中餐禮儀茶文化六ppt課件(更新版)
【正文】 茶時以客人的先來后到為先后順序；其四，上茶時不講順序，或是由飲用者自己取用。這樣，熱茶便不會從杯中溢出來燙傷人了。當然，若只有一種茶葉，則務(wù)必實事求是地說清楚，不要客套過了頭。 ?以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。 ?溫壺 。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。 ?（六）用餐表現(xiàn) ?注意吃相，文明用餐 洗指碗 (水盂 ) ? 席間，有用手取用的食品上桌時，會送上一只洗指碗。 ? （三）菜單的安排 ? 點菜時，要做到互相體諒，顧及別人的喜好和禁忌。 ? 以遠為上的原則 ? 主桌定位 —— 近主為尊 ? 位次的排列，要注意以右為尊，并且每個桌上都有一個主人相陪。 敬茶 ?茶葉的原產(chǎn)地在中國。 ?日本有茶道，其實它起源于中國。 ?裝茶 。俗話說：酒滿茶半。有人喜歡喝綠茶，有人喜歡喝紅茶；有人喜歡喝熱茶，有人喜歡喝涼茶；有人喜歡喝糖茶，有人喜歡喝奶茶。因此，如有可能，在上茶前，應(yīng)征詢一下來賓個人的意見：“請問您想喝一點什么飲料？”并為之提供自己力所能及的幾種選擇，如白開水、礦泉水、咖啡、麥乳精、果茶、果珍、可口可樂、雪碧、芬達，等等。接待重要的客人時，則應(yīng)由女主人，甚至由主人自己為之親自奉茶。以防屆時“僧多粥少”，供不應(yīng)求。若對方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敘
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