【正文】 ventory management technology to build petitive advantage and win the customer has bee the core of retail enterprises pay attention. To reduce the stock is to reduce the turnover funds, one of the most substantial method based on traditional inventory control strategy is applied the limitations of YuLianSuo retailing, adopts advanced inventory management methods, such as JIT, ABC, etc, and consider in supply chain inventory management (VMI) thought YuLianSuo within the enterprise application, in order to achieve inventory control chain enterprises on the cost of the entire logistics system optimization. This paper introduces inventory, inventory management and inventory management, through the sense of the present situation of research on China39。s retail trade, and our state39。對超市來講，設(shè)置庫存的根本目的， 就是在需要的時間，需要的地點，為顧客提供需要的商品數(shù)量。 要改善我國的庫存管理現(xiàn)狀，必須先了解 庫存管理的概念，掌握其基本的知識，了解傳統(tǒng)的庫存管理技術(shù)，引進先進的管理技術(shù)， 對工作人員進行培訓(xùn)，提高工作人員素質(zhì)，本文從引進先進管理技術(shù)，對工作人員進行培訓(xùn)，提高人員專業(yè)素質(zhì)。 1 庫存管理的概念及意義 庫存及庫存管理的概念 （ 1） 何為庫存？ 庫存具有狹義和廣義兩種含義： ①狹義的觀點認為，庫存僅僅指的是在倉庫中處于暫時停滯狀態(tài)的物資；②廣義的觀點認為，庫存表示用于將來目的、暫時處于閑置狀態(tài)的資 源。 廣義的庫存包括處 7 于制造加工狀態(tài)和運輸狀態(tài)的物資。 總之，庫存理論是研究在什么時間，以什么數(shù)量，從什么來源補充庫存，使得保持庫存和補充采購的費用最少。庫存 控制 （ inventory control）又稱庫存管理 根據(jù)外界對 庫存 的要求，企業(yè)訂購的特點，預(yù)測，計劃和執(zhí)行一種補充庫存的行為 ，并對這種行為進行控制，重點在于確定如何訂貨，訂購多少，何時定貨。庫存控制則主要是指庫存量的控制。 就是防止超儲和缺貨，在企業(yè)現(xiàn)有的資源約束下，以最合理的成本為用戶提供所期望水平的服務(wù)，在達到顧客期望的服務(wù)水平的前提下，盡量將庫存成本減少的可以接受的水平。 倉庫管理主要針對倉庫或庫房的布置，物料運輸和搬運以及存儲自動化等的管理；庫存管理的 對 象 是庫存項目，即企業(yè)中的所有物料，包括 原材料 、零部件、在制品、 半成品 及產(chǎn)品，以及起輔助物料。 8 庫存管理的內(nèi)容 (1)物料的入庫 物料入庫包括采購訂單的來料入庫、生產(chǎn)完工入庫、生產(chǎn)剩余物料入庫以及銷售退貨入庫。完工的物品有半成品與成品。 (2)物料的出庫 物料出庫有生產(chǎn)領(lǐng)料、非生產(chǎn)領(lǐng)料與銷售提貨。 庫存管理的目標 為了保證企業(yè)正常經(jīng)營活動，庫存是必要的，但是同時庫存又占用了大量的資金。 庫存管理涉及庫存各個方面的管理，其目標就是防止超儲和缺貨，在企業(yè)現(xiàn)有的資源約束下，以最合理的成本為用戶提供所期望水平的服務(wù)，即在 達到顧客期望的服務(wù)水平前提下，盡量將庫存成 9 本減少到可以接受的水平。 ⑴庫存成本最低 這是企業(yè)需要通過降低庫存成本以降低生產(chǎn)總成本、增加贏利和增加競爭能力所選擇的目標。企業(yè)通過增加生產(chǎn)以擴大經(jīng)營時 ,往往選擇這種控制目標。企業(yè)某些重大合同必須以供貨為保證 ,否則會受到巨額賠償?shù)膽土P時 ,可制定不允許缺貨的控制目標。 ⑸快捷 庫存控制不依本身經(jīng)濟性來確定目標 ,而依大的競爭環(huán)境系統(tǒng)要求確定目標 ,這常常出現(xiàn)以最快速度實現(xiàn)進出貨為目標來控制庫存。如企業(yè)物流成本占營 銷成本的 50%，其中的庫存費用就占了大約 35%左右。由此就可以看出，降低庫存成本成為了零售企業(yè)的“第三利潤源泉” 。 (2)為了保持生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性。 (4)可以滿足季節(jié)性需求、促銷活動、節(jié)假日等的需求變化。 從生產(chǎn)的角度來看 ,持有庫存還可以①節(jié)省作業(yè)交換費用。 反過來 ,庫存也會給企業(yè)帶來不利的影響 ,這些影響主要包括 : (1)占用大量資金。庫存成本是指企業(yè)為持有庫存所需花費的成本。例如 ,掩蓋經(jīng)常性的產(chǎn)品或零部件的制造質(zhì)量問題。掩蓋供應(yīng)商的供應(yīng)質(zhì)量、交貨不及時問題等。保有一定量的自有庫存能降低缺貨 、需求不確定性等風(fēng)險，一定程度減少對外部交易商的依賴，但會出現(xiàn)庫存成本上升、牛鞭效應(yīng)、上下游企業(yè)利益對抗、合作與溝通困難等問題。 (1)MRP(Material Requirement Planning)物料需求計劃：是以物料 計劃人員或存貨管理人員為核心的物料需求計劃體系，它的涵蓋范圍僅僅為物料管理這一塊。 制造資源計（ Manufacturing Resource Planning）是以生產(chǎn)計劃為中心，把與物料管理有關(guān)的產(chǎn)、供、銷、財各個環(huán)節(jié)的活動有機地聯(lián)系起來，形成一個整體，進行協(xié)調(diào)，使它們在生產(chǎn)經(jīng)營管理中發(fā)揮最大的作用。 (2)經(jīng)濟訂貨批量 (Economic Order Quantity， EOQ)是使訂單處理和存貨占用總成本達到最小的每次訂貨數(shù)量 (按單位數(shù)計算 )。占用成本包括倉儲、存貨投資、保險費、稅收、貨物變質(zhì)及失竊等。訂單處理成本隨每次訂貨數(shù)量 (按 12 單位數(shù)平攤的增加而下降，因為只需較少的訂單就可買到相同的 全年總數(shù) )，而存貨成本隨每次訂貨數(shù)量的增加而增加，因為有更多的商品必須作為存貨保管， 且平均保管時間也更長，這兩種成本加起來就得到總成本曲線。 例如：某超市估計每年能銷售 15 000 套電動工具。損壞、保險費、呆 賬及失竊等費用等于這些工具成本的 10％(或每件 90 元 )。經(jīng)濟訂貨批量為： 13 2 9 0907 5 0 0 0 0 09 0 2 5 01 5 0 0 02 ??? ???E O Q (3)需求預(yù)測是為企業(yè)給出了其產(chǎn)品在未來一段時間里的需求期望水平，并為企業(yè)的計劃和控制決策提供了依據(jù)。需求預(yù)測與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動關(guān)系最緊密。訂貨點法指的是：對于某種物料或產(chǎn)品，由于生產(chǎn)或銷售的原因而逐漸減少，當(dāng)庫存量降低到某一預(yù)先設(shè)定的點時，即開始發(fā)出訂貨單 (采購單或加 工單 ) 來補充庫存，直至庫存量降低到安全庫存時，發(fā)出的訂單所定購的物料 (產(chǎn)品 )剛好到達倉庫，補充前一時期的消耗，此一訂貨的數(shù)值點，即稱為訂貨點。 巴累托提出的，又稱巴累托分析法、 ABC 分類管理法、重點管理法等。由于它把被分析的對象分成 A、 B、 C 三類，所以稱為 ABC 分析法。 我國企業(yè)普遍存在流動資金短缺，其原因是形成多年的“三角關(guān)系”，還有的就是因為企業(yè)的 庫存 量過多，占用了過高的流動資金，據(jù)資料顯示庫存占用的資金占流動資金的 ３０－４０％，為了緩沖流動資金的短缺，我們必須提高企業(yè)資金的利用率，采用先進的庫存管理方法，加強對庫存的規(guī)劃和控制從而達到降低 庫存量的目的。而經(jīng)濟訂貨批量，是利用數(shù)學(xué)的方法求得在一定時期內(nèi)儲存 成本 和訂貨成本最低時 的訂貨批量。而在現(xiàn)代企業(yè)中，企業(yè)面向市場，面向客戶，生產(chǎn)數(shù)量是變化的，因此，對物料的需求是不均勻、不穩(wěn)定的，對庫存的需求是間斷性發(fā)生的 ； （ 2）對各種物料的需求是相對獨立的 。在傳統(tǒng)庫存管理中，庫存一旦低于訂貨點或消耗時，就會立即發(fā)出訂貨需求，以保證一定的存貨維持生產(chǎn)。總之，由于企業(yè)面臨著經(jīng)營的變化，建立于傳統(tǒng)模型的許多假設(shè)條件的真實性會越來越差。這意味著一種新的庫存管理體系誕生的必要性。這完 美的 構(gòu)思，日本 豐田 汽車 制造公司開發(fā)具體的管理方法 —— 看板管理方式，即準是生產(chǎn)方式（ JIT）。 JIT 的運用會給企業(yè)帶來許多收益，它不僅局限于對存貨管理效率的提高 —— 節(jié)省存貨資金的占用，倉庫空間的占用，以及與之相關(guān)的保管人員的減少等等，還包括由于流動資金的占用而減少的借款利息支出，或者企業(yè)用這筆資金進行其他 投資 所獲得的回報，降低其機會成本，最關(guān)鍵的收益是實現(xiàn)了 JIT 所追。最終結(jié)果是生產(chǎn)成本大幅度下降，提高勞動生產(chǎn)率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，更好更快滿足顧客的需求。然而，采用 JIT 管理系統(tǒng)的企業(yè)將獲得巨大的收益，提高市場的競爭力，獲得生存。只有在全面質(zhì)量管理的作用下，才能在 JIT 系統(tǒng)的每個環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)，使之盡力做到 “ 零缺陷 ” ，才能實現(xiàn) “ 零庫存 ” 。為了實現(xiàn)不間斷地提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，企業(yè)需要建立一支經(jīng)過交叉崗位訓(xùn)練和一專多能的職工隊伍。選定信譽較好的供應(yīng)商，要求他們能按時、按量及按質(zhì)將材料運到，因此企業(yè)的庫存可以壓到最低，由此貯存成本也降低到最低水平。 看板管理是一種需求拉動型生產(chǎn)管理方式，與供應(yīng)推動型管理方式相區(qū)別。 (4)系統(tǒng)的不斷改善。理想的 JIT 系統(tǒng)的最高目標是 “ 零機器調(diào)整時間 ” 、 “ 零缺陷 ” 、 “ 零庫存 ” 、 “ 零設(shè)備故障 ” ，因而 JIT 是一個永不停止的過程。 2 我國連鎖零售業(yè)庫存管理的現(xiàn)狀 連鎖零售業(yè) 的含義 自 20世紀 90年代以來，連鎖零售業(yè)一直是我國經(jīng)濟改革中變化最快，最具生機和活力的行業(yè)之一。 連鎖店是一種零售的組織形式；連鎖店是一種國際流行的經(jīng)營方式；連鎖店不是一個店，而是標準化系列的群體店；連鎖店通過規(guī)范化經(jīng)營來取得規(guī)模效益。零 售業(yè)是生產(chǎn)者與消費者或批發(fā)商（企業(yè)）與消費者之間的中間環(huán)節(jié)。 連鎖經(jīng)營的這些特點決定了先進的管理信息系統(tǒng)對連鎖企業(yè)是非常重要的。 零售業(yè)采用連鎖經(jīng)營的原因 連鎖店之所以能成為世界上一種流行的零售組織形式并在零售業(yè)中占據(jù)重要位置，說明它有獨特的優(yōu)勢，其主要表現(xiàn)在： （ 1） 事權(quán)更統(tǒng)一 。 （ 2） 經(jīng)營要素的統(tǒng)一集中，具有更強的規(guī)模優(yōu)勢。 （ 3） 降低經(jīng)營風(fēng)險。 （ 4） 商店知名度高，容易得到消費者認可。 （ 5） 有利于強化采購。 （ 6） 可利用較多的宣傳工具。市場范圍廣， 18 連鎖店能共同利用電視、雜志、報紙等一切媒體進行統(tǒng)一宣傳。 （ 7） 能 夠運用現(xiàn)代管理手段。 因此，只有通過連鎖經(jīng)營才能夠壯大規(guī)模，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益，實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷售價格等。連鎖分店由總部統(tǒng)一進貨降低了搜尋交易 對象的信息費用，由配送中心 將廠家或自己加工的產(chǎn)品經(jīng)過整理、歸類、再包裝，按 事先的約定配送給各個連鎖分店，這實際上將批發(fā)企業(yè)的一部分職能轉(zhuǎn)移到連鎖企業(yè)內(nèi)部，從而使單位交易費用和庫存量降低。 2021 年 12 月 11 日，按照中國加入 WTO 的承諾，中國零售業(yè)全面開放。特別是那些效益比較好的企業(yè)，只要有錢賺，只要不缺貨，就很少有人 去考慮庫存周轉(zhuǎn)和其他問題。因此，中小型連鎖超 市庫存控制狀況不容樂觀，整體水平不高。零售企業(yè)從批發(fā)企業(yè)或者直接從生產(chǎn)廠得到其所經(jīng)營的商品，這些商品形成了零售企業(yè)的產(chǎn)成品 （在零售業(yè)中稱為零售商品庫存）。對于零售企業(yè)來說，庫存管理基本上屬于買進賣出之類的事物。由于零售企業(yè)的庫存占用大量的資金，因此，零售企業(yè)主要強調(diào)庫存周轉(zhuǎn)時間和周轉(zhuǎn)速度，因為加快零售商品庫存的周轉(zhuǎn)就可以獲得更多的商業(yè)利潤。 20 (2)庫存管理隨意性大，多數(shù)超市的庫存管理的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標準和崗位職責(zé)。 (3)對庫存管理的認識不 到位，許多超市人認為庫房只是一個存貨的地方，只要把多余的貨物放置在一起就可以了，重視商品的銷售和采購而忽視了商品存貨對整體營運效果的影響。 表 指標 狀況 程度（ %） 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) 20 天以內(nèi) % 2160 天 % 60 天以上 % 品類管理 實行品類管理 % 沒有實行品類管理 % 市場缺貨情 況 有缺貨情況 % 無缺貨情況 % 供應(yīng)商管理庫存 實行供應(yīng)商管理 3% 沒有實行供應(yīng)商管理 97% 從上面的表格 (表 所示 )我們可以得出以下結(jié)論： 21 （ 1）零售企業(yè)的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)有 85%在 60 天以內(nèi)，但其中 60%是集中在 20 天以上。另外，就費用方面來說，有可能導(dǎo)致商品損耗和人工管理費用增加，增加庫存控制成本。這種方法可以有效的控制零售企業(yè)商品的庫存 ，根據(jù)不同的商品特性采取不同的庫存管理方法，有效地控制庫存成本。缺貨現(xiàn)象能夠引起客戶的極大流失，影響客戶滿意度。 （ 4）有 97%的零售企業(yè)都沒有實施供應(yīng)商管理庫存即 VMI（下文中簡稱 VMI）。由此可見，零售企業(yè)中需要推廣普及供應(yīng)鏈管理的支 撐技術(shù)，提高供貨速度和準確性，降低庫存水平，提高產(chǎn)品的可獲得性。由于零售企業(yè)和供應(yīng)商之間缺乏有效的信息溝通機制，商品的庫存與訂單信息沒有在兩者之間很