超市員工食品安全培訓(xùn)-在線瀏覽
2025-07-15 02:02本頁面
【正文】 將地上沾染在鴨毛上的松香，直接扔進(jìn)黑鍋里再度使用。 食品安全 ： 持續(xù)成為當(dāng)下中國民生焦點(diǎn)問題，成為 “ 爆炸性 ” 的公眾話題，并上升為國家政治層面的命題，如此下去或有動搖國本之嫌 …… 正義之錘 ——食品安全法 民以食為天，這些食品安全事件的出現(xiàn)造成了很大的社會影響，給我國居民造成“還有什么可以吃？”的疑慮，食品安全監(jiān)管體制也受到拷問。 《 食品安全法 》 對整個食品安全監(jiān)督格局有較大的調(diào)整，對食品產(chǎn)業(yè)有重大影響，與老百姓的生活也息息相關(guān)。那么新 《 食品安全法 》 與以往的 《 食品衛(wèi)生法 》 有哪些區(qū)別呢？新 《 食品安全法 》將如何實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的監(jiān)管呢？這些問題需要我們學(xué)習(xí) 《 食品安全法 》 以及釋義，學(xué)習(xí)食品安全的常識。 禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品 ? （一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品； ? （二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； ? （三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； ? （四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； ? （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品； ? （六）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品； ? （七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； ? （八）超過保質(zhì)期的食品； ? （九）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品； ? （十）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； ? （十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 ? 食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。 ? 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 。 ? 食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)： ? （一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； ? （二）成分或者配料表； ? （三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； ? （四）保質(zhì)期； ? （五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號； ? （六）貯存條件； ? （七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱； ? （八）生產(chǎn)許可證編號； ? （九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 ? 第四十九條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明本法第四十二條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。 ? 食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品
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