生物工藝學(xué)第三章工業(yè)培養(yǎng)基及其設(shè)計-在線瀏覽
2025-03-07 02:17本頁面
【正文】 相同。例如，洋蔥伯克霍爾德氏菌(Burkholdria cepacia)可以利用 90多種不同類型的有機(jī)化合物作為碳源。 ? 對于為數(shù)眾多的化能異養(yǎng)微生物來說，碳源是兼有能源功能的雙功能營養(yǎng)物。極大多數(shù)微生物的能源物質(zhì)是化學(xué)物質(zhì) (有機(jī)化合物和無機(jī)化合物 )。但微生物生長過程中所涉及的能量主要是 ATP形式的化學(xué)能。 能源 共 28頁 第 8頁 目錄 ? 氮是微生物細(xì)胞需要量僅次于碳的元素。 ? 主要功能 ： 提供細(xì)胞原生質(zhì)和其他結(jié)構(gòu)物質(zhì)中的氮素，一般不作為能源使用。 ? 對于 硝化細(xì)菌 來說， NH3和 NO2－ 是兼有氮源與能源功能的 雙功能營養(yǎng)物質(zhì) 。 氮源 共 28頁 第 9頁 目錄 ? 微生物除了需要碳源、能源和氮源之外，還需要 P、 S、 K、 Mg、 Ca、 Na、 Fe、 Co、 Zn、Mo、 Mn、 Ni和 W等元素，大多是以無機(jī)鹽的形式提供的，故稱為無機(jī)鹽或礦物質(zhì)元素。 無機(jī)鹽及微量元素 生理功能： ☆ 提供微生物細(xì)胞化學(xué)組成中 (除 C和 N外 )的重要元素，如 P核酸的重要組成元素； ☆ 參與并穩(wěn)定微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，如 P參與的磷脂雙分子層構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本結(jié)構(gòu)等； ☆ 與酶的組成和活力有關(guān)。 共 28頁 第 10頁 目錄 ? 許多微生物除了需要碳源、能源、氮源與無機(jī)鹽之外，還必須在培養(yǎng)基中補(bǔ)充微量的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)才能生長或者生長良好，這些微生物生長所不可缺少的微量有機(jī)物質(zhì)就是 生長因子 。一些特殊的輔酶也能用作生長因子。 ? 但是，有些微生物可以合成并分泌大量維生素等生長因子，因此，可用作維生素等生產(chǎn)菌，例如，利用阿舒假囊酵母 (Eremothecium ashbyii)和棉阿舒囊霉 (Ashbya gossypii)生產(chǎn)維生素 B2，用作 B12生產(chǎn)菌的有謝氏丙酸桿菌 (Propionibacterium shermanii)、橄欖鏈霉菌 (Streptomyces oliuaceus)、灰色鏈霉菌()與巴氏甲烷八疊球菌 (Methanosarcina barkeri)等。結(jié)合水沒有流動性和溶解力，所以微生物不能利用它。有溶質(zhì)時，水活度就低于 1。 水 共 28頁 第 12頁 目錄 培養(yǎng)基類型 制備培養(yǎng)基的基本原則 條件適宜 微生物的生長除了取決于營養(yǎng)之外，還受 pH、氧氣、滲透壓等物理化學(xué)因素的影響，而微生物的生長反過來又會影響環(huán)境條件。 ?目標(biāo)明確 ?營養(yǎng)協(xié)調(diào) ?經(jīng)濟(jì)合理 ?條件適宜 pH 滲透壓及 其他條件 目標(biāo)明確 根據(jù)培養(yǎng)的對象和目的，如培養(yǎng)何菌，獲何產(chǎn)物，用于實驗室還是大規(guī)模生產(chǎn)以及作種子培養(yǎng)用還是發(fā)酵用來制備培養(yǎng)基。 培養(yǎng)嗜鹽微生物常加適量NaCl， 海洋微生物的最適生長鹽度約%。 營養(yǎng)協(xié)調(diào) 培養(yǎng)基應(yīng)含有維持微生物最適生長所必須的一切營養(yǎng)物質(zhì)。 ? pH ? 最適 pH：細(xì)菌 ～ ，放線菌 ～ ，酵母菌 ～ ，霉菌 ～ 。 ? 通常可加入緩沖液或微溶性碳酸鹽。 ? 此外，通常還要在培養(yǎng)基中加入作為指示劑的染料以指示培養(yǎng)基的 pH變化。 天然培養(yǎng)基 采用動植物組織或微生物細(xì)胞或它們的提取物或粗消化產(chǎn)物配制而成的。 缺點： 所用物質(zhì)的成分不穩(wěn)定，因而營養(yǎng)成分難以控制，實驗結(jié)果的重復(fù)性差。（異養(yǎng)微生物培養(yǎng)基） 優(yōu)點： 化學(xué)成分確定并精確定量，實驗的可重復(fù)性高； 缺點： 配制較煩，成本較高。 共 28頁 第 16頁 目錄 呈液態(tài)的培養(yǎng)基為 液體培養(yǎng)基 。在發(fā)酵生產(chǎn)中極大多數(shù)發(fā)酵培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基。 固體培養(yǎng)基 (呈
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