中餐禮儀茶文化六ppt課件-在線瀏覽
2025-06-22 22:07本頁面
【正文】 一種源遠(yuǎn)流長的文化傳統(tǒng)。比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水。 ?日本有茶道，其實(shí)它起源于中國。比如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴(yán)格的操作程序 。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，客人則依次傳遞嗅賞。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)帷? ?裝茶 。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。 ?服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時(shí)，須先敲門，經(jīng)同意后才能進(jìn)入客房、會客室或會議室。往高杯中倒水、續(xù)水，應(yīng)用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把水倒入杯中。俗話說：酒滿茶半。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對方。 ?以茶敬客時(shí)，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法、續(xù)水的時(shí)機(jī)等幾個要點(diǎn)。有人喜歡喝綠茶，有人喜歡喝紅茶；有人喜歡喝熱茶，有人喜歡喝涼茶；有人喜歡喝糖茶，有人喜歡喝奶茶。有可能的話，應(yīng)多備幾種茶葉，使客人可以有幾種選擇。不要自以為是，強(qiáng)人所難。若客人點(diǎn)出自己沒有的茶葉品種，可就難以下臺了。因此，如有可能，在上茶前，應(yīng)征詢一下來賓個人的意見：“請問您想喝一點(diǎn)什么飲料？”并為之提供自己力所能及的幾種選擇，如白開水、礦泉水、咖啡、麥乳精、果茶、果珍、可口可樂、雪碧、芬達(dá)，等等。所以，若客人沒有特殊要求，為之所上的茶水不應(yīng)過濃。其含義，是說斟茶不可過滿，而以七分滿為佳。 上
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