【正文】 收新技術(shù)，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)提供充足的技術(shù)支撐。項目區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越，無污染型企業(yè)，公司在抓好本公司綠色飼草料基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，嚴把飼草料購進關(guān)，嚴格按照有機食品或無公害食品的規(guī)程狠抓牛肉的質(zhì)量，提升產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，根據(jù)有關(guān)部門進行的黃牛育肥及屠宰測定，我國的黃牛牛肉在肉塊的重量、色澤、大理石紋狀、嫩度、多汁性、蛋白質(zhì)、熟肉率等方面均達到了世界公認的水平。目前，國內(nèi)涉外飯店、高檔賓館需要的高檔牛肉基本上從國外進口；該項目以蕭縣特有的優(yōu)質(zhì)肉牛為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)高檔牛肉為目標，其產(chǎn)品完全可以替代進口產(chǎn)品。項目建成后，產(chǎn)品會具有較強的市場競爭能力。經(jīng)過近幾年動物疫情的沖擊，國家主管部門對動物防疫工作的力度和投入明顯加大，重大動物疫情得到了有效遏制，應(yīng)急機制逐步完善，動物防疫法律法規(guī)和標準體系逐步健全，動物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)得到加強，基層動物防疫體系建設(shè)取得新的進展，動物防疫整體能力明顯加強。產(chǎn)業(yè)政策的變化是風(fēng)險因素之一。但是隨著我國市場經(jīng)濟逐漸成熟，不能排除今后國家的產(chǎn)業(yè)政策發(fā)生調(diào)整，不能排除金融政策的變化、銀行利率的調(diào)整，不能排除國內(nèi)稅收、稅率的變化，所有這些可能會不利于公司的經(jīng)營和發(fā)展。原料成本尤其是飼料成本和產(chǎn)品銷售價格的變化也是項目的風(fēng)險因素之一。此外，牛肉市場價格雖有波動，但從市場變化的整體趨勢看，牛肉價格還是不斷上升的。三、產(chǎn)品方案、模式（一）產(chǎn)品方案育肥牛品種（系）（1）皮埃蒙特牛、安格斯牛、魯西黃牛、秦川牛的純種；（2）西門塔爾牛、皮埃蒙特牛、安格斯牛等優(yōu)良品種改良本地黃牛的雜交后代。肉牛新品系培育肉牛新品系，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)肉牛品牌。（二）產(chǎn)品質(zhì)量標準（一）符合中國無公害肉牛生產(chǎn)標準。（三）產(chǎn)品銷售利用互聯(lián)網(wǎng)、廣播電視、報紙和雜志作廣告，宣傳育肥牛，積極參加肉牛產(chǎn)品交易大會，利用公司的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售育肥牛及牛肉制品。（二）經(jīng)營方針按現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)方式，吸收國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗，結(jié)合實際，農(nóng)民專業(yè)合作社集中飼養(yǎng)部分能繁母牛作為示范，輻射帶動農(nóng)戶飼養(yǎng)能繁母牛、架子牛和育肥部分商品牛，農(nóng)民專業(yè)合作社集中育肥部分架子牛，按“公司+基地+協(xié)會+農(nóng)戶”，龍頭連基地建成產(chǎn)加銷，牧工貿(mào)為一體的經(jīng)營模式，達到現(xiàn)代肉牛繁殖、飼養(yǎng)和育肥規(guī)?；a(chǎn)的目的。（三）養(yǎng)殖戶、政府與農(nóng)民專業(yè)合作職能劃分養(yǎng)殖戶選擇具備一定條件和有發(fā)展養(yǎng)牛積極性的農(nóng)戶，或申請加入本項目建設(shè)，有優(yōu)先獲得技術(shù)培訓(xùn)和一定數(shù)量資金的權(quán)利，其主要職能是利用自己的圈舍、能繁母牛、勞力、草料資源、資金等發(fā)展養(yǎng)牛生產(chǎn)，將部分架子牛（按合同原則上實行隨行就市并實行最低保護價）銷售給公司。在養(yǎng)牛業(yè)效益低于整個養(yǎng)殖行業(yè)平均社會利潤時，農(nóng)民專業(yè)合作社按合同給予保護價收購。農(nóng)民專業(yè)合作社的主要職責(zé)是為農(nóng)戶有償提供種牛、飼料、技術(shù)培訓(xùn)、市場信息等，將農(nóng)戶與大市場連接。（1）農(nóng)民專業(yè)合作社向農(nóng)戶提供養(yǎng)殖與銷售的協(xié)作服務(wù)；（2）由各級畜牧技術(shù)服務(wù)組織承擔(dān)為農(nóng)戶進行防疫、配種等技術(shù)服務(wù)；（3）由農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)系向當(dāng)?shù)乇ｋU公司為養(yǎng)殖戶投保，保險費先由公司墊支，以后從農(nóng)戶售牛款中扣還；（4）由農(nóng)民專業(yè)合作社參股的擔(dān)保公司給農(nóng)戶擔(dān)保向金融部門貸款；（5）由農(nóng)民專業(yè)合作社進行技術(shù)培訓(xùn)，組織推廣實用養(yǎng)牛成果；（6）農(nóng)戶與農(nóng)民專業(yè)合作社簽訂合同，農(nóng)民必須按合同將“架子?！笔劢o農(nóng)民專業(yè)合作社，不得外銷，按合同農(nóng)民專業(yè)合作社亦不能拒收。農(nóng)民專業(yè)合作社在獲利欠豐的情況下，風(fēng)險自負或由各股東承擔(dān)。農(nóng)戶是肉牛業(yè)之基礎(chǔ)。而采用農(nóng)戶分散飼養(yǎng)，在農(nóng)村建牛棚可就地取材，有效利用天然牧草、農(nóng)作物秸稈等資源，降低成本，還可開發(fā)農(nóng)村大量剩余廉價勞動力，這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品成本較低。農(nóng)民專業(yè)合作集中育肥肉牛，可縮短飼養(yǎng)周期，提高產(chǎn)品質(zhì)量，其經(jīng)濟效益和社會效益相得益彰，把資源合理永續(xù)利用與有效的經(jīng)濟增長點有機地結(jié)合在一起。農(nóng)民專業(yè)合作社將大生產(chǎn)和大市場接軌，以不同消費者的消費檔次為新的經(jīng)濟增長點，在產(chǎn)業(yè)內(nèi)部必須做到利潤的協(xié)調(diào)分配，促使整個經(jīng)營進入良性循環(huán)。采用經(jīng)濟手段為主，輔以行政措施，借助于法律的威力，妥善處理并發(fā)揮好農(nóng)戶飼養(yǎng)在農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)中的地位和作用，產(chǎn)品和市場在農(nóng)民專業(yè)合作社生存中的地位和作用，肉牛產(chǎn)業(yè)在“農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶+消費者”多方利益共同體的地位和作用，以及二者之間的利益關(guān)系。全鎮(zhèn)版圖投影面積60平方公里，礦產(chǎn)資源豐富。白土鎮(zhèn)黨委、政府始終堅持以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀。以蕭縣益豐農(nóng)民專業(yè)合作社為依托，全鎮(zhèn)共發(fā)展小麥良種繁育面積15000畝，雜交棉制種面積3200畝，黃瓜制種面積750余畝，無籽西瓜制種、辣椒制種也初具規(guī)模。2010年，%，農(nóng)民人均收入4620元，%。全鎮(zhèn)現(xiàn)有規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)7家。 二、自然條件（1）氣候條件蕭縣地處中緯度地區(qū)，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)。主導(dǎo)風(fēng)向全年以偏東風(fēng)為主，其次為偏北風(fēng)和偏南風(fēng)。（2）水文條件蕭縣位于淮河流域中游，二、三級支流范圍里，隸屬于華北平原南部的淮北平原中部。近年來，城區(qū)及近郊區(qū)地下水位大幅度下降，給水能力逐年減少，呈現(xiàn)超采現(xiàn)象，應(yīng)該予以防范。（3）地質(zhì)地貌蕭縣主屬黃淮海沖擊平原，地面高呈由西北向東南緩傾，海撥高度介于3250米之間。山丘、%,%。蕭縣域境內(nèi)水系發(fā)達，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺，水流緩慢。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，地勢由東南向西北傾斜，坡度為萬分之一。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。建設(shè)用地的綜合自然條件較好。本區(qū)第四系分布廣泛，孔隙水儲存于第四系砂層之中，主要大氣降水為主補給水源。地下水位升降隨季節(jié)(降水量)變化，地下水對混凝土無侵蝕作用。②粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等壓縮性，見少量淡水螺殼，完整。④粉細砂，淺黃色，級配性差，中密。除第一層外，其他各層地基承載力標準值均在140KPa以上。南接淮北29公里，西距河南商丘市150公里，北連山東濟寧130公里，縣城距合肥、南京、濟南、鄭州4省會均為3小時路程，距徐州觀音機場40公里，連云港出?？?60公里。三、施工條件施工場地平整量較大，施工運輸可利用現(xiàn)成的公路。其它建筑材料在當(dāng)?shù)厥袌錾先菀踪彽谩?第五章 項目建設(shè)方案一、產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模（一）產(chǎn)品方案農(nóng)民專業(yè)合作建有牛冷配站，使用細管凍精，品種為夏洛萊、西門塔爾，為社員的基礎(chǔ)母牛進行冷配，基礎(chǔ)母牛品種為夏洛萊、西門塔高代雜交母牛和其它本地種母牛。育肥公牛15月齡出欄，產(chǎn)牛肉200公斤以上出欄；架子牛育肥期120天，育肥牛出欄體重450公斤以上，平均產(chǎn)肉量200公斤出欄。銷售采取訂單生產(chǎn)、與肉類加工企業(yè)聯(lián)營、融入肉類產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)、積極發(fā)展配送業(yè)務(wù)、竭力打造知名品牌等銷售策略?；üこ讨饕獮閳龅仄秸?、道路建設(shè)、牛棚建設(shè)、道路建設(shè)、水電工程、辦公生活區(qū)建設(shè)等。230米深水井1眼（當(dāng)?shù)卣鲑Y）；輸電線路：主線（1000米及1000kwv變壓器1臺）當(dāng)?shù)卣鲑Y。購置青貯切割機20臺，飼料粉碎機10套，拖拉機3臺，潛水泵5套，配種器材10套。新建輕鋼結(jié)構(gòu)牛棚10000平方米、倉庫5000平方米、30000立方米青貯窖1個。二期工程投入3080萬元?？蚣芙Y(jié)構(gòu)辦公科研樓2000平方米、磚混結(jié)構(gòu)職工宿舍1500平方米、食堂餐廳500平方米，沼氣池1個及發(fā)配電設(shè)備。場區(qū)外700米長、10米道路（當(dāng)?shù)卣鲑Y修建）。道路總長度1916米，23460平方米；通訊及辦公設(shè)備等。二、建設(shè)規(guī)劃和布局本項目建設(shè)圍蕭縣大力發(fā)展畜牧業(yè)，解決肉牛養(yǎng)殖戶生產(chǎn)、銷售存在的問題，以提高農(nóng)牧民收入和延伸肉業(yè)生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈為目標。土建工程完工后，及時組織專業(yè)人員進行設(shè)備安裝、調(diào)試，保證盡早進入生產(chǎn)狀態(tài)。養(yǎng)殖基地的建設(shè)規(guī)劃布局本著因地制宜、降低成本、方便實用、能長期發(fā)揮效能的原則建設(shè)，項目的主要建設(shè)內(nèi)容和平面規(guī)劃布局見附圖2。（二）地勢較高，畜舍坐北朝南，背風(fēng)向陽；場地排水良好，不易淹沒，不易被水沖毀，通風(fēng)干燥。（三）保證有充足的水源供應(yīng)，牲畜飲水水質(zhì)符合國家牲畜飲水標準（NY5027－2001）。畜舍間距符合防疫、消防的要求。（五）運輸簡潔方便。飼料庫離每棟牛舍的位置都較適中，且位置稍高，干燥通風(fēng)，又利于成品料向各牛舍運輸。（七）場區(qū)地勢平坦并稍有坡度，坡度約為3176。（八）場址大小、間隔距離等均應(yīng)符合衛(wèi)生防疫要求，符合配備建筑物和輔助設(shè)備以及牛場遠景發(fā)展的需要。三、建設(shè)標準和產(chǎn)品標準（一）建設(shè)標準牛舍及其附屬設(shè)施建設(shè)采用磚混結(jié)構(gòu)，地面鋪磚，以達到牛舍采光良好，冬暖夏涼，空氣清新的要求。肉牛繁殖成活率在85％左右；采用人工授精和胚胎移植技術(shù)繁殖肉牛；犢牛飼養(yǎng)期180天，育肥牛育肥期120天，育肥牛出欄體重450公斤以上，平均產(chǎn)肉量200公斤以上。產(chǎn)品具體執(zhí)行如下標準：NY/T 8152004 肉牛飼養(yǎng)國家標準；NY/T 13352007牛人工授精技術(shù)規(guī)程GB/T 17890—1999 飼料用玉米國家標準；NY/T 13352007 牛人工授精技術(shù)規(guī)程國家標準；NY/T 13392007 肉牛育肥管理國家標準；B/T 16764—1997 配合飼料企業(yè)衛(wèi)生國家標準；GB/T 17238—1998 鮮、凍分割牛肉國家標準；145GB/T 16569—1996 畜禽產(chǎn)品消毒國家標準 ；NY/T 6762003 牛肉質(zhì)量分級行業(yè)標準；GB/T 11759—1989 牛皮國家標準等。選址原則及要求（1）符合國家畜牧主管部門制定的種牛良種繁育體系規(guī)劃布局要求；（2）符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求；（3）場址應(yīng)選擇在交通便利，水源充足，水質(zhì)符合《無公害畜禽飲用水水質(zhì)標準》（NY50272001），電源可靠的地區(qū)；（4）場址應(yīng)具備滿足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件，并具備就地處理和消納排出糞污的條件；（5）場址距交通干線應(yīng)不少于1000m，距居民居住區(qū)和其他畜牧場不小于2000m。技術(shù)方案和流程（1）建立肉牛繁育體系根據(jù)蕭縣地區(qū)及周邊省區(qū)的自然條件，肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展方向，建立肉種牛核心群，繁育西門塔爾、安格斯、夏洛來等種牛，在項目區(qū)推廣以西門塔爾、安格斯、夏洛來等良種牛和本地黃牛的雜交模式，做到因地制宜，技術(shù)與效益統(tǒng)一，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。肉牛繁育體系（二）肉牛育肥場項目建設(shè)規(guī)模公司新建占育肥場1個，出欄占1萬頭；其中，專業(yè)合作社帶動散養(yǎng)肉牛農(nóng)戶300戶，收購以農(nóng)戶架子牛6000頭，其余4000頭架子牛為專業(yè)合作社繁育場自行養(yǎng)殖或外地夠進，經(jīng)過專業(yè)合作社統(tǒng)一育肥后形成年出欄肉牛1萬頭的規(guī)模。規(guī)劃布局專業(yè)合作社新建優(yōu)質(zhì)肉牛育肥場地點為：白土鎮(zhèn)董店行政村。架子牛首選1824月齡的閹公牛為好，最大不超過36月齡，體重要求200300公斤。（2）育肥肉牛質(zhì)量指標育肥結(jié)束時，體質(zhì)強壯、發(fā)育均勻，體表無傷疤或劃傷，八成膘以上。（3）肉牛育肥各工序肉牛育肥各工序肉牛育肥新技術(shù)（1）肉牛飼養(yǎng)新技術(shù)：根據(jù)我國和NRC肉牛飼養(yǎng)標準，應(yīng)用蛋白降解非降解理論配制肉牛日糧，采用配合飼料+草（秸桿）+酒糟的日糧結(jié)構(gòu)，示范場和養(yǎng)殖小區(qū)采用全混合（TMR）日糧結(jié)構(gòu)。放牧方式為分區(qū)輪牧；（2）非蛋白氮的利用：非蛋白氮主要指導(dǎo)尿素、雙縮脲，作為補充養(yǎng)牛所需蛋白質(zhì)飼料的良好途徑，應(yīng)用后可降低飼養(yǎng)成本10%左右。根據(jù)牛的生理特點和酒糟的營養(yǎng)特性，補充有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)，利用酒糟育肥肉牛。西門塔爾牛：為大型兼用牛種，體格粗壯結(jié)實，前軀發(fā)達，軀干深寬，尻部長寬平直，肌肉豐滿，四肢粗壯，乳房發(fā)育中等，泌乳力強。標準泌乳期產(chǎn)奶4000～4300公斤，產(chǎn)肉性能良好，屠體瘦肉多脂肪少，且分布均勻呈大理石狀，肉質(zhì)佳，半肥育狀態(tài)下屠宰率為55～65%，日增重1～；皮埃蒙特牛：為大中型肉乳兼用型品種，軀體發(fā)育充分，日增重較高，胸部寬闊而且肌肉發(fā)達，腰部肌肉發(fā)達，軀體長，尻部和大腿肌肉發(fā)達，胴體中骨骼比例少，而且脂肪含量低，具有雙肌肉基因；平均日增重為1500克，成年母牛體重為500～600千克，育成公牛在15～18月齡體重達550～600千克為屠宰適期，屠宰率為67%～70%，凈肉率為60%，%，肉質(zhì)優(yōu)良，肉嫩度好，膽固醇含量比一般牛肉低30%，是目前世界終端雜交的最好父系；安格斯牛：屬于古老的小型肉牛品種，被認為是世界上專門化肉牛品種之一。該牛體軀低翻、結(jié)實、頭小而方，安格斯牛成年公牛平均活重700900千克，母牛500600千克，犢牛平均初生重25—32千克，成年體高公母牛分別為130．8厘米和118．9厘米。安格斯牛具有良好的肉用性能，表現(xiàn)早熟，胴體品質(zhì)高，出肉多。育肥期日增重（1．5歲以內(nèi)）平均0．7—0．9千克，肌肉大理石紋很好，適應(yīng)性強，耐寒抗病；（2）雜交組合利用：應(yīng)用良種牛與本地牛、和良種牛之間的級進雜交、經(jīng)濟雜交、輪回雜交，可以獲得明顯的雜交優(yōu)勢。（五）飼料生產(chǎn)工程建設(shè)規(guī)模飼料生產(chǎn)工程包括青貯、微貯秸稈飼料項目與精飼料加工工程，形成年產(chǎn)30萬噸飼料加工能力。用畜牧養(yǎng)殖，一般工藝過程如下所述，但由于本項目所采用的生產(chǎn)原料以青玉米秸桿為主，因而下述工藝中的“秸稈浸泡”和“菌液配制”工序可略去。減少錘片，出料秸稈加長，碎料減少，增加錘片，出料秸稈成短，碎料增加。（2）秸桿浸泡秸稈補水：秸稈含水在40%以下，每噸秸稈補水900公斤左右；秸稈含水在10%20%上下，浸泡24小時。注意不能太濕，否則做出來的裹包青貯、微貯秸稈飼料會腐爛。把這一公斤發(fā)酵劑加5公斤30到50攝氏度的溫水，有條件的可加入少許白糖或葡萄糖。（4）打捆將揉搓好的飼草快速、勻速、均勻地送入打捆機的工作倉內(nèi)，進行壓縮。加菌：在打面包草送草的同時，每一捆均勻加入配制好的“秸稈發(fā)酵劑”稀釋菌液2公斤左右。當(dāng)包膜工作完成設(shè)定包膜層數(shù)后（2層至4層），即自行停止。包膜機解決了秸稈發(fā)酵的厭氧環(huán)境的創(chuàng)建