20xx年餐飲店長工作計劃合集-在線瀏覽
2024-12-06 00:01本頁面
【正文】 (11)監(jiān)督檢查本店的門面、標識、菜品陳列柜等，維護本店的清潔與衛(wèi)生。 (13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件?！ ?2)培訓的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任?！ ?3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業(yè)績的能力?！ ?5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。 (7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。 (9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。 (11)榜樣和承擔責任的能力：領(lǐng)導是榜樣——?！ 《⒌觊L的工作流程 (1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例。 (2)傳達公司新的工作理念和工作要求。 、督促各部門工作完成情況 (1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄?！ ?、服務質(zhì)量的評價 (1)及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流?！ ?3)督促行政總廚對廚房菜品進行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進行評價和驗收，同時組織相關(guān)人員對服務人員進行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓工作?！ ?2)主動與總公司相關(guān)人員進行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄?！ ?2)如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M行改革，提出詳細的工作計劃書。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應盡的義務。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于分店擴張和發(fā)展的方案和計劃等。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費場所和服務為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務應具有創(chuàng)新、變化，相應的店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務工作。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴大菜品的銷售、提高服務 質(zhì)量，擴大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務和社會責任。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額。 2022年餐飲店長工作計劃合集(三) 關(guān)于酒店全年任務、月任務經(jīng)營責任狀，客房二次消費品獎勵提成計劃、酒水提成計劃以及扒餐、飲品提成計劃在本月底以會議的形式通報給各部門?！ ±^續(xù)主持組織星期一主管會議及星期三部門溝通會議，針對部門需協(xié)調(diào)及溝通配合問題進行會議上解決?！ ÷?lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住。本周將對陳總2萬元的工資借款進行還款，以及還一部份工衣款?！ ￡P(guān)于市場菜價，本周會帶
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