【正文】 四過關”：①洗；②刷；③沖；④消毒（蒸汽消毒）。（5）個人衛(wèi)生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲；②勤洗澡、理發(fā)；③勤洗衣、被褥；④勤換工作服。第二條 （基本條件）食堂應保持內(nèi)外環(huán) 境整潔，周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性和其他擴散性污染源。第三條 （布局）食堂應當按照生進熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。第四條 （設施、設備）食堂應建有通暢的污水排放系統(tǒng)和有效的防蠅、防塵、防鼠設施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱和冷庫，配備足夠良好的工具容器，安裝機械通風設備。應分別設有主食和調味品置放區(qū)域，各區(qū)域相對獨立。3．烹飪加工場地的灶臺和蒸飯間應當安裝有放的排氣罩；應當沒有烹飪時放置生食品（包括配料）、熟制品的操作臺。5．餐具工具清洗消毒場地應配備專用清洗池，采用化學消毒的必須具備二個以上的水池；配備餐具工用具專門保潔柜。采購食品時應按照有關規(guī)定索證驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽，并建立臺帳制度。食品入庫前必須嚴格驗收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫，驗收之后認真作好登記。食品存儲應當分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放，儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循先進出原則。第七條 （初加工）食品原料初加工應當符合下列衛(wèi)生要求：1．保持場地整潔，加工前應當認真檢查待加工食品質量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，不得加工；2．蔬菜切配前應先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊倉板上。4．葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區(qū)分，并有明顯標志。5．及時清理加工后的廢棄物，并做好臺面和地面的清洗。2．烹飪后熟制品必須盛放于專用容器內(nèi)，并在相應的操作臺或者貨架上臨時放置或直接送售菜臺。烹調后至食用超過2小時的，應當在高于65℃或低于10℃的條件下存放。隔夜、隔餐的食品在確認沒有變質的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應食用。第十條 （禁止供應）禁止食堂供應下列食品：1．超過保質期的食品；2．變質、霉變、腐敗、蟲蛀及有毒有害食品；3．衛(wèi)生法律法規(guī)規(guī)定禁止供應的其他食品。未經(jīng)消毒的餐具、工用具不得使用。餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。保潔柜內(nèi)不得置放其他雜物或私人物品。第十四條 （外購點心）外購的糕點、奶等點心必須向取得有效食品衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位訂購，并索取衛(wèi)生許可證復印件以備查驗。第十五條 （自身管理）食堂應實行承包法人負責制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度 ，負責做好食堂從業(yè)人員晨檢工作，定期組織對食品衛(wèi)生情況進行檢查。（三）食堂食品安全管理規(guī)范食堂工作間安排緊湊，溫度高、濕度大、污染源多，容易造成食品污染事故?！拔逅摹敝?，按“食堂衛(wèi)生管理規(guī)范”要求搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類，水產(chǎn)品蔬菜、水果等食原料，禁止家禽活物進入廚房。、化膿性創(chuàng)傷，上呼吸道炎癥，口腔疾病者或其他傳染性病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。：白堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應分類專門貯存，禁止與其他物品特別是食品混裝。，應保持現(xiàn)場應有狀態(tài)，啟動機關應急方案，按程序操作。食堂發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應立即停止食品加工，供應活動，并立即向后勤中心主管副主任和衛(wèi)生行政部門報告，協(xié)助衛(wèi)生機構治病救人；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；配合衛(wèi)生行政部門進行調查。（五）食堂從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生培訓規(guī)范，提高業(yè)務能力，而且每季進行一次衛(wèi)生知識培訓，培訓合格者才能上崗。凡患有下列疾病不得從事直接接觸人口食品的工作：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。（六）食堂微機房人員崗位職責，努力提高業(yè)務水平，積極主動為食堂服務。月末最后一日，必須將食堂商店當月收入數(shù)據(jù)匯總打印完畢，次月一日報主管副主任。，遵守《現(xiàn)金管理執(zhí)行條例》存款完畢及時將現(xiàn)金送交中心財務室。、窗口機、信號線路出現(xiàn)故障時，應及時查找原因，采取措施，排除故障，保證食堂正常運行。，發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時報告，及時處理，杜絕出現(xiàn)任何安全事故。（1）每天對整個環(huán)境進行一次巡查，實施巡查登記制度，每次巡查都應有巡查人，巡查地點和處理結果?！稙g陽市行政中心環(huán)境衛(wèi)生工作規(guī)范》（1）公共部位保潔 清潔項目 清 潔 內(nèi) 容 清潔標準每天 每周 每月 每季 公共洗手間部分 瓷磚墻身 清抹一次 擦洗二次，除污漬 無污漬瓷磚地面 用清潔劑拖地并隨時保持干凈 用消毒水清洗二次，并沖洗干凈 無污漬、紙屑洗手間大門 清擦一次 用清潔劑大洗抹二次 無污漬洗手間內(nèi)玻璃鏡面 隨時清抹，保持無污漬、水漬 用玻璃清潔劑刮四次 無水漬、污漬、手印小便器、坐廁、洗手盆、污水池 用清潔劑洗并噴灑香水，保持干凈 用強力除垢劑去除尿垢、黃斑等 用消毒水清潔消毒二次 無臭、無垢，保持瓷器明潔如新洗手間隔斷板、門縫 保 潔保持干凈 用清潔劑洗 抹二次，保持干凈 無污漬垃 圾 簍 清倒二次，并及時更換垃圾袋 保持公共衛(wèi)生洗手間燈飾、風口、天花 保潔 用干毛巾抹擦燈飾 無蛛絲網(wǎng)洗手間管道 堵塞后用疏通機疏通 管理暢順其 它 每天噴灑香水數(shù)次 定期放除臭丸 清新宜人公共茶水間 熱水器、飲水機 清抹二次，水桶、水槽清倒干凈，保潔 保持清潔衛(wèi)生墻 身 清抹、清掃、保潔 無污漬地 面 拖抹數(shù)次 無污漬天花、風口及 設 施 保潔 無塵漬下 水 道 堵塞后用疏通機疏通 保持暢順辦公大樓外圍及廣場四周部分 明溝、暗渠、沉泥井 清理樹葉及垃圾，發(fā)現(xiàn)阻塞及時清理 大清理一 次 不出現(xiàn)阻塞外圍地面、廣場、停車場、道路 清掃、保持干凈，清除雜物，必要時沖洗，發(fā)現(xiàn)煙頭及垃圾立即消除 沖 洗 一 次 大清洗一次，主要道路清洗二次 無果皮、紙屑、煙頭不、痰漬、整個外圍干凈庭院窗臺及一層外窗臺綠化帶、綠化帶池沿、坐凳 清除果皮，紙屑、煙頭等雜物二次，清抹一次 無雜物，無污漬辦公大樓指示牌、庭院燈飾燈、崗亭 保潔 每月抹一次 無污漬辦公大樓外墻鋁扣板、玻璃及檐蓬及裝備裝飾 清抹保潔 每周大清抹一次 無蛛網(wǎng)、無污漬四周垃圾桶 清倒垃圾，清抹一次 保持無臭味各樓電梯部分 各層電梯門。保潔 大理石地板用洗地機大清洗、打臘、磨光保養(yǎng)一次 無雜物、塵漬，保持光潔明亮瓷磚墻身與電梯門廳前大理石墻身 清抹一次 大理石墻身清洗、打臘一次 無雜物，塵漬，保持光潔明亮各層公共走道及電梯侯梯廳公共設施 煙缸桶、衛(wèi)生桶、垃圾桶 清倒垃圾二次，上下午各一次，發(fā)現(xiàn)垃圾立即清倒，清擦桶，清抹煙缸，煙缸內(nèi)放白色沙粒 用清潔劑洗桶內(nèi)外，不銹鋼桶擦不銹鋼油二次，換白色沙粒一次 無垃圾，痰漬，保持環(huán)境衛(wèi)生玻璃窗、玻璃門 清潔劑清刮一次 用玻璃水大清洗一次 無污漬燈飾天花及電器通訊設備、電箱 清抹一次 大清潔一次 無污漬其它防煙栓電閘門；消防栓、報警器、開頭、電器等 清抹一次 無污漬、塵漬電梯按鈕門及 門 框 隨時清抹不銹鋼清潔劑保潔 無印漬招牌、指示牌、公共門框 清抹一次 無污漬、塵漬冷氣風口 各 出風口用清潔劑清抹一次 保持風口干凈無污漬安全消防樓梯部分 墻 身 大清掃一 次 無絲網(wǎng)地面及樓梯、扶手 清掃一次，用拖把拖地一次，保持干凈 用清潔劑清洗地面一 次 無紙屑、污漬，梯級保持干凈天花燈飾 保 潔 清抹一次 大清抹一 次 無絲網(wǎng)、污漬消防栓、指示牌、防煙門設備 清抹一次，保潔 大清潔一次 無污漬各層梯級扶手及直通各層走道門 清抹一次，保潔 大清潔一次 無污漬垃圾部分 樓層垃圾 從各樓層垃圾桶清倒到辦公大樓垃圾轉運站二次，上下午各一次，清抹桶一次 從消防梯運出垃圾中轉站 清洗垃圾中轉站一次，保持清潔 清潔劑大沖洗一次 消殺四次 保持清潔無臭味樓頂天臺部分 天 臺 清理積聚于天臺地方垃圾 避免渠道阻塞并保證兩水管暢順門 清扶天臺大 門 無污漬、塵漬樓頂?shù)孛胬?清掃天臺、樓頂?shù)孛胬?、紙屑等一? 無垃圾天 花 保 潔 用雞毛掃清掃一次 無塵灰晚上17:30至21:30安排保潔員二員 主要對首層大廳、各層走道、電梯、外圍、洗手間的保潔工作 無垃圾，紙簍整潔其它部分 化糞池 每年清理一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理 無堵塞清洗高空外墻 每年清洗一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理 無污漬、霉斑、玻璃膠、水泥點（2）公共會議室保潔 清潔項目 清 潔 內(nèi) 容 清潔標準每天 每周 每月 每季 門牌、門、會議桌、凳、茶柜 會前、會后各用干毛巾擦抹一次 大抹擦一次 無灰塵、無污漬音響擴音設備 會前、會后各用干毛巾擦抹一次 話筒消毒一次 干凈衛(wèi)生瓷磚地面 用清潔劑拖地并隨時保持干凈 用消毒水消毒兩次，并隨時保持干凈 無灰塵、紙屑茶 杯 清洗一次，會議結束后及時消毒 無茶漬、潔凈墻 身 用雞毛掃清掃一次 保持潔凈門鎖、拉手 用不銹鋼油擦兩次 保持清亮燈飾、天花、空調風口、換氣扇 大、小會議室各清抹一次 大、小會議室各大清潔一次 無污漬、無塵灰煙灰缸垃圾簍 會議結束后清倒、清抹一次，垃圾簍清洗一次 無垃圾玻璃窗 清潔劑清刮一次，鋁框清抹一次 用玻璃水大清洗一次 清潔、無污漬內(nèi)圍欄 用毛巾抹擦一次 用不銹鋼油抹擦兩次 保持晶亮室 內(nèi) 噴灑空氣清新劑，及時開窗通風 保持室內(nèi)空氣清新窗 簾 清洗一次 保持潔凈（二）綠化養(yǎng)護工作規(guī)范總體要求按照“六不”：不見積水、不見積土、不見雜物、不漏收垃圾、不亂倒垃圾和不亂擺放物品；“六凈”：室內(nèi)潔凈、路面及路沿凈、走廊室內(nèi)外凈、雨水溝井凈、樹坑墻要凈、垃圾箱凈；“三化 ”：凈化、綠化、美化；“三優(yōu)”：優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)良的秩序、優(yōu)質的服務。1．春天、冬天澆水時間：根據(jù)實際情況，對所有綠化草坪、花木合理澆水；一般每兩天一次。3．凡屬于花園地形坡度大的地方不能用水管直沖澆水，必須用桶擔水澆灌或噴灑；4．澆水時要浸透土壤，不能出現(xiàn)水流走現(xiàn)象，澆水時水管水要分散，不能直