【正文】 不好說(shuō)了。但投資方要考慮這個(gè)問(wèn)題：裝修承包方在進(jìn)行裝飾設(shè)計(jì)時(shí)，他能盡心盡力地將成本控制到了最為合適的一個(gè)點(diǎn)了嗎？本來(lái)這個(gè)點(diǎn)就是不容易量化的，即使業(yè)主方招聘專(zhuān)業(yè)酒店籌建人員全程跟蹤設(shè)計(jì)，收效也是甚微?，F(xiàn)在高星級(jí)酒店的國(guó)內(nèi)設(shè)計(jì)單價(jià)是180元/㎡—260元/㎡，設(shè)計(jì)費(fèi)用都是好幾百萬(wàn)?！磳?duì)一昧地鋪天蓋地般采用“鑲金嵌玉”的裝飾設(shè)計(jì)手法：高星級(jí)酒店的確是用錢(qián)堆砌出來(lái)的，但不計(jì)成本般的處處使用高檔裝飾材料及飾品的設(shè)計(jì)手法，相信是大多數(shù)投資方所不愿意看到的。試想，客人一邁進(jìn)酒店的大堂，首先感受到的就是大堂的空間高度、面積、裝飾材料的顏色及搭配、裝飾物品、總體燈光等的綜合效果，細(xì)看才能體會(huì)到體現(xiàn)出的裝飾風(fēng)格、主題文化，而不會(huì)就立刻就走到墻前看貼的什么石材，是意大利的還是西班牙、美國(guó)的。有誰(shuí)會(huì)馬上端詳這墻上貼的墻紙、衛(wèi)生間洗面臺(tái)的石材是進(jìn)口的還是國(guó)產(chǎn)的？A在酒店大堂、餐廳及娛樂(lè)場(chǎng)所通道、豪華的餐廳及娛樂(lè)包間、總統(tǒng)套房等等重要區(qū)域，適當(dāng)使用進(jìn)口材料能更好地體現(xiàn)裝飾效果是很必要的，總之：好鋼要用在刀刃上！B酒店在一些非重要區(qū)域，如消防樓梯通道、各員工工作間、技師房、儲(chǔ)藏間、廚房、附屬樓、酒店管理人員辦公區(qū)域等地，采用成本極低的顏色相仿的仿制品也未嘗不可。甲方應(yīng)派專(zhuān)人對(duì)本地及周邊裝飾材料市場(chǎng)進(jìn)行詢(xún)價(jià)，部分材料，如石材，很有必要到國(guó)內(nèi)幾個(gè)主要的石材產(chǎn)地（如福建、山東、四川、廣西、云南等）進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。試想，一個(gè)政府要員想要到你的酒店洗個(gè)桑拿放松一下，若像普通客人那樣非得從大門(mén)進(jìn)來(lái)，經(jīng)過(guò)大廳乘坐電梯，再到桑拿樓層，還得經(jīng)過(guò)桑拿服務(wù)臺(tái)，再進(jìn)入包間，這么多的環(huán)節(jié)中，不知道有多少人看見(jiàn)了你的面孔，還可能遇到你的部下或不想見(jiàn)到的其他人，如果是這樣，你說(shuō)這官員下次還敢來(lái)嗎？這口碑一帶出去，別的重要人物還敢來(lái)嗎？？真正的重要人物，你若能倒貼錢(qián)把他給請(qǐng)過(guò)來(lái)了，一次、兩次，消費(fèi)愉快了，可能你就能辦成一些大事了。這一點(diǎn)，能做到、做好的設(shè)計(jì)師極少！第二，要充分顯示出地位、身份：接待貴賓的場(chǎng)所硬件的豪華程度充分表現(xiàn)出來(lái)，這一點(diǎn)一般設(shè)計(jì)師都容易做到；第三，充分的人性化的體現(xiàn)：要讓客人使用方便。園林景觀等等十一、酒店工程籌建需要的機(jī)電、設(shè)施設(shè)備與功能給排水系統(tǒng)：一般是交給土建完成。要注意在簽訂合同時(shí)，仔細(xì)劃分需由消防施工單位完成的工作范圍，哪些是由消防施工方帶為上報(bào)而實(shí)際由甲方負(fù)責(zé)的工作，與裝飾、弱電施工需要配合的工作等等。中央空調(diào)系統(tǒng)：功能要求：滿(mǎn)足酒店夏季冷風(fēng)、冬季采暖并節(jié)能環(huán)保！A主機(jī)現(xiàn)在各種品牌有30多個(gè)，建議選擇時(shí)先分個(gè)檔次，若拿國(guó)產(chǎn)貨和美國(guó)品牌對(duì)比，的確是不合適的。B不同檔次品牌價(jià)格是不同的，各有所取舍：業(yè)主若是選擇純國(guó)產(chǎn)貨，短期一兩年之內(nèi)絕對(duì)是不會(huì)有什么問(wèn)題的，但要想5年、6年以后仍然如初，就不現(xiàn)實(shí)，但是降低了初期投資成本，要想這頭也占、那頭也占，是極不現(xiàn)實(shí)的。A在建筑設(shè)計(jì)階段就應(yīng)該先確定所選電梯的品牌、規(guī)格，便于土建施工時(shí)做好井道、轎坑的預(yù)留預(yù)埋工作；B高層建筑類(lèi)酒店，切忌將觀光電梯作為運(yùn)送客人的主電梯！觀光電梯因?yàn)橐曈X(jué)的原因速度都受到了限制，太快了則會(huì)感覺(jué)頭暈。C考察過(guò)許多的五星級(jí)酒店，大多電梯里沒(méi)有空調(diào)，夏天乘坐該電梯是沒(méi)有五星級(jí)酒店感覺(jué)的；D對(duì)于廚房里用的傳菜電梯，因?yàn)橹粋鞑?，不能乘人，許多酒店都是用的一般電梯廠制作出非標(biāo)類(lèi)的“黑戶(hù)”電梯：沒(méi)有銘牌標(biāo)示，也沒(méi)有檢驗(yàn)證明。洗衣房設(shè)備：功能要求：在滿(mǎn)足酒店所有客房布草、棉品、員工洗衣餐飲棉品洗滌下可以承接酒店一半洗滌量的外接洗滌！A首先要按照酒店飽和的布草洗滌量來(lái)考慮洗衣設(shè)備的配置，其實(shí)是考慮是否外接布草洗滌業(yè)務(wù)？B選購(gòu)洗衣房設(shè)備者自己必須熟悉酒店各洗衣設(shè)備的性能，不同類(lèi)型設(shè)備操作的難易，布草破損率的大致情況，如全自動(dòng)立式洗衣機(jī)在操作便捷、布草破損率等方面就要優(yōu)于臥式半自動(dòng)洗衣機(jī)，；C要明確高壓蒸汽的供給來(lái)源,所需蒸汽量、蒸汽壓力、高壓蒸汽鍋爐的位置,輸送管道方式；D考慮維修配件的通用性或可替代性游泳池設(shè)備：A高星級(jí)酒店應(yīng)該上的各項(xiàng)系統(tǒng)都應(yīng)該考慮：如臭氧消毒系統(tǒng)，主要設(shè)備如砂缸、泵建議采用原裝進(jìn)口產(chǎn)品；B要充分考慮維修的方便性，維修配件的可替代性；桑拿設(shè)備：A要考慮采用部分舒適性、娛樂(lè)性較強(qiáng)的桑拿設(shè)備；B還要考慮安全、機(jī)房設(shè)置合理，維修易操作、維修配件易購(gòu)；鍋爐系統(tǒng)：功能要求：滿(mǎn)足空調(diào)，滿(mǎn)足生活，水暖鍋爐必須可以互為備用。門(mén)鎖管理智能系統(tǒng)、電話(huà)管理智能系統(tǒng)、監(jiān)控和總臺(tái)與公安局聯(lián)網(wǎng)智能管理系統(tǒng)！A需要上的系統(tǒng)項(xiàng)目的選擇：按投資成本可分成以下三個(gè)檔次：a：建筑規(guī)范里要求必須有的、國(guó)家強(qiáng)制性要求必須有的、酒店高星級(jí)星評(píng)要求必須要有的；b：在底限的基礎(chǔ)上+舒適度及豪華感官度；c：在底限的基礎(chǔ)上+舒適度及豪華感官度+利于酒店管理（能耗控制）+品牌宣傳B最為關(guān)鍵的是酒店客房智能控制系統(tǒng)及會(huì)議系統(tǒng)，這兩部分是客人直接感官面對(duì)的，這方面的錢(qián)是不能省的；C需要注意：目前弱電設(shè)計(jì)安裝市場(chǎng)還不是很透明化，弱電公司在介紹需要上的各系統(tǒng)時(shí)也是比較夸張化?！蹼娤到y(tǒng)中考慮樓宇控制進(jìn)行節(jié)能：該系統(tǒng)充分體現(xiàn)酒店的舒適和豪華性，依據(jù)暖通空調(diào)、給排水、電氣等專(zhuān)業(yè)要求，對(duì)酒店內(nèi)的機(jī)電設(shè)備（供配電、照明、柴油發(fā)電機(jī)、電梯、冷凍、空調(diào)新風(fēng)、送排風(fēng)、給排水）進(jìn)行集中監(jiān)視、控制和管理，使機(jī)電設(shè)備安全、可靠、高效地運(yùn)行，同時(shí)節(jié)約能源、減少維護(hù)人員、提高工作效率。1酒店一級(jí)庫(kù)房?jī)砷g功能要求：一間用于存放酒店各種物品、雜品、機(jī)械等20平方以上（須有四層貨架數(shù)個(gè)在房?jī)?nèi)按順序擺放），一間用于存放棉品、低耗品等30平方以上（須有四層貨架數(shù)個(gè)在房?jī)?nèi)按順序擺放）！1酒店各部門(mén)辦公室（不含上述以帶辦公室）功能要求：總經(jīng)理辦公室、工程部（帶工程庫(kù)房）辦公室、行政人事辦公室、前廳銷(xiāo)售辦公室等！1生活用水、消防用水功能要求：滿(mǎn)足酒店所有客房、洗衣房、KTV、工區(qū)衛(wèi)生間、餐廳廚房等經(jīng)營(yíng)性用水量！滿(mǎn)足酒店基本消防用水量！酒店各樓層背景音樂(lè)功能要求：在總機(jī)室控制，可于安防報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)并！2會(huì)議室投影音響系統(tǒng)功能要求：為滿(mǎn)足會(huì)議用客人需求！2發(fā)電機(jī)功能要求：再酒店停電時(shí)滿(mǎn)足酒店?duì)I運(yùn)基本用電量（不包括大型機(jī)電設(shè)備用電如空調(diào)、洗衣房等）！2員工食堂、員工淋浴間、更衣室功能要求：?jiǎn)T工食堂包括廚房和可容納100人一次用餐的地方。淋浴間可設(shè)一間可容納30人以上同時(shí)洗??！2根據(jù)酒店的不同檔次還有很多相關(guān)的功能區(qū)域和設(shè)備比如：大中小會(huì)議室、茶樓、中餐廳、西餐廳、多功能廳、桑拿、KTV、歌舞演繹大廳（夜總會(huì)）、健身房、游泳館、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、乒乓球室等等在此就不一一介紹了。在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。可以安裝收水器，大大降低水霧損耗。至少可節(jié)電70%以上。根據(jù)日照條件和需要營(yíng)造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度。提倡采用LED半導(dǎo)體燈，可以節(jié)約75%的用電量。少用機(jī)械通風(fēng)，多用自然通風(fēng)。節(jié)約紙張。不鼓勵(lì)客人過(guò)度消費(fèi)。 G用蒸汽洗車(chē)取代傳統(tǒng)高壓水槍洗車(chē)，可節(jié)水節(jié)電達(dá)90%。外墻可因地制宜采用淺色涂料，提高陽(yáng)光反射率減少能耗。玻璃幕墻比普通墻體多耗能23倍。根據(jù)氣溫和光線(xiàn)變化自動(dòng)調(diào)節(jié)。多采用屋頂綠化，可以擋掉50%的太陽(yáng)輻射。Z餐廳廚房冰箱內(nèi)的存放容積以80%為宜。一般可提供十幾噸約70℃的熱水。專(zhuān)業(yè)的酒店裝飾設(shè)計(jì)公司或者與酒店管理人員應(yīng)該是這樣操作的：首先是市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)項(xiàng)目所處城市及周邊區(qū)域進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查了解，充分了解本地的文化特色，高星級(jí)酒店數(shù)量、規(guī)模、地理位置、服務(wù)項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)特色，市場(chǎng)現(xiàn)有客源，市場(chǎng)餐飲娛樂(lè)會(huì)議等消費(fèi)特征、喜好等等，獲得第一手重要數(shù)據(jù)。最后是引導(dǎo)消費(fèi)：考慮將經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市中的一些消費(fèi)項(xiàng)目引領(lǐng)到該高星級(jí)酒店中，通過(guò)高星級(jí)酒店來(lái)“引導(dǎo)”客人消費(fèi)，在創(chuàng)收的同時(shí)，形成高星級(jí)酒店另類(lèi)的高消費(fèi)特色。當(dāng)然，酒店裝飾設(shè)計(jì)公司還必須要懂常規(guī)高星級(jí)酒店應(yīng)設(shè)置的服務(wù)項(xiàng)目、客人流線(xiàn)與服務(wù)流線(xiàn)的的考慮、電梯與客房數(shù)量的比例，附屬功能項(xiàng)目區(qū)域的設(shè)置等等酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。A：裝飾設(shè)計(jì)就是由專(zhuān)業(yè)的酒店裝飾設(shè)計(jì)公司來(lái)做。專(zhuān)業(yè)的酒店裝飾設(shè)計(jì)公司，其掙的是設(shè)計(jì)費(fèi)，與其提供的何種價(jià)位裝飾材料，最終的裝飾總成本無(wú)經(jīng)濟(jì)利益聯(lián)系。而施工單位，有施工資質(zhì)、實(shí)力的一抓就是一把。表面看，這種集設(shè)計(jì)與施工于一體的單位高大全，包治百病。B：設(shè)計(jì)與施工合二為一后，業(yè)主方是省心了，還省了筆設(shè)計(jì)費(fèi)。表面上，設(shè)計(jì)與施工合二為一，承接裝修施工的單位進(jìn)行免費(fèi)設(shè)計(jì)，但“羊毛”終究還得出在“羊”身上：一個(gè)好的酒店設(shè)計(jì)方案，無(wú)論是自己做或者另外花錢(qián)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)酒店設(shè)計(jì)公司做，都是要花費(fèi)設(shè)計(jì)費(fèi)用的，現(xiàn)在五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)單價(jià)是120元/㎡—150元/㎡，設(shè)計(jì)費(fèi)用都是好幾百萬(wàn)。十四、高星級(jí)酒店籌建施工中甲方的計(jì)劃、控制、管理的一點(diǎn)建議土建單位照著設(shè)計(jì)院出的施工圖紙埋頭苦干，待已出正負(fù)零時(shí)，甲方酒店方管理人員被招聘進(jìn)場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)在地下設(shè)備層中應(yīng)考慮預(yù)留、預(yù)埋的套管等預(yù)埋件沒(méi)有及時(shí)下埋！沒(méi)辦法，打吧，地下基礎(chǔ)鋼筋密布、剪力墻的水泥標(biāo)號(hào)是C55的！不說(shuō)打幾個(gè)洞要花多少錢(qián)，就是給錢(qián)也沒(méi)有幾個(gè)人愿意做這活，施工難度大，造成的震動(dòng)影響更大！影響工期、勞神費(fèi)財(cái)?shù)群蠊潜厝坏牧?。施工中因?yàn)橐曳绞┕と藛T到位數(shù)量不夠或甲方監(jiān)管不到位或甲方撥款不及時(shí)等等原因，造成整個(gè)工程工期前松后緊，緊的時(shí)候也就太“緊”了：一天至少要干正常狀態(tài)下兩三天的活！在這種狀態(tài)下，工程質(zhì)量得不到保證就是必然了：墻體還沒(méi)完全干透就開(kāi)始帖墻紙、做木質(zhì)墻裙，半年后發(fā)霉、起拱變形也是必然的了；衛(wèi)生間地面也沒(méi)有找好坡度，水總是不能自動(dòng)流向地漏；墻面帖的瓷磚縫隙也不均勻等等。其實(shí)，出現(xiàn)的這些問(wèn)題的根源在于甲方自身。依據(jù)現(xiàn)有工程實(shí)際情況盡可能的用裝修彌補(bǔ)使用功能和效果上的損失，把我們建筑上的不足變成別人酒店沒(méi)有的優(yōu)點(diǎn)來(lái)打造特色的高星級(jí)酒店，盡量做到不多投冤枉資金，不少花合理費(fèi)用！籌建總指揮部工作職能設(shè)置一）籌建總負(fù)責(zé)人，主要工作是：1）執(zhí)行懂事長(zhǎng)指令，負(fù)責(zé)向懂事長(zhǎng)匯報(bào)酒店建設(shè)的所有有關(guān)應(yīng)匯報(bào)工作事項(xiàng)；2）全面主持和負(fù)責(zé)酒店籌建管理工作；3）負(fù)責(zé)籌建總指揮部人員分工，組織安排、檢查落實(shí)籌建總指揮部其他人員工作；4）總協(xié)調(diào)酒店包括設(shè)計(jì)、施工、材料供應(yīng)等單位間的關(guān)系；5）組織進(jìn)行施工單位、材料供應(yīng)的招標(biāo)、投標(biāo)、商務(wù)談判、簽定合同；6）組織和主持工程會(huì)議；7）下達(dá)工程建設(shè)指令；8）總控制工程進(jìn)度、工程質(zhì)量、工程施工安全；9）負(fù)責(zé)安排人員辦理工程有關(guān)外圍事務(wù)；10）審批和簽署工程行政文件；11）辦理懂事長(zhǎng)交辦的其他事宜。裝飾裝修工程主管，主要工作是負(fù)責(zé)工程：1）負(fù)責(zé)按時(shí)完成懂事長(zhǎng)交辦的所有事務(wù)；2）負(fù)責(zé)按時(shí)完成籌建總負(fù)責(zé)人交辦的所有事務(wù)；3）參加裝飾裝修工程圖紙審查；4）負(fù)責(zé)裝飾裝修工程施工質(zhì)量、進(jìn)度檢查驗(yàn)收；5）負(fù)責(zé)裝飾裝修工程進(jìn)場(chǎng)材料質(zhì)量驗(yàn)收；6）負(fù)責(zé)裝飾裝修工程施工單位與其他單位間的協(xié)調(diào)；7）配合裝飾裝修工程完成工程量驗(yàn)收和簽證工程量確認(rèn)；8）負(fù)責(zé)家私、門(mén)的安裝施工質(zhì)量、進(jìn)度檢查驗(yàn)收。10）辦理給排水工程有關(guān)手續(xù)。12）負(fù)責(zé)處理與給排水工程有關(guān)的其他事務(wù)。10）辦理消防工程有關(guān)手續(xù)。12）負(fù)責(zé)處理與消防工程有關(guān)的其他事務(wù)。10）辦理強(qiáng)電工程有關(guān)手續(xù)。12）負(fù)責(zé)處理與強(qiáng)電工程有關(guān)的其他事務(wù)。10）辦理消防工程有關(guān)手續(xù)。12）負(fù)責(zé)處理與消防工程有關(guān)的其他事務(wù)。10）辦理弱電工程有關(guān)手續(xù)。12）負(fù)責(zé)處理與弱電工程有關(guān)的其他事務(wù)。9）負(fù)責(zé)收集整理工程結(jié)算資料，為工程結(jié)算提供結(jié)算依據(jù)材料采購(gòu)主管，主要工作是負(fù)責(zé)工程：1）負(fù)責(zé)按時(shí)完成懂事長(zhǎng)交辦的所有事務(wù)；2）負(fù)責(zé)按時(shí)完成籌建總負(fù)責(zé)人交辦的所有事務(wù)；3）負(fù)責(zé)收集整理材料供應(yīng)商信息，并對(duì)其進(jìn)行保密；4）統(tǒng)計(jì)、整理材料采購(gòu)計(jì)劃；5）負(fù)責(zé)跟蹤和落實(shí)材料供應(yīng)；6）組織進(jìn)場(chǎng)材料質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收；7）辦理進(jìn)場(chǎng)材料驗(yàn)收及交接手續(xù)；8）跟蹤和核查已進(jìn)場(chǎng)材料使用情況，準(zhǔn)確提供下次材料采購(gòu)、供應(yīng)數(shù)據(jù)；財(cái)務(wù)主管，主要負(fù)責(zé)辦理工程有關(guān)財(cái)務(wù)手續(xù)。十六、籌建總指揮工作要求人員要求，籌建總指揮部人員使用要求是：1）必須有德，其次有才，拒絕無(wú)德有才和無(wú)德無(wú)才。如有故意制造事端，防礙他人工作者，拒絕使用。2）工作必須有計(jì)劃安排、有跟蹤落實(shí)、有處理匯報(bào)。3）工作處理、匯報(bào)必須按工作程序進(jìn)行；4）必須按合同、圖紙執(zhí)行進(jìn)行施工。雙方（或三方）簽訂采供合同，同時(shí)采供組封存樣品施工單位提供采供計(jì)劃和采供要求籌建總指揮部相關(guān)工程、預(yù)算人員審核采供數(shù)量、設(shè)計(jì)人員確認(rèn)加工要求和加工方案，報(bào)籌建總負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。經(jīng)驗(yàn)收后施工單位進(jìn)行卸貨、搬運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)保管二）施工單位采購(gòu)材料采購(gòu)及驗(yàn)收程序1）高星級(jí)酒店所有用于工程材料進(jìn)場(chǎng)時(shí)，必須進(jìn)行驗(yàn)收；2）材料進(jìn)場(chǎng)時(shí)，施工單位必須按規(guī)定程序通知監(jiān)理、籌建總指揮部進(jìn)行驗(yàn)收；3）未經(jīng)驗(yàn)收材料，如果施工單位私自用于工程，將不予結(jié)算。監(jiān)理必須及時(shí)組織籌建總指揮部、監(jiān)理有關(guān)人員按規(guī)定對(duì)材料的品牌、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收。施工單位進(jìn)行材料采購(gòu)并組織材料進(jìn)場(chǎng)三）現(xiàn)場(chǎng)工程簽證程序。施工單位施工完成，向監(jiān)理提交工程簽證確認(rèn)單。結(jié)算資料包括： 工程結(jié)算書(shū)（要求一式4份，格式 包括：封面、目錄、匯總表、分部分項(xiàng)計(jì)算書(shū)等） 竣工圖（1份） 設(shè)計(jì)變更（1份） 現(xiàn)場(chǎng)簽證（1份） 工作聯(lián)系單（1份） 竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告（1份） 合同履行情況評(píng)估報(bào)告（1份） 總包審核意見(jiàn)（1份） 監(jiān)理審核意見(jiàn)（1份）工程完工并通過(guò)有關(guān)驗(yàn)收施工單位提交完工結(jié)算資料分管工程主管審查結(jié)算資料并簽字