【正文】 500元；每頭補貼100元向農(nóng)戶投放良種基礎母牛；向養(yǎng)牛重點村集中投資建設飼料加工點，改良點；雇用村級防疫員，加強產(chǎn)地檢疫，實施強制免疫；對為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出突出貢獻的單位和個人予以獎勵，促進了全縣養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。積極引進秦川、利木贊、西門塔爾、夏洛萊品種，大批的西雜、利雜、夏雜后代的產(chǎn)生為項目建設提供了豐富的架子牛資源。推廣無公害標準化飼養(yǎng)，配合飼料，快速育肥，暖棚養(yǎng)牛等技術，使肉牛出欄率提高到120%。認真貫徹《動物防疫法》，加大動物防疫執(zhí)法力度，狠抓重大動物疫病的防治工作。以重大動物疫病防治為重點，加強基礎免疫，全面開展產(chǎn)地檢疫，加強市場和公路監(jiān)督檢查，做到無標無證動物不準上市、運輸和屠宰。 主要問題目前全縣養(yǎng)牛業(yè)還存在以下問題：一是全縣良種母牛存欄量低，現(xiàn)有的良繁體系不能滿足全縣需求。三是規(guī)?；藴驶a(chǎn)水平低，規(guī)模養(yǎng)殖大戶在示范戶中比例小，大多數(shù)農(nóng)戶以小規(guī)模、分散型飼養(yǎng)為主，飼養(yǎng)管理粗放，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不高，經(jīng)濟效益不十分顯著。四是產(chǎn)品加工還是空白，目前仍以出售肉牛為主，產(chǎn)品附加值低。六是專業(yè)合作組織少，農(nóng)民組織化生產(chǎn)程度低，并缺乏品牌意識，抵御市場風險能力弱。 我縣肉牛生產(chǎn)面臨的機遇和挑戰(zhàn)當前，我縣肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的有利因素主要有四個方面：一是具有產(chǎn)業(yè)政策支持優(yōu)勢。我區(qū)正在規(guī)劃肉牛生產(chǎn)區(qū)域布局，****縣處于自然形成的六盤山區(qū)肉牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，是自治區(qū)首選的規(guī)劃區(qū)域。自然條件適宜養(yǎng)牛，飼料資源豐富，養(yǎng)牛基礎條件好，飼養(yǎng)成本低，在價格上有競爭優(yōu)勢；三是具有區(qū)位優(yōu)勢。四是適逢國家養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)布局調整的有利時機。此外，我縣的肉牛生產(chǎn)也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。而我縣的肉牛生產(chǎn)，規(guī)?；七M差而乏力，散養(yǎng)農(nóng)戶規(guī)模小、效益差。 項目建設有利于推進****縣農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整向縱深發(fā)展。因此，大力改造建設****縣串河肉牛養(yǎng)殖優(yōu)質肉牛示范基地，對推動全縣肉牛產(chǎn)業(yè)向特色化、規(guī)模化、優(yōu)質化、專業(yè)化方向發(fā)展、進一步推進農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整，實現(xiàn)增產(chǎn)、增收的目的具有重要的意義。該項目建設是引導農(nóng)戶發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，應對市場風險，適應產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和肉品市場需求的有效舉措。項目建設可向社會提供優(yōu)質清真牛肉產(chǎn)品，對滿足人民生活需要，提高人民生活水平和保障生命健康都具有重要意義。 項目建設有利于夯實肉牛產(chǎn)業(yè)化基礎，促進產(chǎn)業(yè)鏈條的形成，增加農(nóng)民收入意義重大。項目建設有利于鞏固封育禁牧成果，保護和改善生態(tài)環(huán)境。合作社和本項目的實施以及舍飼養(yǎng)殖技術的推廣，既能引導農(nóng)民進一步改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)習慣，又有利于草場植被恢復和草原休養(yǎng)生息，實現(xiàn)畜牧業(yè)由數(shù)量型向質量效益型轉變，對提高肉牛產(chǎn)業(yè)整體效益，鞏固封育禁牧成果意義重大。第三章 項目建設的必要性和可行性 項目建設的必要性 是滿足人們的消費需求牛肉是我國人民的傳統(tǒng)肉食和主要肉食來源，這種消費習慣很難在短期內有太大改變，養(yǎng)牛在我國畜牧業(yè)中確居特殊地位。因此肉牛的綜合利用有待于深入開發(fā)，肉牛產(chǎn)品國際市場尚須進一步開拓，養(yǎng)牛生產(chǎn)發(fā)展產(chǎn)景廣闊。舍飼養(yǎng)牛也是當?shù)剞r(nóng)民的傳統(tǒng)習慣，深受農(nóng)民歡迎易于接受，舍飼養(yǎng)牛即符合國家產(chǎn)業(yè)政策調整，也滿足西部生態(tài)建設需要。 是增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，增加農(nóng)民收入的必然選擇通過改善養(yǎng)?；A設施，擴大良種母肉牛繁殖群，進行符合市場需求的肉牛育肥生產(chǎn)，成批量供應市場，才能實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益，增強市場競爭力。 項目建設的可行性 生產(chǎn)條件可行****自然條件適宜養(yǎng)牛，飼料資源豐富，養(yǎng)?；A條件好，飼養(yǎng)成本低。同時，肉牛產(chǎn)業(yè)又是一個關聯(lián)度高、帶動力強的中樞產(chǎn)業(yè)，它不僅能持續(xù)推動種植業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)，而且能帶動運輸業(yè)、飼料業(yè)和食品工業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，能更多地吸納當?shù)馗挥袆趧恿蜆I(yè)。 產(chǎn)業(yè)政策可行多年實踐證明，養(yǎng)牛業(yè)是****縣農(nóng)民增收的主要途徑之一。在****縣建立肉牛標準化養(yǎng)殖基地符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整政策和地方區(qū)域經(jīng)濟特色。 技術條件可行我縣畜牧獸醫(yī)工作站現(xiàn)有職工135人，其中高、中級以上職稱24人，初級職稱70人。在全縣設13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站，有20多個門診部。鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站是負責本轄區(qū)內動物疫病防治、畜牧技術推廣、動物檢疫、疫病監(jiān)測和畜禽改良等公益性服務，技術力量雄厚，有一定技術保障基礎。金融部門為農(nóng)戶積極提供小額信貸、農(nóng)戶聯(lián)保貸款等。因此大力支持****縣養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟和增加農(nóng)民收入的必然選擇，是十分必要的、可行的。第四章 市場分析與銷售方案 近年來，隨著國際市場對牛肉的需求增加，肉牛生產(chǎn)呈現(xiàn)持續(xù)增長的勢頭。牛肉占肉類比例僅有30%左右。九十年代以來，繼歐美發(fā)現(xiàn)瘋牛病后，2001年日本也發(fā)現(xiàn)瘋病例，由于對瘋牛病地區(qū)的禁銷和出口限制，預計世界市場對牛肉的需求量會繼續(xù)增加。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平的進一步提高，人們的飲食觀念發(fā)生了根本性轉變。牛肉蛋白質含量高，脂肪低，符合現(xiàn)代城鄉(xiāng)人民的消費觀念。寧夏是全國唯一的回族自治區(qū)，“清真”品牌的畜產(chǎn)品發(fā)展具有獨特而廣闊的市場前景，根據(jù)加入WTO后對中國農(nóng)業(yè)影響的分析，我國牛肉出口價僅為世界水平的60%，周邊國家和地區(qū)是牛肉的主要進口國家和地區(qū)，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有國際競爭優(yōu)勢。當前，我國的城鄉(xiāng)結構和膳食結構正在發(fā)生重大變化，據(jù)專家預測，未來30年我國將有70%的人口居住在城鎮(zhèn)，人均消費糧食100公斤，人均消費動物性食品100公斤，70%的肉食依賴西部地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展，這就給發(fā)展肉牛養(yǎng)殖帶來了巨大的市場空間，不僅如此，肉類消費也發(fā)生了很大變化，資料表明，1991年到2002年,%，人們對牛羊肉的消費量日趨增大，而豬肉消費量日趨減少，過去10年，國際國內牛羊肉及活牛、活羊價格均提高了30%以上，牛羊肉的消費比提高了5%，而豬肉則下降了11%， 隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，社會的不斷進步，城鄉(xiāng)居民生活水平的進一步提高，人們的飲食觀點發(fā)生了根本性轉變，追求高營養(yǎng)、高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康營養(yǎng)保健肉食品已成趨勢。從目前寧夏肉牛發(fā)展的狀況來看，牛肉產(chǎn)量還不能適應當前市場需求，飼養(yǎng)水平低下，投入大，經(jīng)濟效益低下，造成優(yōu)良品種肉牛不能生產(chǎn)優(yōu)質牛肉，品質較低，價格僅為國內價格的60%。合作社屠宰的牛肉，已在北京、上海、天津、西安等城市試銷，這些市場對牛肉的需求很大，同時價格每公斤高出在寧夏銷售的1—2元，扣除運雜費每噸鮮牛羊肉可增收1000元，在成本價格、產(chǎn)品質量方面，合作社的清真牛肉產(chǎn)品有絕對的市場競爭優(yōu)勢。根據(jù)多年的銷售經(jīng)營市場培育，預計年銷售百萬頭肉牛市場的空間是存在的。 按照銷售半徑越短，商品銷售成本，風險越低，利潤最大化原則，充分發(fā)揮“穆斯林”特色優(yōu)勢，主打“牛鎮(zhèn)”特色產(chǎn)品。一是訂單銷售，即把本項目45%牛肉產(chǎn)品以訂單的形式就地銷售給北京、西安市各大賓館餐廳。三是“高檔牛肉”特色銷售，生產(chǎn)部分“高檔牛肉”，以弘揚“穆斯林”與牛文化為特色，與中東穆斯林地區(qū)簽訂出口銷售合同；或向國內有“高檔牛肉”消費市場的消費場所專門供貨。在銷售策略上采取因勢利導，建立和完善縣內產(chǎn)地批發(fā)市場，建立區(qū)外營銷網(wǎng)點，產(chǎn)銷直掛，網(wǎng)上交易等方式，按照“網(wǎng)絡化、連鎖化、規(guī)?；钡乃悸?，在周邊蘭州、西寧、西安等大城市超市中設立柜臺，在固原、平?jīng)觥⑻焖戎行〕鞘薪N售網(wǎng)點，拓展銷售渠道。示范輻射帶動周邊楊河鄉(xiāng)紅旗村、楊河村、穆溝村，張程鄉(xiāng)張程村、好水鄉(xiāng)紅星村、觀莊鄉(xiāng)大莊村。 項目核心區(qū)現(xiàn)狀串河肉牛合作社所在地串河村是****縣楊河鄉(xiāng)轄屬回漢聚居村，東距縣城9公里，南靠西吉縣單家集，好水公路近村而過，交通十分便利。人均有糧600公斤以上，2007年農(nóng)民人均純收入2300元，飼草面積占總耕地的35％以上，養(yǎng)殖戶達120余戶，占全村的80％。全村從事肉牛育肥50頭以上的養(yǎng)殖大戶有15戶，2050頭的養(yǎng)殖戶有32戶。2006年9月，****牽頭成立串河肉牛合作社，吸納社員210戶，投資230萬元建成占地面積20畝的肉牛育肥基地和屠宰場。育肥后，合作社統(tǒng)一組織屠宰銷售，有效地抵御了市場風險，保護了養(yǎng)殖戶最大獲得利益。2004年被****縣委、縣政府評為推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展先進企業(yè)。合作社法人****，****縣人大代表，自治區(qū)勞模，現(xiàn)年58歲，自2006年牽頭組建合作社以來，連選連任社長，先后獲得固原市合作組織先進個人獎、固原市、****縣養(yǎng)牛大戶獎。合作社擁有資產(chǎn)總額515萬元，其中投資200余萬元建成年出欄2000頭良種肉牛繁育場一座；投資40多萬元建成年加工千噸飼料廠；投資10萬元建成年銷售2000頭肉牛的鮮肉連鎖店；走上以合作社組織服務，龍頭企業(yè)示范帶動，廣大農(nóng)戶生產(chǎn)受益的良性循環(huán)的發(fā)展模式。第六章項目建設指導思想和發(fā)展目標 指導思想以科學發(fā)展觀為指導，依托現(xiàn)有資源基礎，以市場為導向，增收為目標，科技為支撐，以肉牛繁育和規(guī)?；B(yǎng)殖為重點，發(fā)展大戶，壯大龍頭，擴繁并進。推行標準化生產(chǎn)，努力提升肉牛及其產(chǎn)品的質量安全水平。 遵循原則從實際出發(fā)，制定扶持政策，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，培植典型，搞好示范。 以扶持良種繁育和培育養(yǎng)殖大戶為重點，通過項目村帶基地、大戶帶小戶、規(guī)模戶帶動一般戶的路子，推動肉牛生產(chǎn)的快速健康發(fā)展。通過繁殖純種肉用品種為法系—利木贊肉牛200頭，選擇優(yōu)良公牛留作種用，相對劣質的轉入育肥；母牛以合同的形式投放給養(yǎng)殖戶，由飼養(yǎng)戶向育肥中心交回一頭犢牛。直接增加農(nóng)民收入總額1440萬元，間接增加農(nóng)民收入總額2880萬元。強度快速育肥階段集中到肉牛育肥場集中育肥，并負責銷售。計劃于2009年5月底建成存欄500頭基礎母牛和肉雜一代母牛核心群。2009年12月在該區(qū)使基礎母牛核心群達10002000頭，力爭2010年基礎母牛群在****縣達5000頭。,屠宰工藝采用伊斯蘭教規(guī)的屠宰方法,車間工藝平面布置應符合國家規(guī)定的肉類加工衛(wèi)生標準(GB1269490)和歐共體的衛(wèi)生標準以及對外注冊的條件，在生產(chǎn)工藝中,清潔與非清潔區(qū),。第七章 項目建設內容規(guī)模及技術方案 項目建設規(guī)模及內容經(jīng)常在群1500—1700頭(飼養(yǎng)3—4月)年出欄7000頭。引進良種基礎母牛100頭。⑶引進法系—利木贊基礎母牛100頭。 技術方案與工藝流程 (1)體重400—500kg，平均450kg。 (3)屠宰率達到85%以上，凈肉率達到45%以上。(5)高檔肉產(chǎn)出，里脊22kg以上，西冷25kg以上，眼肉26kg以上，總重26kg以上。 肉牛繁殖、育肥銷售的技術方案繁殖技術方案 采用現(xiàn)代家畜繁育技術，生產(chǎn)專門化良種肉