【正文】 料資源沒有得到充分利用；廣大的農(nóng)村市場只有一些地產(chǎn)地銷的低 檔飲料。 第二節(jié) 產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測 從 2021 年到 2021 年，我國年果汁產(chǎn)量分別為 170 萬噸增加到 270 萬噸，增長幅度達(dá) 10%。隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營養(yǎng)豐富的果汁飲料越來越受到消費(fèi)者的青睞，可以預(yù)測果汁飲料 還會有一定的增長。 第三節(jié) 產(chǎn)品市場需求現(xiàn)狀 果汁飲料在歐美等發(fā)達(dá)國家銷量最大，人均消費(fèi)量 40 公斤／年。 近幾年世界果汁飲料消費(fèi)保持了良好的上升趨勢，世界濃縮果汁貿(mào)易量平均每年增長率為 12％，尤其是亞洲和東歐國家，如日本、韓國等果汁飲料市場增長遠(yuǎn)高于世界平均增長速度。 第四節(jié) 產(chǎn)品市場需求預(yù)測 天然果汁飲料是 21 世紀(jì)全世界觀注重視的高級珍品，經(jīng)高新技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備加工而成，不僅保留了原料的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，而且具備各自的特色，深受人們的喜愛，是飲料市場的第三大品類，占據(jù)飲料銷售總量 ％的市場份額，市場前景十分廣闊。 統(tǒng)計數(shù)字表明，美國人年均果汁消費(fèi)量為 45 公升，德國為 46 公升，日本和新加坡為 1619 公升，世界人均消費(fèi)量已達(dá) 7 公升，與此同時，中國人年均果汁消費(fèi)量還不到 1 公升，差距十分明顯。果汁的天然屬性符合飲料發(fā)展潮流，具有堅實的發(fā)展基礎(chǔ)。雖然，目前我國是水果生產(chǎn)大國， 蘋果產(chǎn)量世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量均名列世界前茅，但與水平生產(chǎn)大國不相適應(yīng)的是，我國人均年消費(fèi)果汁量華僅１公斤多，不到世界平均水平的１／ 5，與發(fā)達(dá)國家平均水平差距更大，僅僅是其 1／ 30，可見果汁飲料增長空間巨大。據(jù) 2021年新生代市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，專家、技術(shù)人員、教師和醫(yī)生等有相對高 收入者果汁飲料飲用比率最大，達(dá)到％。根據(jù)國家統(tǒng)計局城市調(diào)查隊 2021 年 1 季度調(diào)查，全國城鎮(zhèn)平均收入增長較快的省市有北京、上海、浙江、福建和廣東，而這些省份的果汁消費(fèi)也增長較快，其中北京、上海、廣東果汁產(chǎn)銷量均超過了 30 萬噸。根據(jù)北京美蘭德公司和國內(nèi)８家調(diào)查機(jī)構(gòu)在國內(nèi) 9 大城市調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn) 9 城市6～ 15 歲的兒童中有７ ％飲用果汁，月平均果汁飲料消費(fèi)額近 10 元，照此計算，全國 36 個大中城市果汁飲料的潛在市場非常可觀。 第五節(jié) 產(chǎn)品價格預(yù)測 一、產(chǎn)品價格現(xiàn)狀 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，國內(nèi)果汁飲料從格水平如下： 600ml 混合果汁飲料 (菠蘿 +芒果 +蕃石榴 ,12 瓶 ) ： 元 野生藍(lán)莓 250ml*24 果汁飲料： 50 元 /箱 245ml 易拉罐裝野生沙棘汁：￥ 元 /罐 500mlPET 瓶 裝野生沙棘汁：￥ 元 /瓶 250ml*24 禮盒裝野生沙棘汁：￥ 元箱 平均價格（非易拉罐） 8900 元 /噸。 第六節(jié) 競爭力分析 一、競爭優(yōu)勢 資源優(yōu)勢 “ 綠色品 ” 和 “ 有機(jī) ” 是當(dāng)今最熱門的消費(fèi)話題。在人民生活水平提高，飲食健康觀念加強(qiáng)，消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的今天，最能迎合消費(fèi)者 “ 返璞歸真 ” 的消 費(fèi)心理。 價格優(yōu)勢 本項目加工車間靠近原料產(chǎn)地，勞動力成本也遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)地區(qū)，同類產(chǎn)品價格明顯低于外地產(chǎn)品。 二、劣勢 匯源等大品牌飲料有其自己的全國銷售網(wǎng)，而娃哈哈之類的后來品牌則可以利用其原有的飲料銷售渠道，本項目建成后，在銷售渠道方面明顯處于劣勢。 第二節(jié) 產(chǎn)品方案 一、產(chǎn)品設(shè)計依據(jù) 口味分析 純天然果汁飲料果汁含量不少于 10%，按口味分類為澄汁、梨汁、楊梅汁、橄欖汁、棠梨汁、栽秧果汁、沙棘汁、獼猴桃汁 8 種飲料。 百分比的果汁飲料分析 70％的果汁含量是指每 100 公斤果汁飲料中含有 70 公斤原果汁，另外 30％為水和其他成分（如葡萄糖漿等）；而 100％果汁含量是用鮮果直接榨汁不加水或濃縮果汁加水還原制成的純果汁飲品。 100％的果汁飲料一般為清汁型或榨汁型（渾濁型）飲料，因在工藝中去掉了果清，所以果膠、果纖維和大部分果肉均被去掉，其營養(yǎng)成分也不夠齊全；而 70％的帶肉果汁飲料，由整個水果破碎制漿而成，保留了對人體有益的果膠、果纖維和全部果肉，營養(yǎng)價值一般比 100％的果汁（清汁或渾濁型）要高。 二、產(chǎn)品設(shè)計 ㈠飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 色澤 ：應(yīng)具有與品名相符的色澤，且均勻一致 滋味和氣味：具有該品種應(yīng)有的滋氣味。產(chǎn)品定位原則為： 栽秧果 、橄欖等野果出汁率低，屬風(fēng)味型野果，原料來源較為稀少，主要生產(chǎn) 10%原汁含量的口味型天然果汁飲料。 桃、梨、柑桔等家種水果資源豐富，不具地方特色，用于生產(chǎn) 70%原汁含量的普通果汁。從市場分析來看，有的產(chǎn)品的包裝質(zhì)量非常低劣，標(biāo)貼設(shè)計圖案不突出，主色調(diào)不明顯，這樣的產(chǎn)品，即使質(zhì)量再好，同樣會遭到消費(fèi)者的唾棄。 外包裝兩側(cè)必須標(biāo)明果汁名稱、內(nèi)裝瓶數(shù)、每瓶容量、企業(yè)名稱、生產(chǎn)日期、貯存條件。 ① 由于本地?zé)o玻璃廠，考慮運(yùn)輸成本，不宜采用玻璃瓶； ② 利樂包保質(zhì)期較短，也不宜采用； ③ 本項目計劃采用 PET 瓶、易拉罐兩種包裝形式：口味型飲料和果肉果汁型飲料采用易拉罐包裝； 70%含量普通果汁采用 PET 瓶包裝。 包裝要求 包裝應(yīng) 堅固、完整，紙箱底部必須封牢，箱外用塑料帶三道 “ 艸 ” 字形扎捆牢固。相比較而言， 1000ml 的果汁占果汁市場總銷售額的 65％。 ㈢貯藏 貯存原料的倉庫必須通風(fēng)良好、干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設(shè)施；地面用水泥或不滲 水的無毒材料鋪砌，庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清掃（洗）、消毒。 新鮮果品原料應(yīng)存放在遮陽、通風(fēng)良好并有保鮮措施的場地。 原果汁、濃縮果汁應(yīng)存放在低溫庫內(nèi)。 鮮果原料在 2~5℃ 的高溫冷庫貯藏，果汁貯存在 18℃低溫冷庫貯藏。 運(yùn)輸車輛必須經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈，防止原料受污染。易腐壞原料應(yīng)采取特殊措施，或用冷藏車運(yùn)輸。 二、場址土地權(quán)屬類別及占地面積 項目占地面積 20210 平方米，土地使用權(quán)屬當(dāng)?shù)卮迕裥〗M所有。 根據(jù) 1:400 萬《中國地震烈度區(qū)劃圖 》（ 1990 年版），永善正處于巧家斷裂帶上，地震基本烈度為 8 度，工程設(shè)計應(yīng)作八度設(shè)防。 ㈡水文地質(zhì)條件 場址所在區(qū)域無地下水，也不受山洪威脅。 五、城市規(guī)劃或區(qū)域性規(guī)劃要求 本項目完全符合永善縣城市規(guī)劃，嚴(yán)格 按照規(guī)劃要求進(jìn)行設(shè)計和建設(shè)。往南經(jīng)昭永公路通往昭通、昆明；往北經(jīng)永綏公路通往宜賓、成都、重慶；經(jīng)永善 ~大關(guān)公路通往鹽津、大關(guān)、彝良；往西經(jīng)永雷公路通往雷波、昭覺、西昌；昭永公路和大關(guān) ~永善公路已完成油路改造。 七、社會環(huán)境條件 縣城是永善全縣的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，郵政、電信、金融和教育衛(wèi)生等社會設(shè)施健全 ，本項目具有很好的環(huán)境依托條件。 九、公共設(shè)施條件 ㈠供水 距場址位于縣城二水廠水源以下，只需安裝 200 米輸水管道，建設(shè) 200 立方米蓄水池 1 個， 400 立方米循環(huán)水池，即可滿足生產(chǎn)用水需要。項目積雨面積20210 平方米，可利用原有排水系統(tǒng)。 ㈢供電 建設(shè)地點(diǎn)緊靠供電公司 10kv 高壓輸電線路，只需架設(shè)10kV 輸電線路 200 米，本項目生產(chǎn)車間裝機(jī)容量 616kw，加上公用設(shè)施用電和生活用電，電力總負(fù)荷 800kw 左右，安裝1000kvA 電力變壓器一臺，即可保證生產(chǎn)用電。 十、環(huán)境保護(hù)條件 場址既無污染源，也無特殊的環(huán)境保護(hù)對象。 ㈡拆遷條件 本項目無拆遷內(nèi)容。 第五章 發(fā)展思路 以 “ 天然、營養(yǎng)、自然 ” 為發(fā)展方向，采用先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備、包裝，高起點(diǎn)、嚴(yán)要求，樹立產(chǎn)品形象，提高競爭能力，發(fā)揮 “ 龍頭 ” 作用，帶動林果業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 第二節(jié) 設(shè)備方案 一、制冷設(shè)備 制冷系統(tǒng)采用氨制冷，低溫庫內(nèi)設(shè)擱架排管。 為提高產(chǎn)品質(zhì)量，灌裝封口機(jī)采用進(jìn)口設(shè)備。 三、本項目約有 50%的產(chǎn)品需用 500ml 及 1000ml PET 瓶包裝，除主生產(chǎn)線配套易拉罐罐裝線外，另設(shè)一條500ml1000ml PET 瓶罐裝線。 生產(chǎn)設(shè)備排列圖 第三節(jié) 工程方案 一、主要建、構(gòu)筑物初步方案 ㈠廠房 按照標(biāo) 準(zhǔn)化廠房圖紙建設(shè)。室內(nèi)填平夯實后，墊 10 厘米厚塊石墊層，澆 10 厘米厚 C20砼，做三油兩氈防潮層，再澆 4 厘米厚 C20砼面層； 200 厘米以下墻身用無毒聚乙烯涂料防潮；屋頂做 房頂做 SBS 改性瀝青防水層， 再用 4 厘米厚鋼筋砼預(yù)制板架空隔熱。 ⑵ 盡量縮小冷藏庫表面導(dǎo)熱面積。 技術(shù)參數(shù) ⑴ 高溫冷庫 ① 貯藏能力： 200 噸 ② 庫內(nèi)溫度： 2~5℃ ③ 日進(jìn)出庫量： 100 噸 ④ 建筑面積： 393 平方米 ⑤ 庫容： 600 立方米 ⑵ 低溫冷庫 ① 貯藏能力： 1000 噸 ② 庫內(nèi)溫度： 18℃ 。 ⑵ 低溫冷庫 層高 米，庫內(nèi)有效面積 (凈空 )625 平方米，壁厚 75厘米，外壁尺寸 ，建筑面積 730 平方米。 ③ 標(biāo)高 ■ 倉外地坪為基準(zhǔn)標(biāo)高 177。 ⑷ 墻身 內(nèi)層墻身厚 38 厘米，外層墻身厚 24 厘米，用砂磚、 M50砂漿砌筑；內(nèi)層每隔 2 米間距用 C20鋼筋砼澆筑一根構(gòu)造柱；兩層墻體之間用珍珠巖粉填充 12 厘米隔熱層。 ① 屋蓋框架用 C20鋼筋砼澆筑。 ⑹ 隔熱天花板 在層高 米處做一道圈梁帶 8 厘米厚硯 筋砼板，板上填10 厘米厚輕質(zhì)隔熱材料，并用塑料膜密封防潮。 ⑻ 門窗 門窗用優(yōu)質(zhì)木料制作，雙層、四周加裝乙烯基塑料封條。墊層： C10； ⑵ 鋼筋 φ HPB23 φ HPB335； 墻體 ⑴ 墻體厚度：承重墻厚 240 毫米、填充墻厚 180 毫米。 門窗 鋁合金門窗，所 有窗戶和陽臺設(shè)鋼護(hù)罩，立柱鋼筋φ 12130，橫向鋼筋 φ 6 花紋焊接。所有防水層四周均涂卷至屋面高度。 ⑵ 樓面防水 設(shè)有衛(wèi)生間，衛(wèi)生間加設(shè)聚氨脂防水涂層，涂層厚度 2毫米，分兩次涂刷，管根灌防水膠，地溝內(nèi)側(cè)做防水層，除注明外此類房間標(biāo)高均比對應(yīng)的樓面低 20，凡有水濕的房間，樓地面找坡，坡和地面或排水口坡度 %1%，以不積水為原則，凡管道穿此類房問，均須預(yù)埋套管、高出地面 30 毫米，地面預(yù)留風(fēng)洞，洞邊做高 100 毫米的混凝土坎邊或踢腳。 油漆工程 預(yù)埋木件均涂瀝青，金屬構(gòu)件均漆防銹漆，露明鐵件漆銀粉漆。 ⑵ 接地體在距離建筑物三來以外地下，其上端埋 入地下 米。 ⑷ 土建施工時須與水電圖配合，預(yù)埋件，預(yù)留孔應(yīng)一起施工，不得事后任意打鑿，影響工程質(zhì)量，構(gòu)造柱在施工中應(yīng)先砌墻后澆注，堵體砌成馬牙搓。路面應(yīng)平坦、不積水，廠區(qū)內(nèi)應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。 廠房與設(shè)施必須結(jié)構(gòu)合理、堅固、完善；經(jīng)常維修保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)。 車間內(nèi)人均占有面積不得少于 平方米／人（設(shè)備占地面積除外），人均占有空間不得少于 立方米／人（設(shè)備占有空間除外）。 飲料車間 ⑴ 地面、樓面：應(yīng)能防水、防腐蝕、防滲漏、防滑、無毒、易沖洗、消毒，并應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘露龋?％～ ％為宜）和良好的排水系統(tǒng)。 ⑵ 墻壁：應(yīng)能防霉、防潮、防水、無毒，易沖洗、消毒。 ⑶ 天花板：應(yīng)能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，表面涂層牢固。窗和其他洞口應(yīng)安裝易于清洗、更換的紗窗。 門口必須有防蚊、蠅、蟲設(shè)施。洗手池下水管應(yīng)安裝反水彎并引進(jìn)排水管中，廢水不得外溢，洗手處應(yīng)有清洗、消毒劑和干手設(shè)施。車間內(nèi)應(yīng) 設(shè)有設(shè)備和工器具的清洗、消毒設(shè)施，選用易清洗、防腐蝕、無毒的材料制作，并配有充足的冷、熱水源。有大量蒸汽的加熱工段，應(yīng)集中在一處，配備足夠能力的排風(fēng)設(shè)備，通風(fēng)口必須安裝易于清洗、更換的耐腐蝕網(wǎng)罩，進(jìn)氣口必須距地面２ｍ以上，并遠(yuǎn)離污染源和排氣口。 ⑼ 包裝容器制造車間：車間的結(jié)構(gòu)及內(nèi)部設(shè)施應(yīng)能防潮、防塵、防震、便于清掃。如配備貯水設(shè)施。 制冷、冷卻、消防用水必須用單獨(dú)管道輸送，并有醒目的顏色區(qū)別，不得與生產(chǎn)用水交叉連接。 ㈣廢棄物臨時存放設(shè)施 應(yīng)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間的適當(dāng)位置設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施，