b族維生素歸納ppt課件-在線瀏覽
2025-06-22 08:26本頁面
【正文】 維生素 B12 ? 維生素 B12為紅色結(jié)晶 ， 可溶于水 ? 在 ? 在強酸 (pH2)或堿性溶液中則分解 ， 遇熱可有一定程度的破壞 ? 快速高溫消毒損失較小 ? 遇強光或紫外線易被破壞 。B族維生素 歸納 B族維生素 理化性質(zhì) 硫胺素 白色結(jié)晶、溶于水、遇堿易破壞 核黃素 橙黃色針狀結(jié)晶、微溶于水，有 黃綠色熒光遇堿易破壞、 游離型可被紫外線分解 煙酸、煙酰胺、尼克酸 → PP 白色結(jié)晶、溶于水、耐熱、光、酸、堿 色氨酸 ? 煙酸 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 → 易溶于水及酒精，酸性溶液中穩(wěn)定， 堿性中容易分解破壞。 三種形式對光均較敏感，尤其在堿性環(huán)境中 葉酸 鮮黃色粉末狀結(jié)晶，微溶于熱水 酸性溶液中對熱不穩(wěn)定， 中性和堿性環(huán)境中穩(wěn)定。 消化吸收 ?維生素 B1 ?在空腸和回腸吸收 ?小腸細胞將 80％ 磷酸化為 TPP→ 經(jīng)門靜脈被運送到肝臟 → 血轉(zhuǎn)運到各組織 。 ?葉酸 ? 小腸粘膜直接吸收 單谷氨酸葉酸 ? 尿 腎臟 重吸收 ? 膽汁 小腸 重吸收 ?維生素 B12 ?B12（ 蛋白質(zhì) ） → 口腔 「 蛋白質(zhì) R」 → 胃（ B12+蛋白質(zhì) R ） 「 內(nèi)在因子 IF 」 ?→ 十二指腸 → 小腸 （ B12 + IF） 胃蛋白酶分解 胰蛋白酶分解
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