【正文】 儀。中餐禮儀 ?一、中餐 ?（一）用餐方式 ?根據(jù)實(shí)際需要和實(shí)際條件選擇合適的方式，比如家宴、宴會(huì)、自助餐等等。飲茶在我國(guó)，不僅是一種生活習(xí)慣，也是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。有可能的話(huà)，應(yīng)多備幾種茶葉，使客人可以有幾種選擇。接等重要的客人時(shí)，則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。 ?為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時(shí)，切勿再三為之斟茶。萬(wàn)一條件不允許時(shí)，至少也要從其右側(cè)上茶，而盡量不要從其正前方上茶。 上茶的規(guī)矩 ?（ 1）奉茶之人 以茶待客時(shí)，由何人為來(lái)賓奉茶，往往涉及到對(duì)來(lái)賓重視的程度問(wèn)題。 ?以茶敬客時(shí)，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的規(guī)矩、敬茶的方法、續(xù)水的時(shí)機(jī)等幾個(gè)要點(diǎn)。先將開(kāi)水沖入空壺，使壺體溫?zé)?。玻璃或水晶做的碗里盛著水，水上漂著檸檬片或玫瑰花?(不要誤認(rèn)為飲料 )。 ? （四）席位的排列 ? 以右為尊的原則 —— 以面對(duì)正門(mén)的位置來(lái)確定?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿(mǎn)口生香，而不是作牛飲。 ?當(dāng)今社會(huì)，客來(lái)敬茶更成為人們?nèi)粘Ｉ缃缓图彝ド钪衅毡榈耐鶃?lái)禮儀。 ?與此同時(shí)，也應(yīng)考慮到，有一些人出于各種原因不喜歡飲茶。如果來(lái)賓較多時(shí)，務(wù)必要多備上幾杯茶。一般來(lái)講，客人喝過(guò)幾口茶后，即應(yīng)為這續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見(jiàn)底?！? 當(dāng)然，為來(lái)賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態(tài)做作，再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始