春季與健康知識(shí)專題講座-在線瀏覽
2024-07-27 00:06本頁面
【正文】 肉、胃結(jié)石、胃的良惡性腫瘤，還有胃黏膜脫垂癥、急性胃擴(kuò)張、幽門梗阻等。比如，癥狀開始加重是在飯后，就要看看飯菜中有沒有過去未曾吃過的東西，或過去犯病時(shí)，進(jìn)食的東西是不是和這次相同。慢性胃腸病患者平時(shí)要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。這個(gè)季節(jié)，素菜不僅種類多、口感好，營養(yǎng)也很豐富，而且吃得巧還可以起到治病防病的功效。春天到來，不妨和素菜來次清新約會(huì)！ 二、 春季飲食與健康 (一 )、傳統(tǒng)素食養(yǎng)生 素食： 主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。 在我國現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn) 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 中，根據(jù)五行學(xué)說，在人體則以五臟為中心，五色與五臟相配，即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色，各入不同的臟腑，各有不同的作用。 黃豆芽、紅薯、南瓜子、腰果以及各種植物種籽等； 白色主肺 ，所屬蔬菜有地瓜、蓮藕、蓮子、白薯、山藥、土豆、白蘿卜、銀耳等； 黑色主腎 ，所屬蔬菜有紫菜、喬麥、海帶、黑豆、香菇、黑芝麻、黑木耳 (使血不粘稠 )。 ?五色養(yǎng)生素食以低鹽、低糖、低脂肪為準(zhǔn)則，堅(jiān)持新鮮入撰，視覺歡愉兼顧五臟均衡保健，充分體現(xiàn)中國素食哲學(xué)之精神內(nèi)涵。 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 中記載， 酸味與肝相應(yīng)， 有增強(qiáng)肝臟的功能； 苦味與心相應(yīng) ，可增強(qiáng)心臟功能； 甘味與脾相應(yīng) ，可增強(qiáng)脾的功能； 辛味與肺相應(yīng) ，可增強(qiáng)肺的功能； 咸味與腎相應(yīng) ，可增強(qiáng)腎的功能。所以平時(shí)要注意各種味道的搭配，做到五味調(diào)和、對(duì)應(yīng)增補(bǔ)。據(jù)研究者推測(cè)，不同的健康成分如番茄紅素、類黃酮、花青素等，通過不同的途徑來抑制癌細(xì)胞，能夠起到一種協(xié)同作用的效果。 ?大紅色的蔬菜含有番茄紅素 (番茄 )，怎樣煮呢？ ?紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素 (黑木耳 )， ?橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素 ， ?綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮 。 ?同時(shí)，蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊。要想在膳食中占據(jù) 10%的份額 ，需要每天攝入 5001000克的蔬菜，而且別忘記，其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。 餐前吃點(diǎn)蔬菜能有效地給胃部殺毒，有助于防胃癌。色彩鮮艷的蔬菜對(duì)防癌作用極佳 ， 可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。 (三 )、春季來點(diǎn) “ 苦 ” 頭才健康 ?健康導(dǎo)讀：一提起春季的食物，大家都會(huì)想到 竹旬、蒲公英 最為美味，尤其是 蒲公英 那種淡淡的苦味，最能夠引發(fā)食欲。 ?到了溫暖的春季，野外的 車前草、薺、 繁縷、蔓青都會(huì)長出新芽。 ?在寒冷的冬季里 ，大家似乎比較不喜歡吃蔬菜，但是到了春天，大家也會(huì)大量的吃蔬菜，這也許是大自然教給我們的健康法吧 ! ?帶苦味的菜或野草 ，吃了予，不僅能夠促進(jìn)食欲，同時(shí)也能夠提高胃液的分泌。 ? 到了梅雨季節(jié) ，氣溫與濕度都會(huì)大幅度上升，因此食物很容易腐壞。 ?葡萄菌多從手指等傷口進(jìn)入，再移到手指所接觸過的食物，而引起中毒的現(xiàn)象。同時(shí)，廚房里所使用的切菜板、抹布等，經(jīng)常要煮準(zhǔn)消毒，以避免食物中毒。 ? 除此以外，像青悔、野生芹菜、馬鈴薯的新芽，也會(huì)引起中毒現(xiàn)象。 (四 )、春季飲食與健康 ?春天是萬物生長、萬象更新的季節(jié)。人不應(yīng)適的季節(jié)，調(diào)養(yǎng)生氣，使肌體與外界相和諧，謂之 “ 春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也 ” 。食物中蘊(yùn)含著人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。如果飲食得當(dāng)，就如同有了一個(gè)保健醫(yī)生，時(shí)刻幫助你提高身體素質(zhì)，抵御外界的各種疾病。 ?早春時(shí)期： 為冬春交接之時(shí)，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。在氣溫較高時(shí)可增加素菜的食量，減少肉類的食用。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加蔬菜。小白菜、油菜、黃瓜、青椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素 C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素 A，具有保護(hù)和增加強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素 E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)肌體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí)，肝氣旺則會(huì)影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥；春季肝旺之時(shí)，要少食酸性食物，否則會(huì)使肝火更旺，傷及脾胃。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。 春筍 ：除了富含蛋白質(zhì)外，還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵和多種維生素。 豌豆苗 ：時(shí)令性蔬菜，對(duì)高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為適宜。對(duì)腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。 香椿葉： 具有消風(fēng)、解毒、健胃理氣之功。然而香椿葉又是 “ 發(fā)物 ” ，有宿疾者勿食。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。按照中醫(yī) “ 四季側(cè)重 ” 的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。 素問 肝是人體中的最大腺體，猶如一個(gè) “ 化工廠 ” ，具有代謝、肝汁分泌
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