【正文】 　　標(biāo)準(zhǔn)味應(yīng)用策略(如何讓人造香味變的自然、天然？如何通過(guò)味的釋放改善賣場(chǎng)的異味？奶香適合筆記本專區(qū)還是高檔音響區(qū)？)。其中，直線式通道雖然能夠充分節(jié)約賣場(chǎng)面積、容易采用標(biāo)準(zhǔn)化的貨架設(shè)備，但是有板有眼的規(guī)則化布局難免形成一種冷淡氣氛，容易使顧客產(chǎn)生被催促的心理感覺(jué)，在很大程度上約束了顧客的自由挑選。　　除此之外的曲線式通道算是最近幾年來(lái)出現(xiàn)最多的一種設(shè)計(jì)形式，自由曲線雖然更容易浪費(fèi)賣場(chǎng)面積，但根據(jù)研究顧客在賣場(chǎng)購(gòu)物時(shí)的自然路來(lái)規(guī)劃通道，更能創(chuàng)造一種和諧、活躍的賣場(chǎng)氣氛，便于消費(fèi)者在賣場(chǎng)中自然瀏覽和停留，并可盡可能增加購(gòu)買機(jī)會(huì)?！　∑渲?，較為典型的商品陳列策略是“磁石點(diǎn)”理論。譬如，在早年的傳統(tǒng)零售業(yè)中，美國(guó)人曾將啤酒和尿布擺放在一起，由于這種布局方式符合了當(dāng)時(shí)美國(guó)男人為兒子買尿布的同時(shí)想順便拿一聽(tīng)啤酒享用的消費(fèi)心理。如耗材屬于必用品，而且當(dāng)一家賣場(chǎng)具有比其他零售點(diǎn)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和實(shí)惠時(shí)，就可以將耗材區(qū)開(kāi)辟在相對(duì)往里的位置，盡可能避免賣場(chǎng)死角的空置?！　“凑詹煌唐返娜肆髁看笮￡惲猩唐?，對(duì)于流量較大的商品類別可以和流量較少的商品鄰接陳列，緩解過(guò)于集中的客流?！　×硗?，商品的陳列布局還要考慮到是否有利于賣場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)管理、防損防盜、通風(fēng)消防，以及是否便于理貨上貨、是否符合低成本運(yùn)作等多個(gè)方面。抱怨的人并非身體有什么不適，而是在豪華的商廈停留、購(gòu)物的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)?！　≈形纾保玻海保巴醺聳|安商場(chǎng)　　記者把自帶的酒精溫度計(jì)暴露在空氣中５分鐘后測(cè)量到的溫度為２８．５℃。此后，在新東安商場(chǎng)地下１層，出售電子萬(wàn)年歷的柜臺(tái)，記者看到電子顯示該處的溫度為２７℃（３臺(tái)顯示２７℃，另有一臺(tái)顯示２８℃）。　　新東安商場(chǎng)的工作人員男士基本穿著長(zhǎng)袖襯衫和長(zhǎng)褲，女士則比較多樣，長(zhǎng)袖襯衫、短袖襯衫，西服裙、長(zhǎng)褲都有，還有的在襯衫外穿馬甲?！　≈形纾保玻海常笆蓝及儇洝　∨c新東安商場(chǎng)相距不遠(yuǎn)的世都百貨，四層家庭用品部機(jī)械溫度計(jì)顯示的溫度為２４℃，使用酒精溫度計(jì)測(cè)量的結(jié)果為２４．５℃。　　下午１：１０賽特購(gòu)物中心　　走進(jìn)賽特購(gòu)物中心，頓覺(jué)涼意襲人，記者攜帶的溫度計(jì)顯示溫度為２２．５℃，地下一層超市冷柜附近的溫度還要更低，難怪一位穿著短衣短裙的小姐抱緊雙臂，不堪涼意。賽特員工的著裝基本上與世都百貨相同，上裝為長(zhǎng)袖襯衫和馬甲，但有的員工在襯衫外面套上了西服外套?！　∠挛纾海玻海埃皬?fù)興商業(yè)城　　室內(nèi)溫度較低的商場(chǎng)還有復(fù)興商業(yè)城，為２３℃左右。當(dāng)班的小姐介紹，商場(chǎng)中央空調(diào)進(jìn)、出風(fēng)口處的溫度有所不同，由于溫度計(jì)懸掛在背風(fēng)處，是房間中溫度較高的位置。據(jù)她們了解，復(fù)興商業(yè)城內(nèi)的溫度在本市商場(chǎng)中是比較低的。復(fù)興商業(yè)城文體部要求從７月１日起，工作人員一律穿短袖襯衫上崗不知２３℃的室溫是否會(huì)“凍著”他們　　當(dāng)室外溫度達(dá)到３４℃的時(shí)候，記者測(cè)量到友誼商店內(nèi)的溫度為２７．５℃，此外華聯(lián)商廈為２４．５℃、萬(wàn)通新世界商城為２６℃。這幾家商場(chǎng)的工作人員穿著也是以襯衫、馬甲的搭配為主。當(dāng)商場(chǎng)的溫度升至２７℃以上，就要有人抱怨“熱”了。究竟商場(chǎng)的溫度多高合適，驟冷驟暖會(huì)不會(huì)對(duì)身體有什么影響？長(zhǎng)期從事臨床醫(yī)療工作的肖醫(yī)生提出了如下觀點(diǎn)：夏天，人在日常居家生活中最適宜的溫度是２７℃左右，而商場(chǎng)中的最佳溫度應(yīng)該在２３℃—２５℃之間，濕度５０％—７０％，這是與人們?cè)谏虉?chǎng)中的較大的活動(dòng)量相適應(yīng)的。夏季室內(nèi)外溫差在７℃—１０℃為好，同時(shí)在溫度較低的環(huán)境中停留的時(shí)間在１小時(shí)比較合適，最好不要超過(guò)２小時(shí)。　　根據(jù)肖醫(yī)生的判斷，這次記者走訪的幾家商場(chǎng)除復(fù)興商業(yè)城和賽特購(gòu)物中心溫度較低外，都在適合的范圍內(nèi)，關(guān)鍵是消費(fèi)者在商場(chǎng)中停留時(shí)間的長(zhǎng)短。如果商場(chǎng)冷氣過(guò)冷，自然容易讓顧客“畏涼而去”?！　∵^(guò)猶不及記得４月里到海藍(lán)云天采訪，剛到門(mén)口就聽(tīng)見(jiàn)一個(gè)女孩在告訴同伴：“你要有思想準(zhǔn)備呀，這家商場(chǎng)太涼，對(duì)面的華普呢，是太熱?！蔽也挥上氲剑覀兊纳虉?chǎng)可能注意了店堂裝飾，備齊了各種商品，但也許沒(méi)想到商場(chǎng)里的溫度可能會(huì)直接影響消費(fèi)者的身體狀況、情緒狀況，進(jìn)而直接影響到購(gòu)買情況。太涼的環(huán)境，人們呆時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有明顯不適感，也呆不住。然而正所謂過(guò)猶不及。畢竟，在夏日還穿著西服上班的人是少數(shù)。比如樓上溫度正合適，地下則覺(jué)得涼；服裝區(qū)人多，冷熱正好，家具區(qū)人少，就凍得直起雞皮疙瘩。服務(wù)員可以穿上襯衫馬甲，套上西服，那顧客呢? 商場(chǎng)管理內(nèi)容 商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)是經(jīng)營(yíng)者通過(guò)其創(chuàng)造性勞動(dòng)（服務(wù)），促進(jìn)商品流通，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者預(yù)付資金的即使回收和增值。對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行專業(yè)的物業(yè)管理，規(guī)范和統(tǒng)一商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，是實(shí)現(xiàn)商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的保證。通過(guò)有層次的公司機(jī)構(gòu)進(jìn)行宏觀計(jì)劃與調(diào)控，制訂切實(shí)有效的符合法律法規(guī)的管理細(xì)則，由具有規(guī)范化操作、專業(yè)技能、良好職業(yè)道德和高度責(zé)任心的管理人員具體實(shí)施。并以服務(wù)質(zhì)量為突破口，以創(chuàng)新的理念為經(jīng)營(yíng)戶提供最佳的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，活躍托管物業(yè)的商業(yè)氣氛。這是商場(chǎng)實(shí)施統(tǒng)一管理的一項(xiàng)必不可少的工作，其作用主要有以下幾點(diǎn)：第一，是商業(yè)特色的體現(xiàn)，是一種無(wú)形資產(chǎn)和潛在的銷售額，有助于促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念從買名牌到買店牌的轉(zhuǎn)變，加速商場(chǎng)進(jìn)入印象時(shí)期。三、實(shí)施細(xì)則（1）、制定管理章程并負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行；（2）、開(kāi)展商場(chǎng)整體的促銷活動(dòng)；（3）、協(xié)調(diào)商場(chǎng)各經(jīng)營(yíng)者的關(guān)系；（4）、開(kāi)展經(jīng)營(yíng)者之間的互幫互助和信息交流、融資等活動(dòng)；（5）、協(xié)調(diào)管理者與經(jīng)營(yíng)者之間的關(guān)系；（6）、與工商管理部門(mén)配合嚴(yán)格執(zhí)行，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)市場(chǎng)形象。培訓(xùn)并不是一種成本，而是一種高效的投資。培訓(xùn)的目的：培訓(xùn)就是超市企業(yè)組織為員工創(chuàng)造一種學(xué)習(xí)環(huán)境，力圖在此環(huán)境中，使員工的價(jià)值觀，工作態(tài)度和工作行為等得以改變，從而使他們能在現(xiàn)在或未來(lái)的工作崗位上的表現(xiàn)達(dá)到企業(yè)的要求，并為企業(yè)創(chuàng)造更多的利益。B、打貼價(jià)格標(biāo)簽注意事項(xiàng)32放滿陳列的原則33前進(jìn)陳列的原則34縱向陳列的原則 商品陳列要點(diǎn)41陳列的安全性42陳列的易觀看性、易選擇性；43陳列的關(guān)聯(lián)性44陳列的易取性、易放回性45使顧客感覺(jué)良好性A、清潔感B、鮮度感C、新鮮感46提供信息、思想意識(shí)具有說(shuō)服力47陳列的陳本問(wèn)題常用商品陳列的方法51定位陳列A、陳列方法（1）集中陳列（2）整齊陳列（3）錯(cuò)位陳列B、陳列注意事項(xiàng)52變化陳列A、紙箱陳列B、投入式陳列C、突出陳列D、翼型陳列E、階梯式陳列F、層疊堆積陳列G、掛式陳列H、墻面陳列（二）生鮮 （知識(shí)、技能、思維培訓(xùn)）蔬果陳列 參加人員：生鮮經(jīng)理、主管11陳列的形態(tài) 蔬果課人員A、圓積型B、圓排型C、莖排型D、段積型E、投入型F、并立型G、堆積型H、植入型I、散置型J、圍繞型K、搭配型L、階梯型12蔬果陳列七要素A、底面 B、前面 C、曲面 D、頂面 E、邊面 F、中央面 G、中間段13蔬果陳列技巧 肉類 參加人員：肉課全體人員21肉類陳列原則22肉類陳列注意事項(xiàng)A、開(kāi)店前 B、營(yíng)業(yè)中 C、營(yíng)業(yè)后水產(chǎn)類 參加人員：水產(chǎn)課全體人員31水產(chǎn)品陳列原則32水產(chǎn)品陳列形態(tài)A、全體集中陳列法B、段、塊狀魚(yú)陳列法C、橫魚(yú)陳列法日配類 參加人員：日配課全體人員41日配品陳列的順序與位置安排42日配品陳列時(shí)間安排四、收貨 參加人員：收貨部全體人員（一）收貨區(qū)域常用器械解釋及使用（知識(shí)培訓(xùn)）（二）收貨流程 （技能培訓(xùn)） 單據(jù)流程 食品干貨、百貨實(shí)物收貨流程 生鮮收貨流程（三）收貨時(shí)的注意事項(xiàng)（技能培訓(xùn)、心理培訓(xùn)） 數(shù)量 品質(zhì)（品名、條形碼、克重、保質(zhì)期、中文標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)、防偽標(biāo)記、檢驗(yàn)合格證） 商品拒收原則（四）收貨差異、錯(cuò)誤處理方法（思維培訓(xùn)） 收貨商品項(xiàng)差異 收貨數(shù)量差異21收貨實(shí)物數(shù)量大于入機(jī)數(shù)量22收貨實(shí)物數(shù)量小于入機(jī)數(shù)量（五）退換貨（技能培訓(xùn)） 退貨11退貨原則12退貨權(quán)限13退貨流程14退貨差異處理方法 換貨流程 退換貨時(shí)注意事項(xiàng)（六）贈(zèng)品收貨注意事項(xiàng)（思維培訓(xùn)）（七）庫(kù)房管理（知識(shí)培訓(xùn)） 貨物碼放原則 庫(kù)房安全防范措施21防火22防盜（八）收貨日常工作規(guī)范（觀念培訓(xùn)）五、收銀員（一）收銀員素質(zhì)培訓(xùn)（觀念培訓(xùn)）（二）收銀機(jī)的解釋及使用（知識(shí)培訓(xùn)） POS機(jī)組成11電腦收銀機(jī)12掃描槍13POS機(jī)使用及指法 條形碼 信用卡機(jī)的使用（三）收款（技能培訓(xùn)）現(xiàn)金11點(diǎn)鈔技術(shù)12辯別假鈔信用卡其它付款形式（四）收銀流程（技能培訓(xùn)）（五）操作注意事項(xiàng)（思維培訓(xùn)） 操作步驟 兌零 商品31價(jià)格32條形碼（六）總收室工作注意事項(xiàng)（觀念培訓(xùn)）六、客服（一）總服務(wù)臺(tái)（技能培訓(xùn)、觀念培訓(xùn)、心理培訓(xùn)） 接聽(tīng)電話 廣播服務(wù)21廣播設(shè)備的操作22播報(bào)規(guī)定 如何接待顧客問(wèn)詢 顧客投訴41顧客投訴主要項(xiàng)目A、商品 B、服務(wù) C、安全42顧客投訴處理原則 贈(zèng)品發(fā)放 存包（二）顧客退換貨處（技能培訓(xùn)、知識(shí)培訓(xùn)） 退換貨流程 退換貨審核標(biāo)準(zhǔn) 消費(fèi)法規(guī)培訓(xùn)七、樓面 參加人員：樓面經(jīng)理、主管（一）流程（技能培訓(xùn)） 收貨流程 補(bǔ)貨流程 生鮮補(bǔ)貨流程 店內(nèi)促銷流程 商品報(bào)損流程 供應(yīng)商退、換貨流程 物品攜出、攜入、歸還流程 商品破損、壞包處理流程 部門(mén)間調(diào)貨流程（二）理貨員服務(wù)培訓(xùn) （思維培訓(xùn)、心理培訓(xùn)） 參加人員：全體理貨員 禮貌用語(yǔ) 如何接待顧客問(wèn)詢 顧客投訴31顧客投訴主要項(xiàng)目A、商品 B、服務(wù) C、安全32如何處理顧客投訴A、傾聽(tīng)顧客的投訴B、表示道歉C、提供解決方案33處理顧客投訴要領(lǐng)（三）補(bǔ)貨/理貨（知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)） 補(bǔ)貨原則 補(bǔ)貨動(dòng)作A、補(bǔ)貨前 B、補(bǔ)貨時(shí) C、補(bǔ)貨后 理貨基本原則 補(bǔ)貨/理貨缺貨處理方法 補(bǔ)貨/理貨時(shí)安全注意事項(xiàng)（四）庫(kù)房整理（知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)） 庫(kù)存區(qū)碼放的原則 庫(kù)存區(qū)的安全碼放21庫(kù)存商品碼放原則22庫(kù)存單的填寫(xiě)23庫(kù)房安全管理規(guī)定 庫(kù)存區(qū)的防火/防盜規(guī)定（五）商品促銷 （知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)） 參加人員：運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、主管 店內(nèi)商品促銷原則 促銷商品陳列要點(diǎn)21端架 22堆頭 23貨架 24價(jià)簽（六）損耗控制（技能培訓(xùn)、思維培訓(xùn)）（七）賣場(chǎng)清潔規(guī)定（觀念培訓(xùn)）八、保衛(wèi)（一）保衛(wèi)部人員素質(zhì)培訓(xùn)（觀念培訓(xùn)）（二）典型事件處理（思維培訓(xùn)） 稽核工作要點(diǎn) 防盜器報(bào)警 偷盜事件的處理 監(jiān)控中心發(fā)現(xiàn)異常情況的處理（三）防火/防盜管理制度（觀念培訓(xùn)）（四）消防器材的使用（知識(shí)培訓(xùn)） XX超市十一長(zhǎng)假促銷方案 　　為了更好的做好，十一長(zhǎng)假的促銷工作，提高企業(yè)的知名度，現(xiàn)推廣部制訂了兩套方案。兩線交叉，提高綜合效應(yīng)。另憑此券可不定期參加本超市的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，并可在購(gòu)物時(shí)參加超市同期開(kāi)展的優(yōu)惠活動(dòng)?！　。ㄋ模?、特價(jià)商品特價(jià)限購(gòu)　　活動(dòng)期間，每日推出十款特價(jià)商品進(jìn)行特賣推出，九所大學(xué)的學(xué)子均可憑學(xué)生證進(jìn)行購(gòu)買，會(huì)員則需要會(huì)員卡進(jìn)行購(gòu)買?！　”荣悤r(shí)間：2001年9月28日9：3017：30　　比賽地點(diǎn)：籃球場(chǎng)或跑道　　獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：　　每場(chǎng)冠軍：寶寶溫度表一只　　總冠軍：寶寶樂(lè)童車一輛　　比賽方法：　　在一段10M的跑道上事先用塑料拼圖地板在地上搭好跑道，每道的顏色應(yīng)不同　　46名嬰兒在起點(diǎn)同時(shí)爬行，家長(zhǎng)可在一邊用任何方式引逗兒童前進(jìn)（但不得接觸兒童身體）最先爬到終點(diǎn)的獲勝。本次活動(dòng)由南京市公證處公證?！　。ㄈ┌_萬(wàn)象，運(yùn)動(dòng)走四方　　十一長(zhǎng)假，出行的人較多，而運(yùn)動(dòng)服飾休閑是旅游的首選，包類產(chǎn)品更是比備品，9月28日—10月7日，在本超市購(gòu)A班或其他品牌正價(jià)貨品可享受8。具體操作可聯(lián)系旅行社，扣率由旅行社承擔(dān)　?。ㄋ模┻\(yùn)動(dòng)形象廣場(chǎng)秀　　前期準(zhǔn)備：模特雇傭、服裝提供、T形臺(tái)布置、音響、綜合彩排　　主題：運(yùn)動(dòng)形象　　配飾：賣場(chǎng)運(yùn)動(dòng)配件　　時(shí)間：10月1日上午　　費(fèi)用支出：模特費(fèi)、飲料（可用現(xiàn)調(diào)機(jī)）　　宣傳配合：現(xiàn)場(chǎng)散發(fā)本超市十一活動(dòng)的清單，印制彩頁(yè)，彩頁(yè)上附抵用券，超市知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答 。兩輛自行車同時(shí)從起點(diǎn)出發(fā)，堅(jiān)持到最后者方勝利。共計(jì)13塊告知系統(tǒng)（全部為手工自制） 　?。?）、舞臺(tái)背景布：200元　?。?）、其他美陳費(fèi)用：500元　?。病⒏黜?xiàng)租賃費(fèi)用：　　大投影布、投影儀租賃費(fèi)用：1700元/天*2天=3400元　　電腦由公司自行提供　　３、媒體費(fèi)用　　(1)、2002/12/19—2003/02/25　　南京交通廣播網(wǎng)（） 每天9次套播 時(shí)間:20秒 　　南京經(jīng)濟(jì)廣播電臺(tái)（）每天9次套播 時(shí)間20秒　　南京音樂(lè)臺(tái)（）每天9次套播 時(shí)間20秒　　(2)、2002/12/18（星期五） 　?。?、獎(jiǎng)品費(fèi)用：(待定)　　總費(fèi)用：68500元 向家樂(lè)福“偷招” 　　家樂(lè)福，來(lái)自浪漫之邦的世界第二大的零售集團(tuán)，自它進(jìn)入中國(guó)之后國(guó)內(nèi)零售業(yè)卻沒(méi)有感受到絲毫的浪漫氣息，反而心驚膽戰(zhàn)地喊道：法國(guó)的狼來(lái)了！其花容失色程度一點(diǎn)都不亞于在北京經(jīng)受了一場(chǎng)沙塵暴。那么家樂(lè)福憑什么如此牛？有什么高招嗎？