管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)ppt課件-在線瀏覽
2025-02-27 02:30本頁(yè)面
【正文】 堆毫無(wú)生氣的桌椅和大床。 ① 物質(zhì)方面 —— 你自己或你的部門(mén)有這筆“預(yù)算”嗎？ ② 精神方面 —— 你每天在部屬間走動(dòng)的時(shí)間是多少？你常說(shuō)“這是我的疏忽”或“這是我的錯(cuò)”嗎？ ③ 事務(wù)方面 —— 你會(huì)說(shuō)“你有更好的方法嗎？”（我想聽(tīng)聽(tīng)你的意見(jiàn)）方法其實(shí)不怎么樣，你會(huì)故意嘗試嗎？ 管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) 11:20:49 21 六 、人事管理： ④ 言辭方面 —— 你?？洫?jiǎng)你的手下嗎？（先稱(chēng)贊，后指正）你告誡后，會(huì)給他改善的建議嗎？ ⑤ 人性方面 —— 你關(guān)心過(guò)部屬的精神狀態(tài)與身體狀況嗎？你了解他的壓力或緩和他的緊張嗎？ ⑥ 表?yè)P(yáng)方面 —— 只要是你手下的提議或表現(xiàn)，你會(huì)公開(kāi)地指名稱(chēng)許嗎？ ⑦ 上級(jí)方面 —— 你想到過(guò)上司也需要被激勵(lì)嗎？ 管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) 11:20:49 22 面對(duì)投訴事件，快速做出反應(yīng)，處理客人投訴。 及時(shí)傳達(dá)至部門(mén)的每一位員工 ,有必要的話在 班前會(huì)議中進(jìn)行討論。 工作改進(jìn)。 八、 團(tuán)隊(duì)建設(shè)： 從來(lái)沒(méi)有人敢忽略團(tuán)隊(duì)的力量和它所存在的價(jià)值，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)會(huì)讓企業(yè)生機(jī)勃發(fā)。 隨時(shí)保持標(biāo)準(zhǔn)擺設(shè)。 九、環(huán)境控制： 管理者在工作中應(yīng)時(shí)刻關(guān)注我們的現(xiàn)場(chǎng)，比如物品擺放，客人多時(shí)擺成什么樣子，客少時(shí)應(yīng)擺成什么樣子。 關(guān)注下屬員工的工作情況，給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)； 下班前檢查當(dāng)天的工作完成情況； 十、 工作安排： 管理者要學(xué)會(huì)合理安排員工的工作量，使每人都能發(fā)揮最大的工作效率。 建立設(shè)備維修和巡查機(jī)制。 十一、 設(shè)備維修保養(yǎng)： 面對(duì)酒店各類(lèi)硬件設(shè)備，我們要象愛(ài)護(hù)自已的眼睛去精心呵護(hù)它。 確定檢查的機(jī)制。 十二、節(jié)能管理： 酒店的錢(qián)不是賺回來(lái)的，是節(jié)省出來(lái)的。這些我們難道沒(méi)看見(jiàn)？難道要讓這類(lèi)事件不停的擴(kuò)散嗎？我們管理人員哪去了？ 管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) 11:20:49 33 管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) 案例探討： 三亞五星級(jí)酒店 ,晚上十二點(diǎn)與總經(jīng)理查看酒店各區(qū)域燈光使用情況。平均每層樓（四幢 48層）一小時(shí)可節(jié)約用電 1。整個(gè)酒店一小時(shí)可節(jié)約 6070度。如果算上前廳重新設(shè)計(jì)的燈光可節(jié)約 900度左右。一年可節(jié)約近 30萬(wàn)元左右。嚴(yán)格落實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)的管理。 設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)。節(jié)約從自我做起，省一分錢(qián) 永遠(yuǎn)都比賺一分錢(qián)容易。 介紹一種成本管理方法：邊際分析法 邊際分析方法：著重于分析變化的成本，用來(lái)描述一個(gè)因素的單位變化會(huì)給相關(guān)因素帶來(lái)什么結(jié)果。那么營(yíng)收入又應(yīng)該增加多少呢 ? 假設(shè)餐廳月?tīng)I(yíng)業(yè)收入 100萬(wàn)元，工資等固定成本 15萬(wàn)元，變動(dòng)成本為 65% 11:20:49 37 管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo) 分析 : 假設(shè)餐廳月?tīng)I(yíng)業(yè)收入 100萬(wàn)元，工資等固定成本 15萬(wàn)元，變動(dòng)成本為 65%，即 100 65%=65萬(wàn)元，那么利潤(rùn) =100－ 15－ 65=20萬(wàn)元。那么，新增加的營(yíng)業(yè)收入應(yīng)為新增工資總額除毛利率，即3500247。 每月的營(yíng)業(yè)收入達(dá)到 101萬(wàn)元時(shí)，才能保持利潤(rùn)的平
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1