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食堂考核標(biāo)準(zhǔn)與考核辦法-在線瀏覽

2025-05-26 07:52本頁(yè)面
  

【正文】 搭配合理,種類不少于3種(1大葷菜、1小葷菜、1蔬菜)10每周湯類不低于3種5服務(wù)質(zhì)量(20分)、熱心解答打罵等不文明行為105衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(20分)食品存放分類分架,無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品原材料煲湯爐具整潔,飯盤(pán)無(wú)飯粒,貨架經(jīng)常擦拭,保持干凈,各種刀具手套擺放整齊53. 操作臺(tái)、灶臺(tái)及售飯臺(tái)干凈整潔,工作間地面干凈、無(wú)積水、無(wú)雜物炊具、餐具、菜具、熟食容器定期清洗并保持清潔,下水道無(wú)菜渣、堵塞等現(xiàn)象5日常 管理 (10分),做到人走燈滅,開(kāi)水機(jī)及時(shí)斷電,杜絕長(zhǎng)流水現(xiàn)象55總得分1
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