模擬題：茶藝師-初級(jí)-在線瀏覽
2025-05-13 01:56本頁(yè)面
【正文】 (C)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期 (D)三國(guó)時(shí)期正確答案：B2在茶館營(yíng)業(yè)中，以下( )現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。(A)茶藝館的經(jīng)營(yíng)狀況 (B)顧客特點(diǎn)和季節(jié)情況(C)茶飲價(jià)格 (D)茶藝師表演特長(zhǎng)正確答案：B3臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約( )的茶湯通過(guò)濾網(wǎng)倒入公道杯中。(A)自我介紹 (B)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù) (C)離別時(shí)刻 (D)交談過(guò)程中正確答案：A3以下( )現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。(A)Cu2+ 、Al3+的含量小于8mgL。(C)Zn2+ 、Mn4+的含量小于8mgL。正確答案：D3毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是( )的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。(A)水分 (B)茶多酚 (C)葉綠素 (D)淀粉正確答案：B3茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，有效爭(zhēng)取顧客，要做到( )。因制法不同，( )也有差異。(A)讓顧客了解茶商品和服務(wù)物有所值(B)少上一些品種，使顧客印象深刻(C)讓顧客品嘗，加深其感官印象(D)告訴顧客茶葉商品的實(shí)際用途和選用方法正確答案：B3沖泡黑茶的全部器具包括( )。(A)平面 (B)光亮 (C)有孔 (D)有槽正確答案：C4家庭儲(chǔ)存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ? )。(A)衛(wèi)生許可證 (B)商標(biāo)注冊(cè)(C)稅務(wù)登記 (D)經(jīng)營(yíng)許可正確答案：A4茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。(A)宋代 (B)五代 (C)元代 (D)明代正確答案：A4接待準(zhǔn)備工作是茶藝館為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，包括( )、用具的準(zhǔn)備、人員的準(zhǔn)備三個(gè)方面。(A)綠茶 (B)紅茶 (C)白茶 (D)花茶正確答案：D4茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下 ( )姿勢(shì)是不正確的。(A)倒茶湯 (B)觀湯色 (C)探熱度 (D)品飲正確答案：D4茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列( )走姿是錯(cuò)誤的。(A)葉小而稀，分枝稀，樹(shù)冠大(B)葉大而稀，分枝稀，樹(shù)冠小(C)沒(méi)有明顯主干，分枝較密，葉大而稀(D)沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹(shù)冠短小正確答案：D5( )是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。(A)經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干(B)把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁(C)把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身(D)經(jīng)常使用養(yǎng)壺機(jī)正確答案：A5最早記載茶為藥用的書(shū)籍是( )。(A)工藝技術(shù) (B)栽培方法(C)茶樹(shù)品種 (D)采摘方法正確答案：C5青花瓷是在( )上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。(A)白茶 (B)花茶 (C)沱茶 (D)綠茶正確答案：D5在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中, 根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、( )、輔助用具三類。與北緯( )間都可以種植。 (B)38176。 (D)48176。(A)緊細(xì)勻結(jié) (B)粗松肥大 (C)粗松勻整 (D)粗壯肥大正確答案：D60、泡飲紅茶一般用( )的水沖泡。(A)溶質(zhì)少 (B)溶質(zhì)多 (C)雜質(zhì)少 (D)礦物質(zhì)少正確答案：A6擂茶在宋代為( )之稱。(A)綠潤(rùn) (B)油潤(rùn) (C)烏潤(rùn) (D)紅潤(rùn)正確答案：A6景瓷宜陶是( )茶具的代表。(A)當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長(zhǎng)裙再坐下(B)走動(dòng)時(shí)提裙小跑(C)站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直(D)挺身收腹，保持微笑正確答案：B6茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由( )、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。(A)溶解度低 (B)溶解度高(C)化學(xué)反應(yīng)快 (D)損失率低正確答案：A6干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，茶葉肥壯重，或有( )。(A)隨手泡 (B)茶船 (C)儲(chǔ)茶器 (D)茶海正確答案：C70、泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，倘用( )沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。(A)性狀和特性 (B)優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性(C)抗病和抗旱能力 (D)開(kāi)花結(jié)實(shí)的能力正確答案：A7泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，各種烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須用( )的開(kāi)水沖泡。(A)隨手泡 (B)品茗杯 (C)茶巾 (D)茶匙正確答案：B7使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、( )、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。(A)品質(zhì)熱性強(qiáng) (B)品質(zhì)溫和適中(C)品質(zhì)清涼 (D)品質(zhì)溫和味甘正確答案：B7冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性( )。(A)化淡妝 (B)化濃妝 (C)不化妝 (D)噴灑香水正確答案：A7濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶湯滋味( )，湯色青綠。(A)下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地(B)蹲下、彎背、低頭(C)交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體(D)臀部向下，上身稍前傾正確答案：B80、( )飲用茶葉主要是散茶。(A)看茶葉的品種 (B)看茶葉(C)看茶葉的外形 (D)看喝茶人的喜好正確答案：B8( )泡茶，湯色明亮，香味俱佳。(A)紅茶 (B)綠茶 (C)花茶 (D)烏龍茶正確答案：D80、在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、( )、置茶、沖泡、奉茶、收具。(A)色枯、香沉、味平 (B)枯黃、香低、味淡(C)色暗、香沉、味薄 (D)枯黃、香清、味醇正確答案：C8在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，( )也非常重要。(A)緊結(jié)，身骨較重實(shí) (B)壯粗，身骨重實(shí)(C)軟散，身骨輕飄 (D)細(xì)瘦，身骨較輕正確答案：D8清代茶葉已齊全( )。(A)白瓷、彩瓷和黑瓷 (B)白瓷、青瓷和彩瓷(C)白瓷、青瓷和黑瓷 (D)白瓷、彩瓷和黃瓷正確答案：C8世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是( )。(A)大庖井 (B)照面井 (C)靈泉井 (D)少汲井正確答案：D9綠茶的發(fā)酵度是( )。(A)注意語(yǔ)言簡(jiǎn)練、突出中心(B)注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)(C)注意說(shuō)話的語(yǔ)音、語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)(D)當(dāng)顧客進(jìn)入營(yíng)業(yè)廳時(shí)，坐著與客人打招呼正確答案：D9世界上第一部( )的作者是陸羽。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。(A)茶甘甜爽口 (B)茶清香撲鼻(C)茶葉綠油潤(rùn) (D)茶可以解毒正確答案：D9( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。(A)客人的著裝 (B)客人的身份(C)來(lái)客的人數(shù) (D)客人的主觀意愿正確答案：C9制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘( )，大都為對(duì)口葉，芽葉已成熟。(A)將水燒沸 (B)煮水 (C)用隨手泡 (D)溫壺（杯）正確答案：D100、當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單( )，并適時(shí)地為賓客介紹茶葉，由賓客自己選定。(A)炙、碾、羅 (B)煮、煎、濾
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