[農(nóng)林牧漁]稻谷microsoftpowerpoint演示文稿-在線瀏覽
2024-12-03 17:49本頁面
【正文】 ， g ? 碎米率 x2按式（ 2）計算： ? X2=m2/m*100% ? 式中： ? X2一碎米率 ? m1一碎米質(zhì)量， g ? m一試樣質(zhì)量， g ? 雙試驗結(jié)果允許關(guān)不超過 %，求其平均數(shù)即為檢驗結(jié)果，檢驗結(jié)果取小數(shù)點后 1位。篩動的范圍掌握在選篩直徑擴大 810厘米，篩后靜止片刻，倒入試樣，輕拍篩子使糠粉落入篩底。揀出的粒數(shù)乘以 2即為檢驗結(jié)果，以 “ 粒 /kg”表示。 ? 測定步驟 ? ①樣品制備。 ? ②定溫。 2℃ 。取干凈的空鋁盒，放在烘箱內(nèi)溫度計水銀球下方烘網(wǎng)上，烘 30分鐘，至 1小時取出，置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，取出稱量，再烘 30分鐘，烘至前后兩次質(zhì)量差不超過 ，即為恒質(zhì)。用烘至恒質(zhì)的鋁盒稱取試樣約 3克。將鋁盒蓋套在盒底上 ,放入烘箱內(nèi)溫度計周圍的烘網(wǎng)上 ,在 105℃ 下烘 3小時 (油料烘 90分鐘 )后取出鋁盒 ,加蓋 ,置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫 ,取出稱量后 ,再按以上方法進行復(fù)烘 ,每隔 30分鐘取出冷卻稱量一次 ,烘至前后兩次質(zhì)量差不超過 。 ? 結(jié)果計算： ? 水分（ %） =（烘前試樣質(zhì)量 烘后試樣質(zhì)量） 247。測定結(jié)果取小數(shù)點后 1位。 稻的分類與品種 ? 由于稻是人類的主要糧食作物，據(jù)知目前世界上可能超過有 14萬種的稻，而且科學(xué)家還在不停的研發(fā)新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。稻米的淀粉分為直鏈及枝鏈兩種。 ? (1) 秈稻和粳稻 秈稻（ Indica rice）：有 20%左右為直鏈淀粉。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。有的品種表皮發(fā)紅，如中國江西出產(chǎn)的紅米，煮熟後米飯較乾、松。 粳稻（ Japonica rice）：粳稻的直鏈淀粉較少，低于 15%。去殼成為粳米後，外觀圓短、透明（部分品種米粒有局部白粉質(zhì)）。用途為一般食米。 在世界產(chǎn)稻國中 ,只有我國是秈粳稻并存 ,而且面積都很大 ,地理分布明顯 .秈稻主要集中于我國華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地 ,分布范圍較粳稻窄 .秈稻具有耐熱 ,耐強光的習(xí)性 ,它的植物學(xué)特性為粒形細長 ,米質(zhì)粘性差 ,葉片粗糙多毛 ,顆殼上茸毛稀而短以及較易落粒等 ,都與野生稻類似 ,因此 ,秈稻是由野生稻演變成的栽培稻 ,是基本型 .粳稻分布范圍廣泛 ,從南方的高寒山區(qū) ,云貴高原到秦嶺 ,淮河以北的廣大的地區(qū)均有栽培 .粳稻具有耐寒 ,耐弱光的習(xí)性 ,粒形短圓 ,米質(zhì)粘性較強 ,葉面少毛或無毛 ,穎毛長密 ,不易落粒等特性 ,與野生稻有較大差異 .因此 ,可以說粳稻是人類將秈稻由南向北 ,由低向高引種后 ,逐漸適應(yīng)低溫的變異型 . ? (2)早、中稻和晚稻 早 ,中 ,晚稻的根本區(qū)別在于對光照反應(yīng)的不同 .早 ,中稻對光 照反應(yīng)不敏感 ,在全年各個季節(jié)種植都能正常成熟 ,晚稻對短日照很敏感 ,嚴格要求在短日照條件下才能通過光照階段 ,抽穗結(jié)實 .晚稻和野生稻很相似 ,是由野生稻直接演變形成的基本型 ,早 ,中稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型 .北方稻區(qū)的水稻屬早稻或中稻 . ? (3)水稻與陸稻 水稻種在水田 ,陸稻種在旱地 .水陸稻形態(tài)上差異較小 ,生理上差異較大 .水 ,陸稻均有通氣組織 ,但陸稻種子發(fā)芽時需水餃少 ,吸水力強 ,發(fā)芽較快 。根系發(fā)達 ,根毛多 ,對水分
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