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2025-02-22 21:22本頁面
【正文】 碳源 （能源）CO2 （來自空氣） 碳源（ NH4）2SO4 0 . 4 氮源 、 無機鹽NH4H2PO4 1 氮源 、 無機鹽K N O3 1 氮源 、 無機鹽N a N O3 3 氮源 、 無機鹽M g S O4 培養(yǎng)基中各營養(yǎng)物質之間的濃度配比也直 接影響微生物的生長繁殖和 (或 )代謝產物 的形成和積累 ,其中碳氮比 (C/N)的影響大 . 發(fā)酵生產谷氨酸 : 碳氮比為 4/1時 :菌體大量繁殖 ,谷氨酸積累少 碳氮比為 3/1時 :菌體繁殖受到抑制 ,谷氨酸產 量則大量增加 。 物理化學條件適宜 2） 水活度 在天然環(huán)境中 ,微生物可實際利用的自由水 或游離水的含量 . 一般用在一定的溫度和壓力條件下 ,溶液的 蒸汽壓力與同樣條件下純水蒸汽壓力之比表 示 ,即 :αw=Pw/Pow 式中 Pw代表溶液蒸汽壓力 POw代表純水蒸汽壓力。 微生物一般在 αw為 ～ 長 ,αw過低時 ,微生物生長的遲緩期延長 ,比 生長速率和總生長量減少。 物理化學條件適宜 2） 水活度 物理化學條件適宜 3）氧化還原電位 氧化還原電位 又稱氧化還原電勢 (redox potential),是 度量某氧化還原系統(tǒng)中的還原劑釋放電子或氧化劑 接受電子趨勢的一種指標 ,其單位是 V(伏 )或 mV(毫伏 ). 就向微生物與 pH的關系一樣 ,不同類型微生物 生長對氧化還原電位 (Ф)的要求不同 好氧性微生物 : + , 以 +～ + ； 厭氧性微生物 :低于 + ； 兼性厭氧微生物 :+ , + 。 培養(yǎng)基中加入氧化還原指示劑刃天青可對 氧化還原電位進行間接測定 經濟節(jié)約 配制培養(yǎng)基時應盡量利用廉價且易于獲得的原 料作為培養(yǎng)基成份 ,特別是在發(fā)酵工業(yè)中 ,以降 低生產成本。 以野生植物原料代替栽培植物原料 ,如木薯 橡子、薯芋等都是富含淀粉質的野生植物 , 可以部分取代糧食用于工業(yè)發(fā)酵的碳源。 某制藥廠改進鏈霉素發(fā)酵液中的原有配方 , 設法減去 3050%的黃豆餅粉、 25%的葡萄糖和 20%硫酸銨，結果反而提高了產量。 二、配制培養(yǎng)基的基本原則 以石油或天然氣副產品代替糖質原料來培 養(yǎng)微生物。 精心設計、試驗比較 *進行生態(tài)模擬 ,研究某種微生物的培養(yǎng)條件 。 *試驗比較 ,確定特定微生物的最佳培養(yǎng)條件 . 二、配制培養(yǎng)基的基本原則 三、 培養(yǎng)基的類型及應用 1．按成份不同劃分 天然培養(yǎng)基 (plex medium) 以化學成分還不清楚的或化學成分不恒定 的天然有機物組成 合成培養(yǎng)基 (synthetic medium) 是由化學成份完全了解的物質配制而成的 培養(yǎng)基，也稱化學限定培養(yǎng)基 (chemically defined medium) 營養(yǎng)物質 來源 主要成份 牛肉浸膏 瘦牛肉組織浸出汁濃縮而 富含水溶性碳水化合物、有機 成
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