生豬屠宰管理情況工作匯報(bào)-在線瀏覽
2025-06-01 10:43本頁面
【正文】 執(zhí)行肉品屠宰檢驗(yàn)制度。同時(shí)，要承擔(dān)屠宰廠信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任。加強(qiáng)生豬屠宰現(xiàn)場(chǎng)管理。健全和完善畜禽定點(diǎn)屠宰日常管理規(guī)范，建立肉品質(zhì)量安全長效機(jī)制。要求學(xué)校集體食堂采購的豬肉必須100%來自市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)；嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索票要票制度，即學(xué)校采購肉品時(shí)，必須向銷售方索取肉品來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)的有效票證，相關(guān)執(zhí)法部門檢查時(shí)，學(xué)校應(yīng)主動(dòng)配合、提供肉品來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)的有效票證；學(xué)校在采購肉品過程中，發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰企業(yè)銷售的肉品質(zhì)量有問題時(shí)，必須及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。建立了生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）生產(chǎn)經(jīng)營考核評(píng)價(jià)體系，內(nèi)容為六個(gè)方面：一是生豬定點(diǎn)屠宰基本情況，包括屠宰量、病害豬、無害化處理；二是基礎(chǔ)工作，包括臺(tái)賬、制度建設(shè)及實(shí)施情況；三是肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入，包括肉品出庫單、肉品驗(yàn)訖章、跨區(qū)域銷售；四是衛(wèi)生控制，包括工作人員衛(wèi)生、人員健康、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生；五是違規(guī)違紀(jì)，包括投訴、停宰及其他；六是考核評(píng)價(jià)結(jié)果。生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)從接到通知書之日起30天內(nèi)整改到位，再由企業(yè)申請(qǐng)整改驗(yàn)收。在評(píng)核評(píng)價(jià)中，有9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)不合格，通過限期整改措施，已基本達(dá)標(biāo)。突擊檢查辦案10起，其中城區(qū)私屠濫宰1起，生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)違規(guī)經(jīng)營案9起。快節(jié)奏、高強(qiáng)度、大范圍地集中打擊私屠濫宰和注水違法行為，形成聲勢(shì)，形成高壓態(tài)勢(shì)。市領(lǐng)導(dǎo)就群眾反映強(qiáng)烈的城區(qū)注水問題主持召開專題會(huì)議，部署專項(xiàng)整治行動(dòng)。通過開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，注水肉問題基本得到遏制，收到了良好的效果。（五）落實(shí)《綱要》情況 我局根據(jù)商務(wù)部關(guān)于《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2015）》的通知精神，及時(shí)科學(xué)地制定了配套實(shí)施方案。按照規(guī)劃綱要的要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，計(jì)劃到2013年關(guān)停手工操作的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)3家，到2015年累計(jì)關(guān)停7家。積極支持、引導(dǎo)撤并的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)融入大型屠宰企業(yè)的生產(chǎn)、加工、配送和銷售等供應(yīng)鏈管理體系，轉(zhuǎn)為其購銷網(wǎng)點(diǎn)和分割配送點(diǎn)，妥善解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民散養(yǎng)豬的收購和肉品供應(yīng)問題?！叭P(guān)”即生豬進(jìn)場(chǎng)關(guān)（堅(jiān)持鑒別生豬來源，標(biāo)注耳標(biāo)，便于追蹤問題源）、肉品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)（凡發(fā)現(xiàn)有黃疸、高耳、藍(lán)耳等病癥肉品，一律登記在案）、生豬產(chǎn)品出廠關(guān)（對(duì)記錄在案的各種問題豬肉和生豬分類處理，不允許流入市場(chǎng)），病死豬堅(jiān)持無害化處理；四帳即生豬進(jìn)場(chǎng)臺(tái)賬、生豬出場(chǎng)臺(tái)賬、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺(tái)賬、無害化處理登記臺(tái)賬。（一）提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想 生豬屠宰管理工作關(guān)系人民群眾的生命健康安全和切身利益，關(guān)系政府的形象和聲譽(yù)，為了確保工作扎實(shí)展開，市商務(wù)局及時(shí)召開專題會(huì)議。肉品質(zhì)量安全關(guān)乎人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)乎經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和穩(wěn)定大局，全市上下
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