[理學]x射線衍射-在線瀏覽
2024-12-03 21:08本頁面
【正文】 度（或面積）就可以對結晶度進行度量 . 采用廣角 X射線衍射對淀粉顆粒中介于結晶與非晶之間的過渡區(qū) — 亞微晶結構進行研究。與亞微晶結構一樣，當水分含量降低時，被破壞的結晶結構也會重新恢復。 Ｘ－ 射線衍射技術在 乳糖結晶分析中的應用 Ｘ－ 射線衍射技術是通過 Ｘ－ 射線與組成物質的粒子的相互作用測定衍射波，由計算確定物質的結構，在食品分析中主要用于確定晶體的結構。 利用 Ｘ－ 射線衍射技術進行結晶學分析，這是一種可對固體乳糖進行直接定量分析的獨特方法。要確定一種晶體的含量，就需要在衍射圖中確定該晶體在某衍射方向具有的衍射峰，而其他晶體在該方向不發(fā)衍射或峰很弱。 BL 在 2θ= 處有一特征峰，純 ALM分別在衍射角 2θ= ,。 下圖為脫脂乳粉在 20℃ 的不同水分活度下，保溫相同時間后所得到的 X 衍射圖譜，計算其中各種乳糖的含量。當環(huán)境 α W ＜ 時，乳粉的 X 衍射圖譜沒有結晶乳糖的特征峰，說明乳粉中的乳糖沒有發(fā)生結晶，仍以無定形乳糖形式存在。與 ALM 相比， BL 乳糖可在較低的水分活度下發(fā)生結晶反應。說明在此條件下，兩種乳糖都發(fā)生結晶作用，且通過變旋作用達到平衡，并且由峰面積算得二者的比例為 BL/ALM= 水分活度 α W=，只在衍射角為 2θ= 征峰，說明隨著體系中水分含量的升高，越來越多的 β 乳糖通過變旋作用轉變成了 α 乳糖，最終乳粉中的乳糖只存在一 種晶體形式。 不同的結晶乳糖或無定形乳糖具有不同的水合特征，且它們的許多物理性質如熔點、溶解度、比熱、比重、甜味等都不盡相同，因此必須明確乳糖的結晶特征，才能控制這種與水的吸收有關的物理相變。 三相 (Ti,Zr)N復合陶瓷的物相分析 過度金屬氮化物陶瓷具有優(yōu)異的耐磨、耐腐蝕性能，可以作為涂層材料；復合陶瓷氮化物比單相陶瓷氮化物具有更好的硬度和耐磨性。 早期的研究 TiN 和 ZrN的無限固溶體 是面心立方結構相 最近研究 高純 TiZr合金的高溫氮化、高溫退火 也是面心立方結構相 三相。 如果按晶格常數(shù)將三相由大到小排列，記為 F1， F2， F3； 根據(jù) bragg公式計算， （已知 θ和 d，求晶面指標 K）得： ?? kd ?sin2從衍射強度得到各元素的百分含量：
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