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食品色彩科學(xué)與光學(xué)性質(zhì)-在線瀏覽

2025-02-25 03:02本頁(yè)面
  

【正文】 光表面的單位面積上發(fā)出的光通量稱為該表面的光出射度,單位為 ,以 M表示。 M= dΦ dA1 式中, A1表示發(fā)光面積,單位為 m2; M表示發(fā)光光通量,單位為 lm/m2。光源輻射均勻時(shí),光強(qiáng)為I= Φ / ω, ω為立體角,單位為球面度( sr) , Φ為光通量,單位是流明。 設(shè)點(diǎn)光源在一立體角 dω內(nèi)發(fā)出的光通量為 dΦ,則其發(fā)光強(qiáng)度為 立體角 ,因此,整個(gè)空間 當(dāng)光源在各個(gè)方向上發(fā)光強(qiáng)度相同時(shí),總光通量為 ( 5)亮度(光亮度), 表示發(fā)光體單位面積在指定方向的明亮程度,或發(fā)光表面在指定方向的發(fā)光強(qiáng)度與垂直且指定方向的發(fā)光面的面積之比,單位是 cd /m2。 (四)眼睛的構(gòu)造與視覺的傳遞 眼睛觀察物體時(shí),進(jìn)人眼睛的并非是各種顏色,而是各種波長(zhǎng)不同的電磁波(光線)。 光線的明暗 ,即明光視覺與弱光視覺,由人眼的兩種感光細(xì)胞完成 : 錐體細(xì)胞 :明視器官,有辨色能力,對(duì)光的敏感度高; 視桿細(xì)胞: 暗視器官 不能感受顏色 對(duì)弱光反應(yīng)靈敏 。這些顏色一般不是一種單色光,而是由許多單色光組合而成。 二 、 顏色的本質(zhì)與色光匹配 混色效果發(fā)現(xiàn):牛頓 三棱鏡分解白光為 7色 混色現(xiàn)象( color mixing): ? 假同色 (metameric color): 光譜組成不同,但在某種照明下,看起來為完全一樣的顏色,或稱為異譜同色。 (二)牛頓色盤 兩種單色光能混合成白光 多種單色也能混合成白光 如果把適當(dāng)顏色的兩種單色光按一定的強(qiáng)度比例混合 , 可以成為白光 , 這兩種單色光就叫做互補(bǔ)色光如綠光和紫光互補(bǔ), 藍(lán)光和黃 光互補(bǔ)等 。 純白是理想的全反射物體 , 光譜反射率 ρ=1。 決定物體顏色的兩個(gè)因素: ? 光源的光線 ( 光譜組成 ) ; ? 物體對(duì)各色光的反射率 。 白光是觀察物體的最普遍的光源條件 。 色調(diào)與飽和度合稱為色度 ( Chromaticity),它既說明彩色光的顏色類別,又說明顏色的深淺程度。 明度: 或亮度,是光作用于人眼時(shí)所引起的明亮程度的感覺,是指色彩明暗深淺的程度,也可稱為色階。同一物體由于照射在它表面的光的能量不同,反射出的能量也不相同,因此就產(chǎn)生了同一顏色的物體在不同能量光線的照射下呈現(xiàn)出明暗的差別 。 從表面現(xiàn)象來講 , 例如一束平行的白光透過一個(gè)三棱鏡時(shí) , 這束白光因折射而被分散成一條彩色的光帶 , 形成這條光帶的紅 、 橙 、 黃 、綠 、 青 、 藍(lán) 、 紫等顏色 , 就是不同的色調(diào) 。 物體的色調(diào) 由照射光源的光譜和物體本身反射特性或者透射特性決定 。 如果分別在紅光 , 黃光或綠光的照射下 , 會(huì)呈現(xiàn)黑色 。 光源的色調(diào) 取決于輻射的光譜組成和光譜能量分布 。表示顏色中所含某顏色成分的比例 。 飽和度還和亮度有關(guān) , 同一色調(diào)越亮或越暗 , 越不純 。 同一顏色的物體 , 表面光滑的物體比表面粗糙的物體飽和度大 。 當(dāng)單色光摻入白光成份時(shí) , 其彩色變淺 , 或者說飽和度下降 。 物體色調(diào)的飽和度 決定于該物體表面反射光譜輻射的選擇性程度 ,如物體對(duì)光譜某一較窄波段的反射率很高 , 而對(duì)其它波長(zhǎng)的反射率很低或不反射 , 表明它有很高的光譜選擇性 , 物體這一顏色的飽和度就高 。 (四)白光與標(biāo)準(zhǔn)光源 白光:太陽光是白光 、 白熾燈光是白光 , 需要對(duì)白光標(biāo)準(zhǔn)化 。Eclairage, 法語簡(jiǎn)稱為 CIE) 1931年對(duì)白光的最初規(guī)定:以輻射能作縱坐標(biāo) , 波長(zhǎng)作橫坐標(biāo) , 則它的光譜曲線是一條平行于橫軸的曲線等能量光譜的光 (理論上成立 , 自然界難找到 )。 ?在顏色的測(cè)定和管理中 , 使數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化 , 需要有一個(gè)嚴(yán)格的可以復(fù)制的光源作為標(biāo)準(zhǔn)白光 。 色溫 ? 黑體輻射定律(普朗克, 1900年所創(chuàng)) ? 當(dāng)溫度在 1000K左右,輻射的電磁波中可見光波極少,大部分為紅外線,隨著溫度增高,可見光的能量逐漸增加,光的顏色由暗紅 → 紅 → 橙 → 黃 → 白變化。用溫度來表示色光顏色稱為“色溫”。 ? 光線越紅,色溫越低;光線越藍(lán),色溫越高。 ? 由于各種色溫給人以不同的冷暖視覺,因此有時(shí)也用冷色、暖色。眼睛的三種感色細(xì)胞分別為 赤錐體、綠錐體、藍(lán)錐體 細(xì)胞。即符合乘法法則 (Grassman’s law)。 因此 , 也把 三原色的能量強(qiáng)度稱為三刺激值 。 ? 自然界中的每種顏色都可以用選定的 、 能刺激人眼中三種受體細(xì)胞的紅 、 綠 、 藍(lán)三原色 , 按適當(dāng)比例混合而成 。 ? CIE選取的標(biāo)準(zhǔn)紅 、 綠 、 藍(lán)三種光的波長(zhǎng)分別為: 紅光 , R,700nm ; 綠光 , G, ; 藍(lán)光 , B, 。 那么 , 任何一種顏色就可以用三刺激值作為變量表示 , 這就是將顏色 “ 量化 ” 的思想。 顏色方程 : 把這些色匹配函數(shù)組合起來 , 描繪成曲線 , 就叫做 CIE色度標(biāo)準(zhǔn)觀察者的 光譜三刺激值曲線 。 三刺激值分別以 X、 Y、 Z表示 。 紅 藍(lán) 綠 ● ● ● 用 R、 G、 B三原色的單位向量可以定義一個(gè)三維顏色空間 , 一個(gè)顏色刺激 ( C) 就可以表示為這個(gè)三維空間中一個(gè)以原點(diǎn)為起點(diǎn)的向量;把該三維向量空間稱為 ( R、 G、 B) 三刺激空間 , 該空間落在第一象限 , 該空間中的向量的方向由三刺激的值確定 , 因而向量的方向代表顏色 。 CIE— RGB表色系 RGB表色系是取三原色 (Red: 700nm; Green: ; Blue: )為色品三角三個(gè)頂點(diǎn),對(duì)等能量單色光譜用標(biāo)準(zhǔn)觀察者求出它們的同色光三刺激值曲線。 亮度僅由 Y表示 , X、 Y、Z所形成的虛線三角形包含了整個(gè)光譜軌跡 , 使得光譜軌跡上和軌跡之內(nèi)的色度坐標(biāo)都成了正值 。就可以匹配任何顏色。 色品圖 ? x+y+z=1﹐ 同樣在 XYZ表色系統(tǒng)中 ﹐ 彩色光的色品可以用二維空間 x、 y表示。 ZYXXx??? ZYXYy??? ZYXz ???Z 對(duì)于 XYZ表色系,某色光的坐標(biāo)位置為 X、 Y、 Z時(shí),各參考色比例用 x、 y、 z表示: (三)顏色的感覺和心理 波長(zhǎng)和純度分辨率 ? 波長(zhǎng)分辨率 , 不同波長(zhǎng)單色光分辨率圖 620說明 ,人眼對(duì)紅 、 綠 、 藍(lán)紫的分辨能力差 , 黃 、 藍(lán)綠的分辨能力強(qiáng) 。 色品分辨率 ? 為橢圓形 , 說明方向不同 , 辨別能力不同 ? 橢圓大小不同 , 辨別能力也不同 (三)國(guó)際勻色坐標(biāo) CIE 1976 UCSCIELUV Luv L*u*v表色系統(tǒng),換算: CIE 1960 UCS, xyY– Luv,色品辨別閾大小趨于一致,但依然為橢圓形。 色度圖 CIE 1960 UCS 色度圖 CIE 1976 UCS 色度圖 (四) 顏色的分類與色彩圖 為了把心理顏色用色度學(xué)的方法準(zhǔn)確定義,人們按照色度學(xué)中視覺三變數(shù)的思路,即色調(diào)、純度和亮度可以構(gòu)成顏色三要素,那么也可以把心理顏色表示的名稱大體分為三類: ? 表示色調(diào)的概念詞 :即色調(diào)、色光、色彩等表示顏色的詞。 ? 表示人們感覺顏色和中性色 (非彩色 )差別程度的概念 :飽和度、鮮度、純度、彩度、主觀純度、色正不正或標(biāo)準(zhǔn)色等。 1915年由美國(guó)畫家 Munsell所設(shè)計(jì)的顏色分類方法
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