舌尖上的中國(guó)ppt課件-在線瀏覽
2025-06-26 22:24本頁(yè)面
【正文】 日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。用 刀削出的面葉，中厚邊薄。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚(yú)焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為五大面食名品，享有盛譽(yù)。 狗 不理包子? ? 到天津不吃 狗不理包子 ，是旅游者的遺憾。狗不理包子好吃關(guān)鍵在于選料、配放 、攪拌以至揉面、搟面都是有一定的絕招兒。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取其名。 日久天長(zhǎng)，喊順了嘴。狗不理包子不僅在歷史上為慈禧太后喜愛(ài)；今天，也深得大眾百姓和外國(guó)友人的青睞。南方人愛(ài)米飯，北方人喜面食，其實(shí)這與南北方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。而我國(guó)北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長(zhǎng)。 ? 【 南甜北咸 】 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)北方人形成愛(ài)吃咸食的習(xí)慣，就是通常人們所說(shuō)的“口重”。 ? 廣東、浙江、云南等地居民也大多愛(ài)吃甜食。南方人被糖類(lèi)“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習(xí)慣。 N以北地區(qū)，而在我國(guó)古代沒(méi)有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”來(lái)調(diào)劑口味了。 面條的起源 ? 面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。北方人喜吃面，南方人喜吃米： ? 北方人喜歡大塊吃肉，南方人要把肉切得細(xì)細(xì)的，爛爛的，炒的嫩嫩的； ? 南方人愛(ài)吃青葉子菜，幾天不吃就不能入廁，北方人無(wú)所謂，光吃肉也不影響； ?北方人愛(ài)吃餃子 ， 南方人喜歡混沌 ， 餃子用醋蘸蘸就行了 ， 餛燉要湯碗材料 ? 齊全 ， 一 口 只 咬 半 個(gè) ? 南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是為了祛濕，北方人吃辣椒是為了驅(qū)寒，南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣； 魯迅有話說(shuō)?！蹦媳毙愿皴漠?，之間免不了發(fā)生沖突，摩擦，歷朝歷代，北打南贏多輸微，久而久之，養(yǎng)成一種大大咧咧，滿不在乎，昂視闊步的氣勢(shì)，他們認(rèn)為這就是男子氣概，做事快捷簡(jiǎn)單，鄙視南方男子柔弱，沒(méi)有
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