【正文】 服務本區(qū)域有四星級消費需求的嘉賓，也可以接待有三星級消費需求的三星級客人。金伯帆商務酒店就是要領先本區(qū)域酒店。成為擁有高級商務酒店的金伯帆，本身即是一種實力的象征，從而在無形中大大提升金伯帆的形象與區(qū)域品牌影響力。1）.主要客源：* 商務客源 本項目輻射區(qū)域內的各大公司、政府部門和其他公司企業(yè)存在著巨大數(shù)量的商務客源，商務客源能夠帶來較豐厚的利潤。還要專注于開發(fā)中高端客戶。* 旅游客源 作為上述客源的補充，酒店可以在旅游淡旺季推出應時促銷活動，吸引高檔旅游散客和高檔國內外旅游團隊，在旅游客源市場上爭取一席之地。圖表標題會議, 10%上門散客, 10%協(xié)議公司, 45%網(wǎng)絡, 15%長住房, 2%旅行社, 8%會員客, 10%會議長住房協(xié)議公司網(wǎng)絡上門散客旅行社會員客客源結構圖：根據(jù)前述市場調查情況進行分析，酒店價格定位如下：1）.平均房價預測，見下表。出租率預測表2011年北京金伯帆商務酒店客房出租率預測%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月二、 北京金伯帆商務酒店服務功能1. 酒店功能* 客房功能重要的營業(yè)收入來源及最重要的利潤源泉。如果經(jīng)營成功會給經(jīng)營帶來非?？捎^的收益。* 會議功能會議功能的綜合效益非常明顯，會議功能應體現(xiàn)其功能組合的多元性、規(guī)模的有效性、硬件設施的合理性、會議辦公設施設備的先進性。* 商務服務功能為適應國際化公司的辦公要求。* 康樂功能包括： 健身房……等所提供健康專業(yè)的健身塑體服務，向品位人士提供健康空間使人煥顏一新。* VIP接待功能是個性化和特色的最大賣點。* 公共服務區(qū)域公共服務區(qū)域酒店基本功能，不具備直接贏利能力，但具有不可忽視的潛在效益。注重公共區(qū)域的功能價值和景觀價值的統(tǒng)一。2. 金伯帆商務酒店服務功能設計思想金伯帆商務酒店服務功能的原則是滿足并超越顧客的消費需求，建立金伯帆商務酒店的品牌形象。* 大堂人們需要酒店是一種溫馨、舒適、高雅環(huán)境。所以金伯帆商務酒店的大堂要盡量敞開式，其空間組織要由封閉型趨向開放型，酒店的大堂吧、餐廳包房都盡量是敞開式。* 前臺提供更人性化的服務是金伯帆商務酒店不斷的追求，金伯帆商務酒店的前臺設計為人性化的服務，酒店前臺服務設計以最方便、近距離、可合用、人員的非移動性、正視客人為原則。* 書報架古人云“書藏大雅終身宜，坐有書香滿室清”金伯帆商務酒店設置書報架就是這個用意。* 商店金伯帆商務酒店設置商店的目的也基本上是做出人性化服務。* 商務中心國內很多酒店都打著商務型酒店的招牌，但很多酒店的商務中心都提供商務服務不足，商務客源占了酒店很大的市場份額，做好商務中心，是商務型酒店經(jīng)營一個重要的基礎工作，金伯帆商務酒店商務中心要具備打印、上網(wǎng)、復印、掃描、傳真、會議、商務秘書、訂購機票、火車票、鮮花送遞等18小時左右服務。* 餐飲餐飲是酒店特色經(jīng)營和統(tǒng)一品牌形象的基礎，是高檔商務酒店品牌的核心，而且餐飲經(jīng)營可以形成酒店的聯(lián)動消費，現(xiàn)在酒店對聯(lián)動消費關注不夠，以為餐飲就是餐廳的事情，其實聯(lián)動消費這方面大有文章可做。以下就營造金伯帆商務品牌的餐飲場所說明如下：* 咖啡廳商務客人大多需要一個社交場所，開放式的咖啡廳就是這樣一個區(qū)域，咖啡廳為豐富住店賓客生活，進行鋼琴曲世界經(jīng)典歌曲的播放，以營造酒店的世界風情，又可以提供各種飲料供商務客人商務洽談、友人小聚、情侶約會等。要休閑、陽光、綠色、錯落有致。山東孔子言：“食不厭精，燴不厭細”。食文化在中國的傳統(tǒng)文化領域占據(jù)了非常重要的位置，中餐廳是酒店優(yōu)質服務的最高表現(xiàn) ，搞得好中餐廳服務才稱得上是高檔酒店管理。* 客房 為提高金伯帆商務酒店的服務水準，在前臺辦理入住手續(xù)后客房一進門的燈光就開啟。要錦上添花的提供免費礦泉水、咖啡、茶。裝飾以濃重色彩的新古典風格。深色是紳士的體現(xiàn)，濃重的深暖色調有益于表現(xiàn)豪華的會所檔次。營造一個舒適、私密、有品位、高雅的空間。這樣才能真正使酒店具備高品位的氣質和風格。陳設最具表達性和感染力，陳設的范圍主要是指墻壁上懸掛的各類書畫藝術、圖片、壁掛等，各類家具上陳設和擺設的瓷器、陶罐、青銅、玻璃器皿、木雕等。只要我們專心專注，就會以金伯帆商務酒店良好的服務贏得更多的客戶群和市場機會，從而提升金伯帆商務酒店的市場競爭力，最終創(chuàng)造出北京金伯帆商務酒店優(yōu)秀酒店品牌形象。一、 酒店經(jīng)營管理方案結合北京的城市定位、金伯未來的規(guī)劃發(fā)展和周邊市場的需要，酒店以優(yōu)化商務和會議功能，擴大餐飲功能，在功能上要以商務和餐飲等中高檔接待為主，注重餐飲的接待規(guī)模和功能完善。2. 產(chǎn)品企業(yè)形象識別系統(tǒng)“CIS”孫子曰“不戰(zhàn)而驅人之兵，善之善者也”， 樹立良好的企業(yè)形象識別系統(tǒng)就可以達到這樣的效果，可在消費者中加速建立金伯帆商務酒店優(yōu)秀的品牌形象和美譽度，從而產(chǎn)生忠實消費群體。包括：* 企業(yè)經(jīng)營理念 – MI* 企業(yè)形象策劃 VI* 企業(yè)行為規(guī)范 –BI1）.企業(yè)經(jīng)營理念　 企業(yè)經(jīng)營理念是企業(yè)品牌形象中最重要的基本因素，是企業(yè)的宗旨和靈魂，是企業(yè)獨特價值觀的設計，它規(guī)定了企業(yè)發(fā)展的整體方向。以下擬出酒店企業(yè)經(jīng)營理念：專 業(yè) 管 理優(yōu) 質 服 務規(guī) 范 工 作共 創(chuàng) 輝 煌 說 明：專業(yè)管理 實行與國際酒店業(yè)接軌的專業(yè)化管理。規(guī)范工作 工作誠信廉潔，遵紀守法，規(guī)范辦事。2）.關于公司企業(yè)形象策劃“VI”和企業(yè)行為規(guī)范”BI”在企業(yè)經(jīng)營理念“MI”確立了企業(yè)形象識別系統(tǒng)“CIS”的整體方向后，企業(yè)形象策劃“VI”和企業(yè)行為規(guī)范“BI”都是由它來引申和發(fā)展。* BI 企業(yè)行為規(guī)范是使企業(yè)經(jīng)營理念的外在行為規(guī)范。服務業(yè)的特性決定了員工行為規(guī)范的重要性，只有在規(guī)范的基礎上才可能產(chǎn)生個性化的服務。是金伯帆商務酒店企業(yè)經(jīng)營理念的外延，編寫的五項原則“行業(yè)標準，金伯帆特色，可以實現(xiàn)，描述詳細，便于操作。形成金伯帆商務酒店管理模式和服務特色。* 運用北京的網(wǎng)絡及平面媒體進行常規(guī)推廣。以籌備至開業(yè)的跟蹤系列報道，力求以通稿輔助一些細節(jié)圖片形式，同期在網(wǎng)絡及平面媒體造勢。* 通過餐廳單間等有獎征名提高企業(yè)形象和市場認知度。1）.綠色環(huán)保理念隨著全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護環(huán)境、倡導綠色消費日益受到人們的關注。綠色飯店將運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費，保護生態(tài)和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，并且在生產(chǎn)經(jīng)營過程中加強對環(huán)境的保護和資源的合理利用。為本項目的可持續(xù)發(fā)展，建議在設計建設中考慮到綠色環(huán)保的理念，力爭達到綠色飯店的要求，履行酒店的社會責任。包括：供電系統(tǒng)節(jié)能、空調系統(tǒng)節(jié)電、新風系統(tǒng)節(jié)電、蒸汽系統(tǒng)節(jié)能、公共照明節(jié)能、供水系統(tǒng)節(jié)能、其它設備節(jié)能、公共設施節(jié)能、部門節(jié)能（客房節(jié)能、餐廳節(jié)能、辦公節(jié)能、洗衣房節(jié)能）等，這樣不但有利于酒店節(jié)能降耗，增加管理效益，提高投資回報，加快投資回收，同時還可使酒店的可持續(xù)發(fā)展能力得以進一步增強。二、 酒店管理系統(tǒng)逐步設立酒店管理系統(tǒng)，在盡短時間內，使各項酒店管理方案得到落實。這樣，才有可能完成金伯帆商務酒店每年艱巨的營業(yè)指標，為北京金伯帆商務酒店發(fā)展作出努力和貢獻。酒店的競爭歸根結底是服務質量的競爭，其實質是人才的競爭、員工素質的競爭。一個酒店想要在市場競爭中脫穎而出，永久立于不敗之地，就必須有獨具特色的經(jīng)營模式，有科學嚴格的管理規(guī)程，有訓練有素的員工隊伍。公司按照酒店員工不同層次的不同要求，制定出一套完善的培訓計劃，通過對員工有效的培養(yǎng)及訓練。1） 督導管理層（培訓培訓者“TTT” 高級）督導管理層人員是酒店管理的中堅力量，包括部門經(jīng)理以下各級管理員,如督導員、領班或班組長，這一層次在管理中起著舉足輕重的作用。針對此特點，設置以下課程：有效溝通管理員工行為主持會議商務寫作時間管理有效的排班甄別面試1） 服務員及操作人員層（培訓培訓者“TTT” 初級）：酒店服務員、各技術工種操作人員及后臺雜勤人員是酒店運行的實際工作人員層，這一層次人員的素質水平、技術熟練程度與工作態(tài)度直接影響整個飯店的經(jīng)營水準與服務質量，對一般員工的培訓目標著眼于提高他們的素質水準，即從專業(yè)知識、業(yè)務技能與工作態(tài)度三方面進行培訓。與此同時，開業(yè)前各部門各崗位的專業(yè)技能培訓將由各部門負責人負責展開，包括但不限于：市場營銷開業(yè)前培訓計劃前廳部開業(yè)前培訓計劃客房部開業(yè)前培訓計劃餐飲部開業(yè)前培訓計劃康體部開業(yè)前培訓計劃行政部開業(yè)前培訓計劃人力資源部開業(yè)前培訓計劃財務部開業(yè)前培訓計劃工程部開業(yè)前培訓計劃安全部開業(yè)前培訓計劃3. 酒店市場營銷系統(tǒng)* 市場營銷計劃的確定與實施 根據(jù)酒店的各項情況，在進行充分的市場調查基礎上，完善酒店的營銷計劃，從營銷渠道、營銷人員、營銷價格、營銷手段、營銷手法、營銷場地等5PS組合來完善酒店的營銷方案，并在該方案的指導下，通過在不同地區(qū)利用不同媒介（包括電視、報章、宣傳手冊、銷售人員的市場推廣）將酒店的各項產(chǎn)品及功能服務設施全方位地推向市場，廣開客源渠道，增加市場競爭能力。* 開展各種客戶的市場開發(fā)工作將吸引商務客源的工作作為酒店營銷工作的重點，系統(tǒng)開發(fā)商務客源的服務項目，有針對性地該商務市場進行各種營銷活動，與商務市場客源建立各種長期合約關系，以優(yōu)惠服務、配套設施及合理的價格來贏得商務客戶的青睞。根據(jù)金伯帆商務酒店客房、餐廳、康樂等服務設施的特點，加強該部分的宣傳力度，以吸納當?shù)氐南M者。* 建立同旅游機構的關系根據(jù)酒店所處的獨特地理位置，積極同國內外大型旅行社、航空公司建立銷售網(wǎng)絡，采取季節(jié)性優(yōu)惠價格、團隊優(yōu)惠價格、商務型優(yōu)惠價格等多種價格體系，以吸引客戶。* 健全酒店前臺預訂網(wǎng)絡及前臺接待工作為配合酒店的經(jīng)營管理，加強酒店預訂管理網(wǎng)絡，形成商務散客、商務合約、長住、會議、政府優(yōu)惠等各種客源市場的預訂網(wǎng)絡，不斷改善前臺接待、問訊、禮賓等服務。* 設立配套的服務體系客務服務除提供正常的送餐、茶點、報刊、洗衣等服務外，還可提供商務秘書、商務咨詢、翻譯等專項服務。* 提高食品質量，擴大客源消費市場為有效地促進餐飲發(fā)展，從食品的采購、進貨、入庫、加工、成品、銷售等方面控制成本，提高質量，降低價格，形成競爭優(yōu)勢。設立不同形式的宴會服務、外賣送餐服務、酒會服務，吸引酒店外客源。6. 財務管理系統(tǒng)對財務管理方案進行全面督導和實施，確保在應收、應付、成本控制、采購、信用及公