慶祝功宴會(huì)接待服務(wù)方案(通用)-在線(xiàn)瀏覽
2025-06-12 01:19本頁(yè)面
【正文】 三、餐廳服務(wù)程序（一）宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作、衣帽廳、休息廳等各部位的清潔衛(wèi)生；，準(zhǔn)備齊全宴會(huì)所需的各種物品； ；，保持室內(nèi)空氣新鮮；，達(dá)到上崗要求；，要求全體到會(huì)，介紹活動(dòng)基本情況，介紹菜點(diǎn)上法和具體要求，進(jìn)行人員分工，講明注意事項(xiàng)；、擺臺(tái)、簽到臺(tái)等準(zhǔn)備好上崗；，準(zhǔn)備迎接賓客； （二）客人達(dá)到后的服務(wù)程序，宴會(huì)前十分鐘先倒紅酒；，客人到座位前，為客人拉椅請(qǐng)客人入座，開(kāi)口布、上毛巾、讓飲料、撤席簽；；，主桌一名服務(wù)員照顧主要賓客起坐并遞酒，祝酒干杯后各桌迅速續(xù)酒，主要客人致辭時(shí)續(xù)酒停止并保持廳內(nèi)安靜；，主桌讓酒的服務(wù)員要緊跟其后，及時(shí)斟添；，上熱菜要報(bào)菜名，發(fā)音要輕
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