食品原料安全論文-我國小麥的農(nóng)藥殘留及代謝研究進展-在線瀏覽
2024-07-31 23:38本頁面
【正文】 量安全及品質(zhì)提供參考。農(nóng)藥在小麥增產(chǎn)、解決世界糧食危機中起到了重要作用。 目前，關(guān)于農(nóng)藥在動植物體內(nèi)殘留及代謝研究進展方面的綜述較少。 1 小麥中農(nóng)藥殘留及代謝現(xiàn)狀 有機磷類農(nóng)藥 有機磷類農(nóng)藥在小麥生產(chǎn)中應(yīng)用非常廣泛，其 2 種代表性藥劑樂果和毒死蜱的使用量較大。有研究認為，毒死蜱對蜜蜂、家蠶、魚類、鳥類、赤眼峰和蛙類均屬高毒農(nóng)藥。 盡管有機磷類農(nóng)藥殘留普遍存在，但小麥籽粒中各農(nóng)藥殘留量的平均值均未超過其相應(yīng)的 MRL標準。 1 .2 有機氯類農(nóng)藥 有機氯類農(nóng)藥是一類氯代芳香烴衍生物，主要包括滴滴涕，六六六、狄氏劑、艾氏劑、氯丹及七氯等 。 有研究表明 :小麥植株中的有機氯類農(nóng)藥殘留主要來自于土壤，即小麥通過根部直接從土壤中吸收有機氯類農(nóng)藥，灌溉水及大氣對小麥體內(nèi)該類農(nóng)藥殘留的貢獻值很小，幾乎可以忽略。麥穗的生長期雖然較短，但由于其有機營養(yǎng)成分含量較高，有機氯類農(nóng)藥也易于在麥穗中積累。 目前尚未見關(guān)于小麥中有機氯類農(nóng)藥殘留膳食風險評估方面的研究報道。 乙酞甲胺磷的急性毒性很小，本身屬于低毒農(nóng)藥，己被允許在蔬菜、果樹、棉花、水稻、小麥等作物上使用，但是其典型代謝產(chǎn)物甲胺磷卻屬于高毒農(nóng)藥。 盡管這類具有典型代謝產(chǎn)物的農(nóng)藥在小麥上已得到廣泛應(yīng)用，但有關(guān)這些農(nóng)藥在小麥體內(nèi)殘留水平、代謝方式以及代謝物殘留量的系統(tǒng)研究卻很少，因此相關(guān)研究還需進一步加強。 目前尚未見有關(guān)上述幾種常用農(nóng)藥在小麥中的膳食風險評估的研究報道。其中有機磷類農(nóng)藥在小麥植株不同部位的消解具有同步性，至小麥成熟期，其殘留主要分布在穎殼和籽粒的鼓皮中 。有機磷類農(nóng)藥、有機氯類農(nóng)藥及其他常用農(nóng)藥在小麥籽粒中的殘留水平均較低，說明小麥及其產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留具有較低的風險水平。但是，針對我國農(nóng)戶各自生產(chǎn)、銷售分散的基本國情，僅僅依靠農(nóng)藥殘留檢測是遠遠不夠的，必須從根本上加強小麥及其產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中農(nóng)藥殘留的全程控制體系。 加強立法，健全管理及監(jiān)督機制 依法貫徹實施《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)
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