[農(nóng)林牧漁]稻谷microsoftpowerpoint演示文稿(編輯修改稿)
2024-11-12 17:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 箱溫度定在 105℃ 177。 2℃ 。 ? ③烘干鋁盒。取干凈的空鋁盒，放在烘箱內(nèi)溫度計(jì)水銀球下方烘網(wǎng)上，烘 30分鐘，至 1小時(shí)取出，置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，取出稱量，再烘 30分鐘，烘至前后兩次質(zhì)量差不超過 ，即為恒質(zhì)。 ? ④ 稱取試樣。用烘至恒質(zhì)的鋁盒稱取試樣約 3克。 ? 烘干試樣。將鋁盒蓋套在盒底上 ,放入烘箱內(nèi)溫度計(jì)周圍的烘網(wǎng)上 ,在 105℃ 下烘 3小時(shí) (油料烘 90分鐘 )后取出鋁盒 ,加蓋 ,置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫 ,取出稱量后 ,再按以上方法進(jìn)行復(fù)烘 ,每隔 30分鐘取出冷卻稱量一次 ,烘至前后兩次質(zhì)量差不超過 。如后一次質(zhì)量高于前一次質(zhì)量，以前一次質(zhì)量計(jì)算。 ? 結(jié)果計(jì)算： ? 水分（ %） =（烘前試樣質(zhì)量 烘后試樣質(zhì)量） 247。 烘前試樣質(zhì)量 ? 雙試驗(yàn)結(jié)果允許差不超過 %，求其平均數(shù)即為測(cè)定結(jié)果。測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后 1位。 ? 稻谷按其收獲季節(jié)、粒形和粒質(zhì)分為早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷五類； ? 稻谷中混有其他類稻谷不超過 %； ? 各類稻谷中黃粒不超過 %； ? 各類稻谷中谷外糙米不超過 %。 稻的分類與品種 ? 由于稻是人類的主要糧食作物，據(jù)知目前世界上可能超過有 14萬(wàn)種的稻，而且科學(xué)家還在不停的研發(fā)新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。有以非洲米和亞洲米作分類，不過較簡(jiǎn)明的分類是依稻谷的淀粉成份來(lái)粗分。稻米的淀粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈淀粉越多，煮熟後會(huì)黏性越高。 ? (1) 秈稻和粳稻 秈稻（ Indica rice）：有 20%左右為直鏈淀粉。屬中黏性。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)期短，在無(wú)霜期長(zhǎng)的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米後，外觀細(xì)長(zhǎng)、透明度低。有的品種表皮發(fā)紅，如中國(guó)江西出產(chǎn)的紅米，煮熟後米飯較乾、松。通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯。 粳稻（ Japonica rice）：粳稻的直鏈淀粉較少，低于 15%。種植于溫帶和寒帶地區(qū)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米後，外觀圓短、透明（部分品種米粒有局部白粉質(zhì)）。煮食特性介于糯米與秈米之間。用途為一般食米。 ? 秈稻和粳稻是長(zhǎng)期適應(yīng)不同生態(tài)條件 ,尤其是溫度條件而形成的兩種氣候生態(tài)型 ,兩者在形態(tài)生理特性方面部有明顯差異 (表 3— 1)。 在世界產(chǎn)稻國(guó)中 ,只有我國(guó)是秈粳稻并存 ,而且面積都很大 ,地理分布明顯 .秈稻主要集中于我國(guó)華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地 ,分布范圍較粳稻窄 .秈稻具有耐熱 ,耐強(qiáng)光的習(xí)性 ,它的植物學(xué)特性為粒形細(xì)長(zhǎng) ,米質(zhì)粘性差 ,葉片粗糙多毛 ,顆殼上茸毛稀而短以及較易落粒等 ,都與野生稻類似 ,因此 ,秈稻是由野生稻演變成的栽培稻 ,是基本型 .粳稻分布范圍廣泛 ,從南方的高寒山區(qū) ,云貴高原到秦嶺 ,淮河以北的廣大的地區(qū)均有栽培 .粳稻具有耐寒 ,耐弱光的習(xí)性 ,粒形短圓 ,米質(zhì)粘性較強(qiáng) ,葉面少毛或無(wú)毛 ,穎毛長(zhǎng)密 ,不易落粒等特性 ,與野生稻有較大差異 .因此 ,可以說(shuō)粳稻是人類將秈稻由南向北 ,由低向高引種后 ,逐漸適應(yīng)低溫的變異型 . ? (2)早、中稻和晚稻 早 ,中 ,晚稻的根本區(qū)別在于對(duì)光照反應(yīng)的不同 .早 ,中稻對(duì)光 照反應(yīng)不敏感 ,在全年各個(gè)季節(jié)種植都能正常成熟 ,晚稻對(duì)短日照很敏感 ,嚴(yán)格要求
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