餐飲店長工作手冊-在線瀏覽
2024-08-10 12:58本頁面
【正文】 ，而在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實現(xiàn)，50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。店長工作手冊一、 店長的身份二、 店長應(yīng)有的能力 三、 店長不能具備的品質(zhì)四、 店長一天的活動五、 店長的管理權(quán)限人員的管理 缺貨的管理損耗的管理 收銀的管理報表的管理 衛(wèi)生的管理促銷的管理 培訓(xùn)的管理獎懲的管理 目標(biāo)的管理1情報的管理 1對投訴的管理1突發(fā)事件的管理 1降低成本的管理1安全的管理 1和總部的聯(lián)系1店面設(shè)備的管理 1保密管理六、 店長的自我檢查七、 店長的考核本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長的工作任務(wù)。一、 店長的身份公司營業(yè)店的代表人 從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。營業(yè)店的指揮者 一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)數(shù)據(jù)計算能力 掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞目標(biāo)達(dá)成能力 指為達(dá)成目標(biāo)。B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、
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