營養(yǎng)的評(píng)估ppt課件-在線瀏覽
2025-06-20 05:31本頁面
【正文】 黃素對(duì)人體生理功能影響較大，涉及范圍較廣，常見的是口腔及皮膚等部位出現(xiàn)異常。 一、理論基礎(chǔ) ● 缺乏核黃素時(shí)許多酶的活性降低，線粒體中氧化速率下降，直接影響了能量代謝。當(dāng)體內(nèi)核黃素缺乏時(shí)該酶的活性降低，而將核黃素加入含有谷胱甘肽還原酶的紅細(xì)胞溶血液中，可增加酶的活性。 （二）尿核黃素測定 （三）血漿游離核黃素測定 第六節(jié) 維生素 B6缺乏病 一、理論基礎(chǔ) 維生素 B6有三種形式，即吡哆醇（ pyridoxine，PN）、吡哆醛（ pyridoxal， PL）及吡哆胺（ pyridoxamine， PM）， （一）氨基轉(zhuǎn)換作用 （二）脫羧基作用 二、實(shí)驗(yàn)室評(píng)估 （一）血漿 PLP的測定 （二）紅細(xì)胞 PLP的測定 （三）色氨酸負(fù)荷試驗(yàn) （四）尿中吡哆醛的測定 （五）血色素、紅細(xì)胞、平均紅細(xì)胞容量、 平均紅細(xì)胞血紅蛋白含量和平均紅細(xì) 胞血紅蛋白濃度測定 第七節(jié) 葉酸缺乏病 一、理論基礎(chǔ) ● 葉酸缺乏病（ folic acid deficiency）的主要表現(xiàn)為貧血，其他如舌炎、舌痛、舌乳頭萎縮、舌面光滑、口角炎及食欲減退，與維生素 B12的缺乏表現(xiàn)相似，但無神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀及體征。 ● 若 DNA合成滯緩則影響細(xì)胞核的正常發(fā)育，形成巨幼（紅細(xì)胞、粒細(xì)胞）細(xì)胞，即出現(xiàn)巨幼細(xì)胞貧血。 ● 高 HCY可通過損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，促進(jìn)動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增殖和膠原合成，改變血液凝固性和血小板功能，加速低密度脂蛋白氧化等多種機(jī)制誘發(fā)心腦血管疾病。 L蛋氨酸 S腺苷 L蛋氨酸 S腺苷 L同型半胱氨酸 L同型半胱氨酸 L胱硫醚 L半胱氨酸 蛋 氨 酸 代 謝 HCY代謝途徑 1：重新生成蛋氨酸 四氫葉酸 亞甲基四氫葉酸還原酶（ MTHFR） HCY + VitB12 + 甲基四氫葉酸 蛋氨酸還原酶 蛋氨酸 HCY代謝途徑 2 ：代謝為胱硫醚 HCY + 絲氨酸 + Vit B6
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