咖啡廳開業(yè)籌備流程-在線瀏覽
2025-06-05 08:58本頁面
【正文】 巴西、印尼、肯尼亞。集咖啡世界主產(chǎn)洲優(yōu)質(zhì)咖啡特色于一身，復(fù)雜滋味極為糾結(jié)，使您欲罷不能！是咖啡專業(yè)品鑒進(jìn)階專飲。由比利時皇家咖啡壺具專門釀制，自助完成。招牌比利時皇家咖啡藍(lán)山比利時皇家咖啡巴西比利時皇家咖啡哥倫比亞比利時皇家咖啡出品原則：熱飲；配雙杯，加杯加價；配雙輔料，加料加價四、健康鮮榨果疏靚飲：全天然養(yǎng)顏佳品，富含多種維生素和礦物質(zhì)。橙汁檸檬汁蘋果汁雪梨汁其它時令鮮果汁（備選蔬菜：胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、其它時令蔬菜）出品原則：常溫/冰飲；自由組合水果、蔬菜搭配；是否含皮帶籽。巴黎香榭絲路花語法蘭西玫瑰韓國柚子茶韓國紅棗茶時令鮮果茶出品原則：杯（冰/熱）、壺（熱，配雙杯，加杯加價）。西湖龍井：產(chǎn)自：浙江杭州西湖。外形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩， 葉底細(xì)成朵。外形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。葉底嫩綠顯翠。鐵觀音，以天然馥郁的蘭花香和特殊的“音韻”而著稱。云南普洱：產(chǎn)自：云南下關(guān)。（精選本地暢銷茶三款）出品原則：杯/壺（熱，配三杯，加杯加價）。迅速補(bǔ)充體能、強(qiáng)大排毒能力、有效肌體補(bǔ)水。五、天然花果健康茶：采用植物根、莖、葉、花、果實(shí)等原料經(jīng)加工而成，酸甜可口、自然清新，營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏。六、中國茗茶：精選各地高檔知名茶葉，保證讓您品鑒到最正統(tǒng)的口感。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。洞庭碧螺春：江蘇吳縣。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。 安溪鐵觀音：產(chǎn)自：福建省安溪縣。外形條索圓結(jié)勻凈，呈螺旋形，身骨重，色澤砂綠，表面微霜。普洱茶品質(zhì)別具一可，色澤烏潤，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用?？Х葟d吧臺修建進(jìn)行指導(dǎo)。因?yàn)榭Х劝膳_是我們咖啡店最重要的生產(chǎn)部門，里面會產(chǎn)生大量的積水，如沒能及時有效的清理，時間一長，木頭就會腐爛、發(fā)霉、發(fā)臭。除非咖啡廳開在二樓或高樓層上，吧臺修建地的承重有問題的時候，才會考慮建木質(zhì)吧臺。而店在貼地磚時，沒有規(guī)劃吧臺部分的地板，結(jié)果好的地磚也跟著貼在了吧臺里，造成浪費(fèi)?？Х葯C(jī)誤區(qū)。其實(shí)就咖啡機(jī)而言，我是這樣理解的，在投資充裕的情況下，購上一臺咖啡機(jī)是有益的?？Х葯C(jī)只是制作咖啡非常普通的一個簡單工具，沒有咖啡機(jī)，同樣做咖啡。我見過很多咖啡店的老板，他們很后悔購買咖啡機(jī)，因?yàn)槊刻煺嬲褂每Х葯C(jī)出品的咖啡很少，為了幾杯咖啡出品，投資這么大，很不劃算。所以，我不太主張資金量小的店第一次投資就購買咖啡機(jī)。幾萬塊錢，不是小數(shù)呀！上島、兩岸、米蘿等咖啡店，都已經(jīng)開到了全國各地，但他們大都沒有購買咖啡機(jī)，生意照樣做，咖啡照樣出?？Х鹊晟夂脡?，與咖啡機(jī)和咖啡品質(zhì)沒有太直接關(guān)系，與咖啡以外有很大關(guān)系。奶泡呢？為什么要打奶泡呢？奶油不行么？用奶油槍還是裱花袋呢？什么便宜用什么，不過你要桌前服務(wù)上檔次，奶油槍好些！關(guān)于咖啡廳試營業(yè)菜單和臨時菜單A菜單，對于一家咖啡廳的重要性是不言而喻的。所以每位老板對菜單都很重視，都愿意花重金來打造自己咖啡店的菜單。為此，我們專門驅(qū)車找到了制作菜單的專業(yè)人員，去咨詢咖啡館菜單設(shè)計和制作方面的問題。對于這樣一筆開銷是必須的，但一本400元，更好的在1000元左右一本，我認(rèn)為這是非常貴的一個價格。尤其是新開業(yè)的店，在不了解顧客的喜好和顧客消費(fèi)水平的情況下，就盲目制作出一本非常貴的正式菜單來，是非常不明智的。基于以上的考慮，在推出正式菜單前，我覺得還是先推出一套臨時菜單要科學(xué)一些。先說說我的店，我的店已經(jīng)經(jīng)營10年，對當(dāng)?shù)氐那闆r是很了解的，所以我的店可以相對準(zhǔn)確地定位產(chǎn)品與價格。沈總的店是新店，本月底才開業(yè)，所以他的咖啡店即使開業(yè)，也是以試營業(yè)的方式進(jìn)行的。在此基礎(chǔ)上制作出來的正式菜單就不會再是盲目行事了。臨時菜單要素價格體系：顧客到咖啡店是消費(fèi)什么的？我一直有一個觀念：顧客到咖啡店里是消費(fèi)價格的。這種方式往往忽視了一件事情，那就是顧客對價格的需求。通過這種價格體系的建立，在試營業(yè)結(jié)束后，我們即可以根據(jù)顧客的消費(fèi)統(tǒng)計，確定出相對適合本店的合理價格體系。店標(biāo)logo：在開店前，就得確定logo，這樣對做店面宣傳等好多方面都是非常重要的
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