分公司項(xiàng)目部食堂管理制度-在線瀏覽
2025-05-25 20:35本頁面
【正文】 89分為較好，7079分為一般，6069分為差，60分以下為很差。 七、說明本制度由分公司綜合部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋，即日起試行。附件： 公司綜合部印發(fā) 附件1公司項(xiàng)目出差補(bǔ)貼調(diào)整申請(qǐng)表項(xiàng)目名稱申請(qǐng)日期就餐形式□集體桌餐□分餐制□無自有食堂用餐人員□管理人員□自有生產(chǎn)人員□分包/合作單位□其他項(xiàng)目所在區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)元/人/天申請(qǐng)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)元/人/天申請(qǐng)調(diào)整原因申請(qǐng)補(bǔ)貼的期限（預(yù)估）項(xiàng)目經(jīng)理意見綜合部審核意見分管領(lǐng)導(dǎo)意見附件2食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一、環(huán)境衛(wèi)生1．就餐場(chǎng)所整潔，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無臟水、灰塵等，地面要求干凈，清潔工對(duì)就餐場(chǎng)所的地面每天至少要清掃、拖洗2—3次，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理，保證就餐場(chǎng)所整潔衛(wèi)生。3．食堂窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔。5．就餐場(chǎng)所要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，每月對(duì)就餐場(chǎng)所環(huán)境進(jìn)行1—2次全面消毒。二、食堂廚房、操作間、炊具、廚具衛(wèi)生1．食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾等雜物,堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃；餐具、廚具每天使用后進(jìn)行清洗、消毒，整齊有序地?cái)[放。新鮮蔬菜、干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面無污水、無雜物。2．肉類必須先漂洗，清理干凈，然后再進(jìn)行烹制。4．對(duì)腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉等原材料堅(jiān)決做到不予采購、制作。2．操作人員不得留長(zhǎng)指甲，不允許戴戒指、手鏈等易影響食物衛(wèi)生的飾品，操作前需要洗凈雙手，保證食物清潔衛(wèi)生。四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強(qiáng)防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。感謝您的合作！您所在的項(xiàng)目部是？ (填空題 *必答)_______________________
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1