【正文】 .........................................46 VII 摘 要 酒店餐飲管理系統(tǒng)是為了實現(xiàn)酒店餐飲自動化管理而設(shè)計的，它完全取代了原來酒店餐飲管理一直使用的人工處理的工作方式，并且避免了由于管理人員的工作疏忽以及管理質(zhì)量問題所造成的各種錯誤，為及時、準確、高效的完成酒店餐飲管理工作提供了強有力的工具和管理手 段。 在開發(fā)酒店餐飲管理系統(tǒng)中，采用 ，并采用了mssql20xx數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)及 jsp,java,javascript主流開發(fā)技術(shù)進行了實現(xiàn)實現(xiàn)流程規(guī)范化，數(shù)據(jù)靈活化配置一套餐飲管理系統(tǒng)。從而掌握軟件開發(fā)整體過程，把知識運用實際生產(chǎn)中。s business. To grasp the overall software development process, the knowledge of the use of actual production. Keywords: database management system, catering management,system design, jsp,mysql20xx基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 1 引 言 近年來 ,隨著改革開放步伐的加快和中西方文化的交流與發(fā)展 ，我國人民生活水平顯著提高，全社會對餐飲業(yè)的需求量也越來越大，伴隨著消費的持續(xù)增長，酒店餐飲行業(yè)已經(jīng)成為現(xiàn)代社會中發(fā)展最快的行業(yè)之一。而對酒店的經(jīng)營狀況起決定作用的是對酒店日常營業(yè)的管理。 所以應勢而出的酒店管理系統(tǒng)有著很好的可行應用性。本系統(tǒng)很好的克服了這些缺點，并且有檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等優(yōu)點。 系統(tǒng)以 Microsoft SQL Server 20xx作為后臺數(shù)據(jù)庫， Visual Basic 前臺開發(fā)工具，運用自頂向下逐層分解的模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計思想、面向?qū)ο蟮脑O(shè)計方法，完成了酒店管理系統(tǒng)的主要模塊。這樣就存在客房管理和登記入住等一系列數(shù)據(jù)的導入和導出，大多數(shù)經(jīng)銷商只是用簡單的 Office Excel記錄，這樣在查詢和記錄方面都很不方便。同時為加強對客戶和員工的管理工作，我們?yōu)槟尘频觊_發(fā)酒店管理系統(tǒng)，解決了該酒店管理復雜、不規(guī)范等問題，優(yōu)化了管理流程，實現(xiàn)了該酒店管理工作的無紙化辦公。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。隨著餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還是提供決策信息方面都已難以適應現(xiàn)代化經(jīng)營管理的要求，因此制約了整個餐飲業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。 餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動餐飲投資多元化，大量資本的進入進一步推動了餐飲業(yè)的快速、健康發(fā)展，隨著社會各領(lǐng)域信息化建設(shè)的不斷普及，餐飲業(yè)也開始不斷注入信息化元素，將餐飲業(yè)務(wù)融入計算機管理，既節(jié)省人力資源，也提高了管理效率和工作效率，將餐飲業(yè)提升到一個新的階段。 根據(jù)餐飲系統(tǒng)的流程，完成從用戶登錄到開臺點菜，到結(jié)賬收銀，到統(tǒng)計一條線的信息化管理，因此整個餐飲管理信息系統(tǒng)的研發(fā)內(nèi)容就是開發(fā)一整套餐飲管理信息系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲業(yè)務(wù)的計算機化。 當今世界已進入了在計算機信息管理領(lǐng)域中激烈競爭的時代，應用計算機已經(jīng)變得十分普遍了，如同我們離不開的自行車、汽車一樣。隨著科學基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 3 技術(shù)的不斷提高 ,計算機科學日漸成熟 ,其強大的功能已為人們深刻認識 ,它已進入人類社會的各個領(lǐng)域并發(fā)揮著越來越重要的作用。 作為計算機應用的一部分 ,使用計算機對餐飲企業(yè)信息進行管理 ,具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點 .例如 :檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等。 國內(nèi)外相關(guān)研究狀態(tài) 隨著信息化技術(shù)的日益普及，餐飲這樣的傳統(tǒng)行業(yè)也越來越多的采用信息技術(shù)來管理業(yè)務(wù) ， 市場上餐飲管理軟件 正 處于百花齊放、百家爭鳴的階段 。還有，數(shù)據(jù)的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點菜系統(tǒng)，而無線技術(shù)又有基于紅外技術(shù)和基于無線網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)。 在國內(nèi)，餐飲軟件的發(fā)展也正處于蓬勃發(fā)展的時期，如 北京天良軟件 ，它 是一家以軟件開發(fā)、銷售為主營方向的技術(shù)開發(fā)型企業(yè)。 在國外發(fā)展比較成熟的軟件有龍騰 觸摸屏點菜系統(tǒng) ， “ 龍騰餐飲管理系統(tǒng) ” 軟件采用了獨特的組網(wǎng)技術(shù)，以 Window 為操作平臺，全 32 位應用軟件系統(tǒng)，功能在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。 這個系統(tǒng) 適用于快餐企業(yè)、西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業(yè)，中高檔中餐可以配合其他點菜設(shè)備一起使用 這個系統(tǒng) 。該系統(tǒng)中，應用 SQL Server 20xx數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)、 SQL語言原理、 JSP應用程序設(shè)計， JSP數(shù)據(jù)庫技術(shù) ,采用成熟的B/S（瀏覽器 /服務(wù)器端）結(jié)構(gòu)，根據(jù)分析和討論，實現(xiàn)酒店訂餐管理，提供與用戶交互的界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計和開發(fā)。其系統(tǒng)資源包括：硬件設(shè)備、存儲介質(zhì)、軟件、數(shù)據(jù)等。 (3)可靠性，必須保障系統(tǒng)在復雜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下能夠提供持續(xù)、穩(wěn)定、可靠的服務(wù)。同時 java 還是一個程序發(fā)布平臺，有兩種主要的 發(fā)布環(huán)境 ，首先 java 運行時環(huán)境（ java runtime environment，簡稱 JRE）包含了完整的類文件包，其次許 多主要的瀏覽器都提供了 java 解釋器和運行時環(huán)境。 J2EE 是 Java2 Enterprise Edition，主要目的是為企業(yè)計算提供一個應用服務(wù)器的運行和開發(fā)平臺。 java 主要有以下 特性 Java 語言是簡單的。另一方面， Java 丟棄了 C++ 中很少使用的、很難理解的、令人迷惑的那些特性，如操作符重載、多繼承、自動的 強制類型轉(zhuǎn)換 。 Java 語言是一個面向?qū)ο蟮摹?Java 語言全面支持動態(tài)綁定，而 C++ 語言只對 虛函數(shù) 使用動態(tài)綁定。 Java 語言是分布式的。 Java 的 RMI(遠程方法激活 )機制也是開發(fā)分布式應用的重要手段。 Java 的 強類型 機制、異常處理、廢料的自動收集等是 Java 程序健壯性的重要保證。 Java 的安全檢查機制使得 Java 更具健壯性。 Java 通常被用在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境中，為此， Java 提供了一個安全機制以防惡意代碼的攻擊。 Java 語言是體系結(jié)構(gòu)中立的。這種途徑適合于異構(gòu)的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境和軟件的分發(fā)。這種可移植性來源于體系結(jié)構(gòu)中立性，另外， Java 還嚴格規(guī)定了各個基本 數(shù)據(jù)類型 的長度。 Java 語言是解釋型的。在運行時， Java 平臺中的 Java 解釋器 對這些字節(jié)碼進行解釋執(zhí)行，執(zhí)行過程中需要的類在聯(lián)接階段被載入到運行環(huán)境中。與那些解釋型的高級 腳本語言 相比， Java 的確是高性能的。 Web 應用程序開發(fā)環(huán)境 — JSP 技術(shù) 在傳統(tǒng)的網(wǎng)頁 HTML 文件（ *.htm， *.html）中加入 Java 程序片段（ Scriptlet）和 JSP 標記（ tag），就構(gòu)成了 JSP 網(wǎng)頁（ *.jsp）。 Web 服務(wù)器在遇到訪問 JSP 網(wǎng)頁的請求時，首先執(zhí)行其中的程序片段，然后將執(zhí)行結(jié)果以 HTML 格式返回給用戶。 所有程序都在服務(wù)器端執(zhí)行，網(wǎng)絡(luò)上傳送給客戶端的僅是得到的結(jié)果，對客戶瀏覽器的要求最低。 JSP 技術(shù)在多個方面加速了動態(tài) Web 頁面的開發(fā)： 將內(nèi)容的生成和顯示進行分離 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 7 使用 JSP 技術(shù)， Web 頁 面開發(fā)人員可以使用 HTML 或者 XML 標識來設(shè)計和格式化最終頁面。生成內(nèi)容的邏輯被封裝在標識和 JavaBeans 組件中，并且捆綁在小腳本中，所有的腳本在服務(wù)器端運行。 在服務(wù)器端， JSP 引擎解釋 JSP 標識和小腳本，生成所請求的內(nèi)容（例如，通過訪問JavaBeans 組件，使 用 JDBCTM 技術(shù)訪問數(shù)據(jù)庫，或者包含文件），并且將結(jié)果以 HTML（或者 XML）頁面的形式發(fā)送回瀏覽器。 強調(diào)可重用的組件 絕大多數(shù) JSP頁面依賴于可重用的，跨平臺的組件（ JavaBeans或者 Enterprise JavaBeansTM組件）來執(zhí)行應用程序所要求的更為復雜的處理?；诮M件的方法加速了總體開發(fā)過程，并且使得各種組織在他 們現(xiàn)有的技能和優(yōu)化結(jié)果的開發(fā)努力中得到平衡。 JavaServer Page 技術(shù)封裝了許多功能，這些功能是在易用的、與 JSP 相關(guān)的 XML 標識中進行動態(tài)內(nèi)容生成所需要的。 通過開發(fā)定制化標識庫， JSP 技術(shù)是可以擴展的。這使得 Web 頁面開發(fā) 人員能夠使用熟悉的工具和如同標識一樣的執(zhí)行特定功能的構(gòu)件來工作?？梢愿鞔_地進行分工， Web 頁面設(shè)計人員編寫 HTML，只需留出空間讓 Servlets 程序員插入基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 8 動態(tài)部分即可。 健壯的存儲管理和安全性 由于 JSP 頁面的內(nèi)置腳本語言是基于 Java 編程語言的，而且所有的 JSP 頁面都被編譯成為 Java Servlet， JSP 頁面就具有 Java 技術(shù)的所有好處，包括健壯的存儲管理和安全性。隨著越來越多的供應商將 JSP 支持添加到他們的產(chǎn)品中，您可以使用自己所選擇的服務(wù)器和工具，更改工具或服務(wù)器并不影響當前的應用。 Tomcat 是一個免費的開源的 Serlvet 容器，在 Tomcat 中，應用程序的部署很簡單，你只需將你的 WAR 放到 Tomcat 的 webapp 目錄下， Tomcat 會自動檢測到這個文件，并將其解壓。編譯以后，訪問將會很快。通過這個應用，輔助于 FTP，你可以在遠程通過 Web 部署和撤銷應用 。 Tomcat 也具有傳統(tǒng)的 Web 服務(wù)器的功能：處理 HTML 頁面。我們可以將 Tomcat 和 Apache 集成到一塊，讓Apache 處理靜態(tài) HTML，而 Tomcat 處理 JSP 和 Servlet。 Tomcat 確實是一個很好的工具，不僅僅因為其免費，功能強大，更因為其開放性。人們不再限于只使用軟件，而且 已經(jīng)關(guān)心起軟件的具體實現(xiàn)。 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 9 第二章 系統(tǒng)分析 可行性分析 可行性分析是需求分析的基礎(chǔ)上進行的，對系統(tǒng)的開發(fā)從技術(shù)、經(jīng)濟、營運等方面進行分析，并得出系統(tǒng)的開發(fā)工作可行、不可行、需要修改、追加投資、暫緩開發(fā)、分步實施等方案和結(jié)論，最后完成可行性分析?？尚行苑治鲭A段的主要工作包括以下幾個方面 : 技術(shù)可行性分析 技術(shù)可 行性分析是根據(jù)新系統(tǒng)的目標來衡量是否具各所需要的技術(shù)，包括系統(tǒng)開發(fā)人員數(shù)量和水平，硬件方面，軟件方面及其它應用技術(shù)。 經(jīng)濟可行性分析 經(jīng)濟可行性分析主要是對開發(fā)新系統(tǒng)所投入的資金與系統(tǒng)投入使用后所帶來的經(jīng)濟效益進行比較，確認新系統(tǒng)是否會給企業(yè)帶來一定的經(jīng)濟效益。使用餐飲管理系統(tǒng)能將餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)管理和人員管理信息化，使企業(yè)從原材料進貨到客人消費都由計算機管理并記錄，可隨時掌握酒店里房間的使用狀況，客人點單，掛賬等情況，并能盡可能的降低使用者的勞動強度，同時提高工作質(zhì)量和效率。就管理者而言，關(guān)心的是如何處理用戶信息，只要把用戶的信息放入服務(wù)器端的數(shù)據(jù)庫或?qū)ｉT的數(shù)據(jù)庫服務(wù)器，管理者就可運行相應的后臺程序進行處理。 綜上所述，通過技術(shù)可行性 ,經(jīng)濟可行性，安全可行性 ,操作可行性分析，本系統(tǒng)的開發(fā)是可行的。分析的根本目的是在開發(fā)者和提出需求的人之間建立一種理解和溝通的機制，因此，酒店餐飲管理系統(tǒng)的需求分析也是開發(fā)人員和用戶一起完成的。該系統(tǒng)主要從酒店的訂餐方面來分析。隨著行業(yè)競爭的加劇和市場的快速膨脹，增長率的下降，利潤的降低，消費行為的理性 化是必然的發(fā)展趨勢。 酒店餐飲管理系統(tǒng)也是一個酒店不可缺少的部分，它的內(nèi)部無論對于客戶還是員工來說都至關(guān)重要，所以一個系統(tǒng)應該能夠為用戶提供充足的快捷的信息和方便的查詢方式，而且不應有時間和地域的限制。作為計算機應用的部分，使用計算機對酒店餐飲的管理具有著手工管理所無法比擬的優(yōu)點： 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 11 （ 1）客戶和工作人員可以隨時了解有關(guān)酒店餐飲的相關(guān)信息。 （ 3）查詢、修改更加方便、快捷。點菜方面采取圖形界面加數(shù)據(jù)的方式，使用戶能直觀地管理數(shù)據(jù)信息，并能有效地管理每個開臺的房間臺號所點的酒菜。庫房管理可記錄商品入庫、出庫情況。點菜收銀、營業(yè)分析、庫房管理的有機結(jié)合，可為酒店經(jīng)營方向提供依據(jù)，為酒店餐館的發(fā)展提供重要保證。 前臺管理：主要是對酒店前臺收銀的管理。 后臺管理：主要是對酒店后臺進貨管理。 財政管理：主要是對酒店財務(wù)方面的管理。 應收應付管理：主要是對酒店的往來賬款進行管理。 系統(tǒng)初始化：主要是對酒店的基礎(chǔ)設(shè)置信息的管理。 系統(tǒng)管理：主要是對權(quán)限進行管理。 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 12 系統(tǒng)的實現(xiàn)目標 面對服務(wù)行業(yè)的高速發(fā)展和餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的過程中出現(xiàn)的各種情況，該餐飲管理系統(tǒng)在實施后應能夠達到以下目標： 采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操 作簡單易行。 采用流行的客戶機 /服務(wù)器方式，響應速度快，安全性高，擴充方便?，F(xiàn)金、支票、免單、掛賬等多種方式混合收銀。 系統(tǒng)維護方便可靠，具有靈活性、通用性及安全性的特點。為了保證系統(tǒng)的安全性，必須采取一定的安全措施，防止用戶越權(quán)使用，防止工作數(shù)據(jù)被非法篡改、破壞和泄露等。 2系統(tǒng)的合理性 在設(shè)計系統(tǒng)時要考慮實際的系統(tǒng)性能和硬件要求，不能忽視所處環(huán)境，也不能一味地追求新技術(shù)，要保證系統(tǒng)的合理性。對于收銀的服務(wù)員只需要簡單且快捷