20種小涼菜的做法-在線瀏覽
2025-08-06 08:11本頁面
【正文】 鮮味，所以我個(gè)人不喜歡再加雞精之類的調(diào)味料；喜歡麻辣味的可以放些花椒和辣椒。過程：l 豬皮洗干凈，在沸水中略煮，撈出后，用刀刮去靠近肉那邊的油脂，一定要刮干凈，否則影響皮凍的成型和口感；l 用鑷子拔掉上面剩余的個(gè)別豬毛；（如果你用手可以拔的話，就不需要鑷子，但說實(shí)話，推薦鑷子?。﹍ 洗干凈，必須要洗干凈，因?yàn)樯厦婵赡軞埩袅四惆蔚魠s沒有取下來的豬毛，或者你辛勤拔毛的過程中留下了辛勤的汗水；l 將處理好的豬皮切成小條；l 到這一步要提示的，如果你處理的豬皮相當(dāng)多，可以只用一部分，將剩下的裝在盒子里冷凍起來，待到想吃的時(shí)候再拿出來直接參考后面幾步就可以了。如有壓力鍋，可用壓力鍋完成這一步驟；l 煮好后裝入容器內(nèi)，放冷藏室至凝固后即可。材料：心里美蘿卜1個(gè)、鹽適量、干紅辣椒23只、花椒5粒、香油、雞精、糖、油。將蘿卜洗凈，用少許鹽仔細(xì)搓洗蘿卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗徹底干凈。用1茶匙鹽將切好的蘿卜皮拌勻，腌制10分鐘，然后將滲出的水份倒掉。干辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加熱，直到干辣椒變成棕紅色，香味出來，注意不要將辣椒炸糊了。鹵水材料：八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個(gè)、肉寇1個(gè)、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）如果家中的香料不齊也沒關(guān)系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。撈出香料渣即可使用?？鞓符u蛋做法：鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。因?yàn)樗嘈?，只有了解自己以后，才?huì)發(fā)現(xiàn)她與眾不同的豐富的內(nèi)心。材料：紅薯500克、黃油40克、砂糖15克（或者根據(jù)口味酌量添加）、淡奶油2大匙（約合25克）、雞蛋黃1個(gè)、奶酪適量（刨絲或者切絲）做法：選擇中等大小的紅薯，洗凈，對(duì)半剖開；放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟；用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚
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