蛋白質(zhì)的測(cè)定ppt課件-在線瀏覽
2025-03-04 09:34本頁(yè)面
【正文】 開(kāi)始進(jìn)行消化。蛋白平均含量隨沸騰時(shí)間增加而增加，逐漸趨于恒定，然后當(dāng)沸騰時(shí)間更長(zhǎng)含量反而降低。 蒸餾： 把裝有消化液的消化管放到蒸餾單元中，在冷凝器出口的下面放置一個(gè)接收瓶，還要把連接管放到接收瓶底端，編輯蒸餾程序，設(shè)定硼酸 50ml，氫氧化鈉 65ml，蒸餾時(shí)間 3— 5min。 設(shè)定電位滴定儀的滴定和結(jié)果計(jì)算程序，將滴定終點(diǎn)設(shè)為 PH值 ，并開(kāi)始滴定。 結(jié)果表達(dá) ： （ VV0） c (H+) 氮含量 （％ )＝ 100 m 其中： V —— 測(cè)定中消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)容液的體積， ml。 c (H+) —— 硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液 H+的摩爾濃度， mol/L。 四舍六入的結(jié)果保留到 %。 （ ) 回收試驗(yàn)： 方法的準(zhǔn)確性應(yīng)定期通過(guò)下面的回收試驗(yàn)進(jìn)行檢查，按照上述步驟進(jìn)行， 用 （烘至恒重）加 定。 用 ，加 進(jìn)行測(cè)定。 回收率的計(jì)算： 用氮含量除以硫酸銨的理論氮含量 ％即可。 ② 樣品中脂肪或糖含量較高時(shí)，消化過(guò)程中易產(chǎn)生
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