淮揚(yáng)特色美食文化爾雅滿分答案-在線瀏覽
2024-07-29 23:15本頁面
【正文】 D、鬼谷子在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以保持赤子之心為貴，烹飪上以保留食材原味為美。這是飲食活動(dòng)對(duì)社會(huì)心理的調(diào)節(jié)功能。9【判斷題】古時(shí)有四大風(fēng)味，即以魯川粵淮揚(yáng)為代表的地方風(fēng)味?！?八大菜系1【單選題】我國最早的食療專論是 （D ） B、《食療本草》 C、《千金要方》 D、《備急千金要方》A、譚家菜B、孔府菜C、隨園菜D、紅樓菜3【單選題】構(gòu)成中國菜的主要部分是 （B ）4【單選題】我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（ A）B、滬菜C、川菜D、粵菜7【單選題】下列菜系既是北方菜的基又是御膳組成部分的是（D ）D、魯菜8【判斷題】中國飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“烹飪王國”之稱起源于春秋戰(zhàn)國，成形于秦漢，成熟于三國兩晉南北朝時(shí) 13【判斷題】六味指酸、甜、苦、辣、咸、鮮 √ 時(shí)光里的美食味道1【單選題】清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。)。2【單選題】正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜，古代稱夜為宵，故稱當(dāng)日所食食品為(B A、湯圓B、元宵 3【單選題】到了( AA、明朝 C、宋朝 D、清朝節(jié)日又煮肥龜，令極熟，去骨加鹽豉麻蓼，名曰俎龜粘米……”（《太平御覽》卷三一引）。)文獻(xiàn)記載。C、餛飩 5【單選題】唐僖宗聽說新科進(jìn)士在曲江開宴，便命御膳房用綾包裹一種食品賞賜給他們，這是( BA、粽子 C、餃子 6【單選題】佩茱萸，賞菊，飲菊花酒和吃( CA、粽子 D、米糕”這種形狀已經(jīng)類似今天的( BA、餛飩 B、餃子 D、粽子)的積淀和凝聚，也是古代人們社會(huì)生活的現(xiàn)代折射。D、
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