餐飲店長管理入門知識-在線瀏覽
2025-08-09 23:07本頁面
【正文】 當(dāng)成另一個家。立即行動是店長應(yīng)具備的資質(zhì)。思考不足的行動會造成徒勞。愈是上司不在，判斷就尤其重要（12）領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系（13）指導(dǎo)力：能夠正確指導(dǎo)部屬“前進(jìn)”、“停止”、“該如此”的能力，這是讓部屬達(dá)成業(yè)績的原點(diǎn)（14）設(shè)定目標(biāo)：設(shè)定工作目標(biāo)，確實(shí)分派，這是帶領(lǐng)團(tuán)體的重點(diǎn)（15）說服力：讓自己的想法、計(jì)劃使對方理解，接納的能力，說服力是打動一個人最大的武器（16）應(yīng)變能力：能基本應(yīng)對突發(fā)事件和意外爭執(zhí)，能應(yīng)各種狀況做適當(dāng)?shù)奶幚恚?7）情報收集力：廣范的情報資料持有不同時，選擇必要、有益的情報是必要。（2）各種關(guān)系： 上級→下級 “命令”、“指示”、“情報”下級→上級 “報告”、“建議”、“不滿”、“情報”平行關(guān)系 “意見交換”、“調(diào)整”、“情報”（3） 基本原則：不只是由發(fā)信者A傳達(dá)給B而已，B在接收情報、經(jīng)“理解、接納”后，必須將其“反應(yīng)和行動”再度傳達(dá)A“重新審慮”。（2）使成為可以協(xié)商的關(guān)系。（4）與其在意對方的缺點(diǎn)不如多找出優(yōu)點(diǎn)、長處。店長十誡（1）總是在背后批評經(jīng)營者有些店長會常常在下屬面前批評經(jīng)營者的得失，多數(shù)都是為了提高自己或推卸自己的失責(zé)。如果真有不同想法，想與經(jīng)營者交流，最好辦法是選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī)與經(jīng)營者面談，當(dāng)面提出自己不同的建議。這樣的做法，只會影響企業(yè)的正確發(fā)展。上令下達(dá)是店長的職責(zé)所在。（3）處事猶豫不決，當(dāng)斷不斷在權(quán)責(zé)范圍內(nèi)所遇到的大小事情，必須當(dāng)機(jī)立斷，并敢于承擔(dān)責(zé)任。對于這類店長，經(jīng)營者應(yīng)該盡快撤換。對自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個人的大發(fā)展。沒有給自己設(shè)立目標(biāo)與要求的店長，將會被更有理想與激情的人淘汰。這樣就不具備身為店長的資格部下也永遠(yuǎn)不會心悅誠服。（6）企業(yè)基本的組織運(yùn)作機(jī)制理解不夠深刻與透徹諸如遵守企業(yè)內(nèi)的各種組織規(guī)定或聯(lián)絡(luò)直接上級領(lǐng)導(dǎo)等都是
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