[農(nóng)林牧漁]稻谷microsoftpowerpoint演示文稿-wenkub.com
2024-10-13 17:49 本頁面
【正文】 蒸谷米： 經(jīng)清理、浸泡、蒸煮、烘干等水熱處理后，再按常規(guī)碾米方法加工的大米。 預熟米（改造米）： 將食米經(jīng)浸潤、蒸煮、干燥等處理。營養(yǎng)價值較胚芽米和白米較高，但浸水和煮食時間也較長。 ? 收成： 當?shù)舅氪瓜?，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農(nóng)民一束一束，用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機使稻穗分離，現(xiàn)代則有收割機，將稻穗卷入後，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。還有更為便利的拋秧。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農(nóng)人將秧苗分出，并插進土里。 ? 育苗： 農(nóng)民先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種後，農(nóng)人多半會在土上灑一層稻殼灰；現(xiàn)代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關(guān)鍵。傳說中是神農(nóng)氏教導人們?nèi)绾畏N稻。袁隆平認為野稻并不一定全為自花授粉，他在海南島找尋到一種野稻稱為「野粺」，并成功的與現(xiàn)有水稻配種出一些組合稻種。 …… 稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。旱稻多種在降雨稀少的山區(qū)，也因地域不同，演化出許多特別的山地稻種。但多數(shù)研究稻作的機構(gòu)，都針對于水稻，旱稻的比例較少。秈糯用於八寶粥、粽子。根系發(fā)達 ,根毛多 ,對水分減少的適應性強 .陸稻可以旱種 ,也可水種 ,有些品種既可作陸稻也可作水稻栽培 ,但陸稻產(chǎn)量一般較低 ,陸稻逐漸為水稻所代替 ,北方稻區(qū)只侖有少量陸稻栽培 ? (3)非糯稻與糯稻 糯稻：中枝鏈淀粉含量接近 100%，黏性最高。用途為一般食米。 粳稻（ Japonica rice）：粳稻的直鏈淀粉較少，低于 15%。秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長期短，在無霜期長的地方一年可多次成熟。稻米的淀粉分為直鏈及枝鏈兩種。測定結(jié)果取小數(shù)點后 1位。將鋁盒蓋套在盒底上 ,放入烘箱內(nèi)溫度計周圍的烘網(wǎng)上 ,在 105℃ 下烘 3小時 (油料烘 90分鐘 )后取出鋁盒 ,加蓋 ,置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫 ,取出稱量后 ,再按以上方法進行復烘 ,每隔 30分鐘取出冷卻稱量一次 ,烘至前后兩次質(zhì)量差不超過 。取干凈的空鋁盒，放在烘箱內(nèi)溫度計水銀球下方烘網(wǎng)上，烘 30分鐘，至 1小時取出，置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，取出稱量，再烘 30分鐘，烘至前后兩次質(zhì)量差不超過 ，即為恒質(zhì)。 ? ②定溫。揀出的粒數(shù)乘以 2即為檢驗結(jié)果，以 “ 粒 /kg”表示。將初步分離出的整米和碎米分別倒入分析盤中，用木棒輕輕敲擊分離筒，將殘留在分離筒中的米粒并入碎米中，揀出碎米中不小于整米平均長度 3/4的米粒并入整米，揀出碎米中小于整米平均長度 3/4的米粒并入碎米，將分離出的碎米與小碎米檢驗中 的小碎米和并稱重（ m2） .精確至 ? 結(jié)果計算： ? 大米小碎米率及碎米率的計算： ? 小碎米 x1按式（ 1）計算： ? X1=m1/m*100% ? 式中： ? X1一小碎米率 ? m1一小碎米質(zhì)量， g ? m一試樣質(zhì)量， g ? 碎米率 x2按式（ 2）計算： ? X2=m2/m*100% ? 式中： ? X2一碎米率 ? m1一碎米質(zhì)量， g ? m一試樣質(zhì)量， g ? 雙試驗結(jié)果允許關(guān)不超過 %，求其平均數(shù)即為檢驗結(jié)果，檢驗結(jié)果取小數(shù)點后 1位。 [凈稻谷質(zhì)量 （實驗碾米機的最佳碾磨質(zhì)量 /糙米
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