食品公司質(zhì)量管理手冊-在線瀏覽
2025-05-10 14:42本頁面
【正文】 日上。時刻做好企業(yè)質(zhì)量管理，確保產(chǎn)品合格率達100％，即衛(wèi)生、安全、綠色、無污染，符合國家衛(wèi)生標準是食品生產(chǎn)企業(yè)成立和生產(chǎn)的前提條件。進廠車間必須統(tǒng)一著裝、消毒，不得將有毒有害物質(zhì)帶入廠區(qū)，更不允許帶入車間。產(chǎn)品合格率要達到100%。為實現(xiàn)上述衛(wèi)生質(zhì)量目標、應切實做好以下工作：建立衛(wèi)生質(zhì)量保證體系，并使之有效運行。切實做好員工的培訓工作，加強員工的衛(wèi)生質(zhì)量意識，不斷提高員工素質(zhì)。使全體員工充分理解并嚴格貫徹執(zhí)行，確保公司衛(wèi)生質(zhì)量目標的實現(xiàn)。因此，搞好廠容廠貌，環(huán)境衛(wèi)生，直接反映了該企業(yè)的外部形象，更是生產(chǎn)企業(yè)的基本要求，為此必須做好以下工作：保證廠區(qū)路面平整，無積水，無裸露地面，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。必須保證廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生干凈、清潔、整齊。各種車輛不得亂停亂放，必須停放在指定地點，做到停放 整齊有序，不得影響整體環(huán)境衛(wèi)生。 文件編號：4質(zhì)量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1衛(wèi)生質(zhì)量管理人員的要求與食品車間有接觸的人員必須經(jīng)體檢合格后方可上崗。凡患有影響食品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離食品生產(chǎn)崗位。進入車間時必須洗手，消毒并穿著工作服、口罩、帽、鞋，工作服、帽鞋要定期消毒。 文件編號：5質(zhì)量管理手冊生效日期：受控狀態(tài)：版次：A/0頁數(shù)：1綠色食品車間及設施的衛(wèi)生要求車間及設施的衛(wèi)生狀況直接影響到產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，所以要求做以下幾點：凡不屬生產(chǎn)使用的一切物品，不得隨意帶入車間。凡車間內(nèi)使用的工具用具，不得隨意帶出車間。所有生產(chǎn)人員進入車間前必須更衣、換鞋，消毒滅菌后才準入內(nèi)開展生產(chǎn)作業(yè)，生產(chǎn)人員一律穿工作服、戴工作帽。設備、管道等不得有跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)展及時匯報、及時處理，以免影響車間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。以免影響下一班生產(chǎn)的正常進行。對收購的原料要求先送小樣至技檢部門進行必不可少的質(zhì)量檢測，對小樣質(zhì)量檢測合格的才能進行正式采收，嚴格采收小樣檢測不合格的析料。對業(yè)務辦公室采收回的原料，應有檢驗合格證，都必須經(jīng)技檢辦檢測合格后方能投入生產(chǎn)。原料收購施行負責制，即誰收購誰負責。超過保質(zhì)期的原料，不得用于加工生產(chǎn)。由生產(chǎn)辦公室組織質(zhì)檢，車間對生產(chǎn)工序進行統(tǒng)一策劃強調(diào)“預防為主原則”，控制人、機、料。組織制定工序質(zhì)量控制措施。在安排生產(chǎn)時，要充分考慮各種物料不同特性。根據(jù)產(chǎn)品特殊性，確
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1