葡萄與葡萄酒文化(2)-在線瀏覽
2025-06-30 05:38本頁面
【正文】 ” ? “蒲萄酒” ? 李時珍 《 本草綱目 》 “葡萄， 《 漢書 》 作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名。 中國葡萄酒發(fā)展史 ? 春秋戰(zhàn)國： 《 詩經(jīng) 》 中就有對葡萄的記載 ? 漢朝：張騫出使西域帶回葡萄酒的釀造方法 ? 魏晉南北朝時期：葡萄酒業(yè)的恢復、發(fā)展與葡萄酒文化的興起 ? 唐朝：燦爛的葡萄酒文化 ? 元朝：葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的繁榮 ? 清末：葡萄酒業(yè)的轉(zhuǎn)折期 ,1892年張弼士 開始了葡萄酒的工業(yè)化生產(chǎn) ? 當代：葡萄酒行業(yè)進入全新的發(fā)展時期 ? 80年代我國 進行干白、干紅葡萄酒的開發(fā)研制 ? 如今，形成長城、張裕、王朝、新天等眾多的葡萄酒品牌 中國葡萄酒業(yè)的開始 ? 種植葡萄從 3000年前的周朝就有記載 ? 漢武帝時期 張騫出使西域（公元前 138119年），從大宛帶回，引進葡萄的同時，帶回了釀酒藝人，開始釀酒，至今約 2022年。被稱為“中國的洛克菲勒”。從此，他亦商亦官，走上仕途。為了振興祖國工業(yè)，他先后投資興辦粵漢鐵路等，并創(chuàng)辦山東煙臺張裕釀酒公司，被稱為“中國葡萄酒之父”。 ? 法國領(lǐng)事酒會為開端，意識到如何生產(chǎn)葡萄酒與實業(yè)救國可，紅頂商人，赴美國參加博覽會，獲金獎白蘭地 What is 酒？ ? 一種飲料 ? 含有酒精 ? 發(fā)酵而成， 如果是酒精加香精加色素，不能叫酒 ? 非興奮劑，對腦有鎮(zhèn)靜作用的致醉劑 ? 不經(jīng)消化即可吸收，很快在血液中達到一定的濃度，對腦影響最大。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。其中， 2050年， 最低酒齡為 620年， VO最低酒齡為 3年，二級最低酒齡為2年。 ? 白玉霓 Ugni Blanc, 高產(chǎn) ,成熟慢 ,無甜的高酸度葡萄酒 ? 不以葡萄年份來標識 ,混合調(diào)配。Very superior old pale (VSOP ), 4年 。 Extra old (XO) 6年 。 軒尼詩 (Hennessy)LV。 后三者為干邑創(chuàng)建品牌 Martell 葡萄酒和其他酒的區(qū)別 品名 酒精度 主要原料 制作方式 葡萄酒 825% 葡萄 發(fā)酵等 白蘭地 4045% 葡萄和其它水果 發(fā)酵、蒸餾 威士忌 3870% 大麥及其他谷物 蒸餾 伏特加 4050% 小麥、馬鈴薯 蒸餾、活性炭 金 酒 3548% 谷物、杜松子 發(fā)酵、蒸餾 朗姆酒 4250
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