【正文】 主要驅(qū)動因素包括：（1）經(jīng)濟持續(xù)增長中國經(jīng)濟將持續(xù)高速增長，預(yù)計未來10年國內(nèi)GDP年均增長率不會低于7%，這是國內(nèi)肉類消費增長的物質(zhì)基礎(chǔ)。此階段的特點是消費群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷售額持續(xù)增長，國內(nèi)肉類消費與人均GDP保持同步增長趨勢。隨著中國農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費數(shù)量會持續(xù)增長一個較長的時間。國際市場對肉類實際需求量持續(xù)增大，尤其一些經(jīng)濟發(fā)達(dá)并注重環(huán)保衛(wèi)生的國家和地區(qū)，更需有增無減地進(jìn)口大量肉類來滿足國內(nèi)消費需求。不過下列因素近期將阻礙中國肉企擠占更大的國際市場份額：歐美國家長期將中國大陸視為疫區(qū)，大大限制了外向型經(jīng)濟的發(fā)展。國際供求關(guān)系變化，國外技術(shù)貿(mào)易壁壘，藥物殘留超標(biāo)，肉類產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到進(jìn)口國要求，生產(chǎn)肉類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，沒有自主品牌，肉類產(chǎn)品進(jìn)出口規(guī)模小、組織化程度較低等因素都會影響中國成為肉類強國。地方保護(hù)嚴(yán)重，在以農(nóng)業(yè)為主的區(qū)域，松散養(yǎng)殖是農(nóng)民維持生計的重要方式之一，地方政府經(jīng)常設(shè)置市場進(jìn)入壁壘。（3）動物疫情相對而言，亞洲人口密度高，物資與人口流動較其他地區(qū)都高得多；此外，亞洲人群對動物食品的需求量浩大，為滿足食品需求，生產(chǎn)廠家有的在非健康環(huán)境下養(yǎng)殖動物，成了病毒形成與繁殖的溫床。中國的畜牧養(yǎng)殖以農(nóng)村散養(yǎng)為主、飼養(yǎng)水平較低，容易大規(guī)模的發(fā)生疫情。此外，在物流配送、保鮮包裝、營銷手段等方面，傳統(tǒng)落后的方式仍占主導(dǎo)地位，沒有形成現(xiàn)代化的經(jīng)營體系，特別是80％以上的產(chǎn)品是通過集貿(mào)市場銷售的。養(yǎng)殖業(yè)向種植業(yè)基地集中已經(jīng)成為全球肉類行業(yè)的發(fā)展趨勢。（1）豬肉領(lǐng)域豬肉產(chǎn)區(qū)主要分布在“北三強”（山東、河南、河北）和南三強（四川、湖南、廣東），六省豬肉產(chǎn)量占據(jù)中國豬肉總產(chǎn)量的47%。值得注意的是上述三家企業(yè)合計加工量占有的豬肉總消費量的5%，因此三年內(nèi)豬肉行業(yè)將呈現(xiàn)大規(guī)模并購整合的發(fā)展態(tài)勢。目前牛肉加工行業(yè)尚未形成有絕對競爭優(yōu)勢的領(lǐng)導(dǎo)者，作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的長春皓月和內(nèi)蒙科爾沁已經(jīng)建立了現(xiàn)代化的生產(chǎn)線，設(shè)計年產(chǎn)加工能力分別為20萬頭牛和10萬頭牛，預(yù)計2005年實際加工量分別為10萬頭和5萬頭。（3）禽肉領(lǐng)域中國家禽養(yǎng)殖業(yè)主要分布在山東、遼寧、吉林、天津、黑龍江、河北等北方省市。目前初步形成廣東溫氏、吉林德大、山東諸城外貿(mào)為龍頭的企業(yè)。由于區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的不平衡，各地在禽畜良種率、消費習(xí)慣、技術(shù)水平方面差異很大，在一些畜禽養(yǎng)殖加工水平相對落后的省份，仍有一定的發(fā)展機會。中國肉類協(xié)會通過對企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)裝備、主營業(yè)務(wù)量、產(chǎn)值、銷售、利稅、出口創(chuàng)匯等數(shù)據(jù)的調(diào)查，產(chǎn)生了2005年度的中國肉類食品行業(yè)50強企業(yè)。表6. 2005年度中國肉類食品行業(yè)50強企業(yè)名單序號序號漯河雙匯實業(yè)集團有限責(zé)任公司河南邦杰實業(yè)集團有限公司232江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司御香苑集團控股有限公司4河南省志元食品有限公司煙臺市喜旺食品有限公司6吉林德大有限公司江西煌上煌集團有限公司8內(nèi)蒙古草原興發(fā)股份有限公司廣州食品企業(yè)集團有限公司1036唐人神集團股份有限公司濟南維爾康食品有限公司1237內(nèi)蒙古塞飛亞集團有限責(zé)任公司沈陽食品有限責(zé)任公司1439成都希望食品有限公司山西粟海集團有限公司16河南眾品食業(yè)股份有限公司大連礎(chǔ)明集團有限公司17山東六和集團有限公司大連韓偉企業(yè)集團有限公司1942北京順鑫農(nóng)業(yè)公司鵬程食品分公司杭州聯(lián)合肉類集團有限公司21河南大用實業(yè)有限公司明慧天澤食品有限公司2344河南省淇縣永達(dá)食業(yè)有限公司內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司25上海市食品（集團）公司黃石聯(lián)海食品集團有限公司47河南匯通集團肉食品股份有限公司青島青聯(lián)股份有限公司28臨沂江泉肉制品有限公司北京市食品公司3050其中雙匯、雨潤、金鑼為一線品牌，占據(jù)肉制品市場80%左右的份額。一些地方性弱勢品牌，在地方市場有一定知名度，但對第一、二陣營品牌構(gòu)不成大的影響和威脅，屬于第一陣營主要的兼并收購對象。河南雙匯n肉類制品產(chǎn)銷量、綜合市場占有率、綜合實力第一位，高溫肉制品第一位，低溫肉制品第二位；已經(jīng)牢固確立了行業(yè)的龍頭地位，并在華北、東北、西北、華東、華南均以絕對優(yōu)勢占據(jù)主導(dǎo)地位；通過走規(guī)?；?、集約化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，雙匯已經(jīng)建立起中國最大的肉類加工基地。雨潤現(xiàn)有雨潤、旺潤、福潤得、雪潤、福潤、法香等六大品牌十大系列共1000多個品種的產(chǎn)品在中國200多個大中城市銷售，并出口俄羅斯、朝鮮及東南亞、港澳等國家和地區(qū)。目前已形成年屠宰生豬800萬頭，年加工熟肉制品25萬噸的生產(chǎn)能力，初步形成了以華東為根據(jù)地，輻射中國的區(qū)域戰(zhàn)略格局。公司注冊商標(biāo)“金鑼”，金鑼品牌是僅次于雙匯的中國十大肉制品之一。山東金鑼以肉制品生產(chǎn)為主，擁有以山東、內(nèi)蒙古、湖南、四川、黑龍江 等生產(chǎn)基地為主的生豬、肉雞、屠宰及肉制品生產(chǎn)加工線。公司的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布中國180多個大中城市，有42家辦事處，5000多家授權(quán)經(jīng)銷商，50多萬家零售商和100多家專賣店。相對而言，金鑼的控股公司更側(cè)重于資本市場的逐利行為，產(chǎn)業(yè)決心不如雨潤和雙匯，金鑼近幾年的發(fā)展勢頭不如雙匯和雨潤。（2）為提高盈利能力，基本上形成了飼料加工—養(yǎng)殖業(yè)—屠宰業(yè)—加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。目前中國肉類加工企業(yè)的人均年勞務(wù)工資為8,000多元人民幣，而發(fā)達(dá)國家的勞務(wù)工資年人均達(dá)1萬多美元，比中國高出10倍，所以成本優(yōu)勢明顯。而國際跨國公司對中國肉類產(chǎn)業(yè)的投資雖然珊珊來遲，但是目前也已加緊了行動。因?qū)χ袊袌龊铜h(huán)境不夠熟悉和適應(yīng)，跨國公司主要以參股等形式介入，尚未有大的作為，但影響力呈上升趨勢。以資本和技術(shù)輸出方式進(jìn)入中國的肉類市場，會成為外資肉商中長期的一種戰(zhàn)略選擇。模式在搶占市場的初期，可能采取以質(zhì)取勝和低價戰(zhàn)略進(jìn)行突破，品種主要是牛肉、豬肉、雞肉和畜禽副產(chǎn)品。在目前國內(nèi)肉類加工企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)多數(shù)不景氣的環(huán)境下，外資也有可能通過投資控股、兼并企業(yè)、租賃設(shè)施等方式介入畜禽和肉類的生產(chǎn)流通。外商到境內(nèi)合資辦廠（場）、獨資辦廠（場），利用中國廉價的勞動力資源，加上本國的先進(jìn)技術(shù)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，建立屠宰加工基地和養(yǎng)殖基地等，一方面爭奪中國市場，一方面可以向日本、俄羅斯等周邊國家出口。渠道控制由于肉類屬于低附加值產(chǎn)品，其單價遠(yuǎn)低于技術(shù)密集型產(chǎn)品，體積較大，運費比較高，又是鮮活產(chǎn)品，按照一般規(guī)律，跨國公司往往采取當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)?shù)劁N售的方式。同時，因消費市場的變化，也帶動了中國肉類加工業(yè)的順勢變化。中國少數(shù)大型肉類加工企業(yè)已經(jīng)覺醒，如雙匯、金鑼等已經(jīng)開設(shè)肉類連鎖店，大批量生產(chǎn)銷售冷鮮肉，冷鮮肉經(jīng)濟、實惠、方便，深受消費者的歡迎，有放心肉之稱，市場反映強烈，發(fā)展勢頭迅猛，必將成為21世紀(jì)中國生肉消費的主流和必然的發(fā)展趨勢。表4. 生肉消費的形態(tài)產(chǎn)品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩，