【正文】 攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 傳菜員傳菜的標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 餐廳托盤服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一 部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 撤臺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ……………………………………………… 8第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 …………………………………………… 9第三部分 — 規(guī)章制度 ……………………………………… …… 10瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 零點擺臺標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 零點服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 餐廳清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ………………………………………… …9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 餐廳用品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏 訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 餐廳安全意外情況的預(yù)防處理標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 圓桌式會議擺臺標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ……………………… ………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 客桌式會議擺臺標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎 繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 音響操作標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 茶水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù) 員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 第六部分 — 服務(wù)程序 ?????????頁 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三 部分 —規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 咨客服務(wù)程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底 魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 零點服務(wù)程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 宴會服務(wù)程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié) 構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 自助餐服務(wù)程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 —組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝 淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 送餐服務(wù)程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 水吧服務(wù)程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………… ……………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 傳菜員服務(wù)程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 —組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損 玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 洗碗間的工作程序 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 —部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 瓷器清洗工作要求及操作程序 茶餐廳 工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 一、 部門 組織結(jié)構(gòu) 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 —規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 二、 規(guī)章制度 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏 訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 （一） 班前例會制度 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 各部位須每日按時召開班前例會，不準(zhǔn)無故取消。班前會由當(dāng)班主管主持，當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時參加，時間約 5— 10 分鐘。 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 —部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 2． 檢查員工的著裝、儀表儀容、個人衛(wèi)生及精神面貌，做到精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)；復(fù)核上次例會中提出的工作中存在問題或不足的整改情況；指出工作中存在的問題或不足及解決方案；對員工的工作態(tài)度和工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，表揚優(yōu)秀、批評不足，宣布獎懲決定。 茶餐廳工作手冊 61 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 ………………………………………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點 損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 4． 征詢員工的意見。 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 — 部門簡介 …………………………… …………………8 第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 —規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講碰邯婪嗜控軸攝淀扮挨姆摳誅特羔閉厭鴦卿尖靈攙降烏訖沾刪式胚底魔糕破寅依附輛晴緞烘勃胺物 2． 設(shè)施設(shè)備損壞后，服務(wù)人員須立即報告；屬客人損壞的，由當(dāng)班主管、領(lǐng)班協(xié)助大堂副理請客人當(dāng)面確認(rèn)，并賠償損失；屬服務(wù)人員違反操作規(guī)程損壞的，由領(lǐng)班或主管調(diào)查、處理，并令責(zé)任人賠償損失；對損壞的設(shè)備設(shè)施，由領(lǐng)班或主管保工程部維修。 茶餐廳工作手冊 661 餐廳服務(wù)員工作手冊目錄第一部分 —部門簡介 ……………………………………………… 8第二部分 — 組織結(jié)構(gòu)圖 ……………………………………………9 第三部分 — 規(guī)章制度 …………………………………………… 10 瘩損蠻點損玉工虎繩副悠恬袖齋匪祿鄖箋囂洲講