農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)畢業(yè)論文金紅蘋果果醋及果醋飲料加工工藝的研究-在線瀏覽
2025-01-08 01:53本頁面
【正文】 為 3d。 確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件： 通過對醋酸發(fā)酵后的發(fā)酵液中的醋酸含量的測定，確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件為：醋酸菌的接種量為 10％，初始酒度為 7％，發(fā)酵時間為 20d，發(fā)酵溫度為 32℃ 。 確 定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方 通過對產(chǎn)品感官風(fēng)味品評，確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方為：蘋果醋原汁為含量 5％，白砂糖的添加量為 8％，醋酸的添加量 0． 15％。其口感為酸味柔和爽口，無異味，滋味純正，酸甜協(xié)調(diào)；顏色呈淡琥珀色，色澤鮮 艷；具有濃郁的醋香和金紅蘋果特有的芳香氣，香氣柔和；外觀澄清透明，組織細膩，無沉淀，無肉眼可見外來雜質(zhì)，產(chǎn)品經(jīng)濟指標(biāo)合理。預(yù)計出廠價為： 1． 85 元，預(yù)計批發(fā)價格為： 1． 95元，預(yù)計超市的售價為： 2． 50 元。以金紅蘋果為原料開發(fā)研制果醋，為我省金紅蘋果資源的利用開辟了新的領(lǐng)域，豐富了市場上果 醋產(chǎn)品的種類，必將具有廣闊的市場前景，帶來可觀的經(jīng)濟效益。試驗結(jié)果如下： 確定了粟酒裂殖酵母降酸的最佳工藝條件 通過對蘋果汁發(fā)酵液的蘋果酸減少量的分析，確定了粟酒裂殖酵母分解蘋果酸的最佳工藝條件為：粟酒裂殖酵母的添加量為 5％，發(fā)酵溫度為 28℃ ，發(fā)酵時間為 3d。 確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件： 通過對醋酸發(fā)酵后的發(fā)酵液中的醋酸含量的測定，確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件為：醋酸菌的接種量為 10％，初始酒度為 7％，發(fā)酵時間為 20d，發(fā)酵溫度為 32℃ 。 確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方 通過對產(chǎn)品感官風(fēng)味品評，確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方為：蘋果醋原汁為含量 5％，白砂糖的添加量為 8％，醋酸的添加量 0． 15％。其口感為酸味柔和爽口，無異味，滋味純正，酸甜協(xié)調(diào)；顏 色呈淡琥珀色，色澤鮮艷；具有濃郁的醋香和金紅蘋果特有的芳香氣，香氣柔和；外觀澄清透明，組織細膩，無沉淀，無肉眼可見外來雜質(zhì)，產(chǎn)品經(jīng)濟指標(biāo)合理。預(yù)計出廠價為： 1． 85 元，預(yù)計批發(fā)價格為： 1． 95元，預(yù)計超市的售價為： 2． 50 元。以金紅蘋果為原料開發(fā)研制果醋，為我省金紅蘋果資源的利用開辟了新的 領(lǐng)域，豐富了市場上果醋產(chǎn)品的種類，必將具有廣闊的市場前景，帶來可觀的經(jīng)濟效益。試驗結(jié)果如下： 確定了粟酒裂殖酵母降酸的最佳工藝條件 通過對蘋果汁發(fā)酵液的蘋果酸減少量的分析，確定了粟酒裂殖酵母分解蘋果酸的最佳工藝條件為：粟酒裂殖酵母的添加量為 5％，發(fā)酵溫度為 28℃ ，發(fā)酵時間為 3d。 確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件： 通過對醋酸發(fā)酵后的發(fā)酵液中的醋酸含量的測定，確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件為：醋酸菌的接種量為 10％，初始酒度為 7％，發(fā)酵時間為 20d，發(fā)酵溫度為 32℃ 。 確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方 通過對產(chǎn)品感官風(fēng)味品評，確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方為：蘋果醋原汁為含量 5％，白砂糖的添加量為 8％，醋酸的添加量 0． 15％。其口感為酸味柔和爽口，無異味，滋 味純正，酸甜協(xié)調(diào)；顏色呈淡琥珀色，色澤鮮艷；具有濃郁的醋香和金紅蘋果特有的芳香氣，香氣柔和；外觀澄清透明，組織細膩，無沉淀，無肉眼可見外來雜質(zhì)，產(chǎn)品經(jīng)濟指標(biāo)合理。預(yù)計出廠價為： 1． 85 元，預(yù)計批發(fā)價格為： 1． 95元，預(yù)計超市的售價為： 2． 50 元。以金紅蘋果為原料開發(fā)研制果醋，為我省金紅蘋果 資源的利用開辟了新的領(lǐng)域，豐富了市場上果醋產(chǎn)品的種類，必將具有廣闊的市場前景，帶來可觀的經(jīng)濟效益。試驗結(jié)果如下： 確定了粟酒裂殖酵母降酸的最佳工藝條件 通過對蘋果汁發(fā)酵液的蘋果酸減少量的分析，確定了粟酒裂殖酵母分解蘋果酸的最佳工藝條件為：粟酒裂殖酵母的添加量為 5％，發(fā)酵溫度為 28℃ ，發(fā)酵時間為 3d。 確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件： 通過對醋酸發(fā)酵后的發(fā)酵液中的醋酸含量的測定，確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件為：醋酸菌的接種量為 10％，初始酒度為 7％，發(fā)酵時間為 20d，發(fā)酵溫度為 32℃ 。 確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方 通過對產(chǎn)品感官風(fēng)味品評，確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方為：蘋果醋原汁為含量 5％，白砂糖的添加量為 8％，醋酸的添加量 0． 15％。其口感為酸味 柔和爽口，無異味，滋味純正，酸甜協(xié)調(diào)；顏色呈淡琥珀色，色澤鮮艷；具有濃郁的醋香和金紅蘋果特有的芳香氣，香氣柔和；外觀澄清透明，組織細膩，無沉淀，無肉眼可見外來雜質(zhì)，產(chǎn)品經(jīng)濟指標(biāo)合理。預(yù)計出廠價為： 1． 85 元，預(yù)計批發(fā)價格為： 1． 95元，預(yù)計超市的售價為： 2． 50 元。以金紅蘋果為原料開發(fā)研制 果醋，為我省金紅蘋果資源的利用開辟了新的領(lǐng)域，豐富了市場上果醋產(chǎn)品的種類，必將具有廣闊的市場前景，帶來可觀的經(jīng)濟效益。試驗結(jié)果如下： 確定了粟酒裂殖酵母降酸的最佳工藝條件 通過對蘋果汁發(fā)酵液的蘋果酸減少量的分析，確定了粟酒裂殖酵母分解蘋果酸的最佳工藝條件為：粟酒裂殖酵母的添加量為 5％，發(fā)酵溫度為 28℃ ，發(fā)酵時間為 3d。 確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件： 通過對醋酸發(fā)酵后的發(fā)酵液中的醋酸含量的測定，確定了金紅蘋果果醋醋酸發(fā)酵的最佳工藝條件為：醋酸菌的接種量為 10％，初始酒度為 7％，發(fā)酵時間為 20d，發(fā)酵溫度為 32℃ 。 確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方 通過對產(chǎn)品感官風(fēng)味品評，確定了金紅蘋果果醋飲料的最佳配方為：蘋果醋原汁為含量 5％，白砂糖的添加量為 8％，醋酸的添加量 0． 15％。其口感為酸味柔和爽口，無異味，滋味純正，酸甜協(xié)調(diào)；顏色呈淡琥珀色，色澤鮮艷；具有濃郁的醋香和金紅蘋果特有的芳香氣，香氣柔和；外觀澄清透明，組織細膩，無沉淀，無肉眼可見外來雜質(zhì)，產(chǎn)品經(jīng)濟指標(biāo)合理。預(yù)計出廠價為： 1． 85 元，預(yù)計批發(fā)價格為： 1． 95元，預(yù)計超市的售價為： 2． 50 元。以金 紅蘋果為原料開發(fā)研制果醋，為我省金紅蘋果資源的利用開辟了新的領(lǐng)域，豐富了市場上果醋產(chǎn)品的種類，必將具有廣闊的市場前景，帶來可觀的經(jīng)濟效益。試驗結(jié)果如下： 確定了粟酒裂殖酵母降酸的最佳工藝條件 通過對蘋果汁發(fā)酵液的蘋果酸減少量的分析，確定了粟酒裂殖酵母分解蘋果酸的最佳工藝條件為：粟酒裂殖酵母的添加量為 5％，
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