 問 這 個(gè) 應(yīng) 用 需 要 用 戶 名 和 密 碼 ， 用 戶 名 和 密 碼 存 儲(chǔ) 在 一 個(gè) xml 文 件 中 。 當(dāng) 然 本 地 也 可 以 。 但 是 與 Apache 相 比 ，它 的 處 理 靜 態(tài) HTML 的 能 力 就 不 如 Apache。 這 種 集 成 只 需 要 修 改 一 下Apache 和 Tomcat 的 配 置 文 件 即 可 。 如今 ， 開 源 軟 件 越 來 越 收 到 人 們 的 重 視 ， Linux 就 是 一 個(gè) 成 功 的 典 型 。 我 們 有 理 由 相 信 Tomcat 會(huì) 走 得 更 遠(yuǎn) ?？尚行苑治鲆话憧啥x為:可行性分析是在建設(shè)的前期對(duì)工程項(xiàng)目的一種考察和鑒定，對(duì)擬議中的項(xiàng)目進(jìn)行全面與綜合的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)能力的調(diào)查，判斷它是否可行。從各個(gè)網(wǎng)站及許多局域網(wǎng)的建設(shè)中可以看到，目前基于 Web的系統(tǒng)開發(fā)技術(shù)已經(jīng)十分成熟，相信隨著 Inter/Intra技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，基于 Web的信息系統(tǒng)開發(fā)將有更為明朗的前景。開發(fā)此餐飲管理系統(tǒng)，不僅能提高企業(yè)的管理水平給管理者提供一個(gè)企業(yè)運(yùn)作的信息平臺(tái)還能提升企業(yè)的形象及增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。用最少的成本獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了餐飲企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 安全可行性在系統(tǒng)運(yùn)行后，就用戶方而言，由于用戶使用本系統(tǒng)時(shí)不會(huì)也不必關(guān)心系統(tǒng)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng)11及實(shí)現(xiàn)方法，即對(duì)用戶來說是透明的，所以本系統(tǒng)對(duì)用戶而言是定位在界面友好、操作方便、功能齊全的原則上的，用戶只需簡(jiǎn)單的用鼠標(biāo)點(diǎn)擊各頁面上的鏈接或按鈕就能執(zhí)行相應(yīng)的功能。 操作可行性目 前 資 源 的 利 用 情 況 和 可 操 作 性 ， 只 需 根 據(jù) 相 關(guān) 需 要 對(duì) 數(shù) 據(jù) 庫 中 的 相 應(yīng) 表 數(shù) 據(jù) 直 接 操作 就 可 以 實(shí) 現(xiàn) 系 統(tǒng) 的 完 整 、 穩(wěn) 定 的 運(yùn) 行 ， 不 會(huì) 造 成 系 統(tǒng) 的 巨 大 壓 力 ， 可 以 保 證 系 統(tǒng) 的 正 常運(yùn) 行 。 需求分析項(xiàng)目需求分析就是描述系統(tǒng)需求，通過定義系統(tǒng)中的關(guān)鍵域類來建立模型。需求分析的第一步是描述酒店餐飲管理系統(tǒng)的功能，即定義用例，以此確定系統(tǒng)的功能需求。酒店餐飲管理系統(tǒng)的核心思想就是以顧客是上帝為核心，這就意味著酒店將把客人作為其運(yùn)作的核心，提升客人滿意程度，獲得更大的利潤。各大酒店更多的將目光專注于如何提高服務(wù)質(zhì)量，提高經(jīng)營管理，而提高經(jīng)營管理最重要的保證就是信息技術(shù)。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高，計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟，其強(qiáng)大的功能已成為人們深刻認(rèn)識(shí)，它已進(jìn)入人類社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。（2）減輕了工作人員的工作負(fù)擔(dān)。 系統(tǒng)的主要功能根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和該企業(yè)的實(shí)際情況，該系統(tǒng)以餐飲業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，突出前臺(tái)管理，從專業(yè)角度出發(fā)，提供科學(xué)有效的管理模式。點(diǎn)菜收銀管理可實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)、結(jié)賬、清臺(tái)。營業(yè)分析可對(duì)客人點(diǎn)單情況、房臺(tái)營業(yè)情況、酒菜銷售情況、銷售收入等進(jìn)行分析。根據(jù)該企業(yè)的具體情況，系統(tǒng)主要功能設(shè)計(jì)有七大部分，分別為前臺(tái)管理、后臺(tái)管理、財(cái)政管理、應(yīng)收應(yīng)付管理、系統(tǒng)初始化、系統(tǒng)管理、幫助。包括開臺(tái)管理、買單管理、當(dāng)日結(jié)賬數(shù)據(jù)分析、日結(jié)算管理。包括進(jìn)貨管理、進(jìn)貨查詢、庫存查詢、房間臺(tái)號(hào)管理、商品信息管理、員工信息管理。包括月結(jié)算管理、月營業(yè)分析、年?duì)I業(yè)分析。包括應(yīng)付賬款管理、掛賬管理、歷史掛賬查詢。包括供應(yīng)商管理、房間臺(tái)號(hào)類型管理、部門信息管理、倉庫信息設(shè)置、員工級(jí)別管理。幫助：主要是對(duì)軟件的使用幫助。業(yè)務(wù)管理信息化，可隨時(shí)掌握進(jìn)貨、客人點(diǎn)單、掛賬等情況。支持多種付款方式。該軟件應(yīng)盡可能地降低使用者的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)提高工作質(zhì)量和效率。 系統(tǒng)的性能需求1系統(tǒng)的安全性系統(tǒng)運(yùn)行安全是決定軟件質(zhì)量的重要因素，雖然此餐飲系統(tǒng)不需要接入Inter，但系統(tǒng)中涉及多方信息，有廚房請(qǐng)購信息、盤點(diǎn)信息、原材料信息、菜品信息等等，如果有人蓄意破壞任意信息，都可能會(huì)導(dǎo)致系統(tǒng)的停用，會(huì)帶來損失，因此仍然需要保證它的安全。既要考慮操作系統(tǒng)的安全性，還要考慮到餐飲系統(tǒng)本身的安全性。3系統(tǒng)的簡(jiǎn)單性、易用性要考慮到不同層次服務(wù)人員及領(lǐng)導(dǎo)人員的計(jì)算機(jī)操作水平，一般而言，大部分服務(wù)員的計(jì)算機(jī)操作水平偏低，因此開發(fā)時(shí)要本著“簡(jiǎn)單易用”的原則，方便各層次人員的使用，使人員的培訓(xùn)降到最低。4系統(tǒng)的穩(wěn)定性、可靠性餐飲業(yè)從業(yè)人員來源廣泛，分布性強(qiáng)，往往不具備專業(yè)的計(jì)算機(jī)知識(shí)，因此，餐飲系統(tǒng)必須穩(wěn)定、可靠。餐飲系統(tǒng)必須兼顧到餐飲業(yè)這種間隙性的營業(yè)狀況，必須具有高度的穩(wěn)定性，保證在營業(yè)高峰時(shí)不出故障，即使出現(xiàn)故障，系統(tǒng)也必須具有快速恢復(fù)能力。本網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)服務(wù)器端的配置如下：處理器：Inter Pentium 4 或更高內(nèi)存：512MB硬盤空間：160GB光驅(qū)：CDROM 48X顯卡：SVAG 顯示適配器。(1)、軟件環(huán)境服務(wù)器端操作系統(tǒng)：Windows 202