葡萄酒文化與鑒賞ppt課件-在線瀏覽
2025-06-29 13:06本頁(yè)面
【正文】 ? ? 國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（簡(jiǎn)稱 .） ：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于 %V/V（一些特定地區(qū)可降到 ％ V/V）。（ 古希臘酒神 ） ? 羅馬人 在意大利中南部栽種葡萄，將葡萄文明帶入高盧地區(qū) (法國(guó) )。 ? 公元前 3000年以前的 埃及人 ，就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒。 ? 意大利：最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó) ? 西班牙：葡萄種植面積居世界第一 ? 法國(guó)：葡萄酒質(zhì)量世界公認(rèn)第一 ? “ New World” 和 “ Old World” ? 舊世界：主要指法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、奧地利、葡萄牙以及匈牙利、捷克等國(guó)家。 ? 基督教徒把 面包 和 葡萄酒 稱 “ 我的 肉 ，我的 血 ” ，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒。 3. 葡萄酒的分類 ? 葡萄酒按酒的 色澤 分為： – 紅葡萄酒 – 白葡萄酒 – 桃紅葡萄酒 ? 按酒中 CO2的壓力分為三類： – 平靜葡萄酒 – 起泡葡萄酒 – 葡萄汽酒 紅葡萄酒： （含糖量） 白葡萄酒： 干紅葡萄酒 干白葡萄酒 半干紅葡萄酒 半干白葡萄酒 半甜紅葡萄酒 半甜白葡萄酒 甜紅葡萄酒 甜白葡萄酒 桃紅葡萄酒 （葡萄皮與葡萄汁的接觸時(shí)間較短）： 干桃紅葡萄酒 半干桃紅葡萄酒 半甜桃紅葡萄酒 甜桃紅葡萄酒 干 :Dry ? 含糖（以葡萄糖計(jì)）： ? 多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為 波斯 （現(xiàn)今的伊朗 ）可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。 ? 古代傳說(shuō)： – 波斯國(guó)王，愛(ài)吃葡萄， – 大陶罐里，標(biāo) “ 有毒 ” ，防人偷吃。 ? 好的紅葡萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。
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